教你自制五款清汤火锅底料
1、自制筒骨火锅底料 主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克 调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段 做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。
2、清汤火锅汤底 食材：红枣4个，枸杞7粒，蒜瓣4瓣，姜片4片，葱段4段，西红柿1个，干虾仁一小把。做法：将上述所有材料放入锅中，加入一汤匙盐，适量味精，加水即可。 番茄火锅汤底 食材：西红柿4个，胡萝卜半根，鲜蘑菇6朵，番茄酱50克。做法：将番茄洗净，划上十字，浇上烧开的热水，去皮。
3、- 主料：老鸭1只，笋丝200克。- 调料：当归5克，大枣4枚，莲子20克，枸杞10克，百合5克，盐8克，鸡精15克，料酒10克，热清油10克。- 做法：洗净老鸭切块，放入锅中烧开，撇去浮泡，转中小火烧4小时。将中药材泡软洗净后放入鸭汤中，加调料、笋丝，烧开即可食用。
自制火锅底料的做法
自制火锅底料的做法： 准备食材：将豆瓣酱和郫县豆瓣酱分别倒入碗中，加入适量的清水搅拌均匀备用。将花椒和八角放入锅中炒香备用。姜、蒜、洋葱切成末备用。 烹饪过程：将炒香的花椒和八角放入碗中，加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀。
自制火锅底料的做法 材料：花椒粒 50 克干辣椒 100 克八角 10 克桂皮 10 克香叶 10 克草果 10 克山奈 10 克陈皮 10 克生姜 50 克大葱 50 克蒜 50 克料酒 50 毫升食盐 50 克鸡精 50 克清水 2000 毫升步骤：将花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、山奈、陈皮放入锅中，用小火炒香。
配料：菜油、牛油、郫县豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。菜油先炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒。
自制筒骨火锅底料主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。
经验步骤：1熬火锅油。把油倒入锅内，放入姜、大葱、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、丁香等其他香辛料，小火（切记，小火！）熬制40分钟自制火锅底料的做法步骤1 2熬汤（可以与上步同时进行）。
自制火锅底料的做法和配方
1、自制火锅底料的做法 材料：花椒粒 50 克干辣椒 100 克八角 10 克桂皮 10 克香叶 10 克草果 10 克山奈 10 克陈皮 10 克生姜 50 克大葱 50 克蒜 50 克料酒 50 毫升食盐 50 克鸡精 50 克清水 2000 毫升步骤：将花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、山奈、陈皮放入锅中，用小火炒香。
2、自制火锅底料的做法： 准备食材：将豆瓣酱和郫县豆瓣酱分别倒入碗中，加入适量的清水搅拌均匀备用。将花椒和八角放入锅中炒香备用。姜、蒜、洋葱切成末备用。 烹饪过程：将炒香的花椒和八角放入碗中，加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀。
3、配料：菜油、牛油、郫县豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。菜油先炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒。
自制火锅底料的做法(自制火锅底料的做法和配方)
自制火锅底料的做法： 准备食材：将豆瓣酱和郫县豆瓣酱分别倒入碗中，加入适量的清水搅拌均匀备用。将花椒和八角放入锅中炒香备用。姜、蒜、洋葱切成末备用。 烹饪过程：将炒香的花椒和八角放入碗中，加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀。
自制火锅底料的做法 材料：花椒粒 50 克干辣椒 100 克八角 10 克桂皮 10 克香叶 10 克草果 10 克山奈 10 克陈皮 10 克生姜 50 克大葱 50 克蒜 50 克料酒 50 毫升食盐 50 克鸡精 50 克清水 2000 毫升步骤：将花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、山奈、陈皮放入锅中，用小火炒香。
配料：菜油、牛油、郫县豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。菜油先炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒。