小酥肉的做法步骤图解，小酥肉的做法步骤图

荷香小酥肉的做法步骤图,荷香小酥肉怎么做

盐一茶匙荷香小酥肉的做法首先要提前一晚将干荷叶泡一晚。再来制作小酥肉，买回来的五花肉先冲洗干净，将五花肉切成长条，姜切末。将配料表中【腌肉用】的材料均匀裹在切好的五花肉上，腌制一段时间。腌好的五花肉入锅炸至金黄，捞出控油备用~食材包中都是炸好的，可以直接使用。

里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。面糊中放入1克盐和适量花椒粉。腌制好的肉放入面糊中混合均匀。锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）。转中小火放肉片。炸至微黄时捞出来。

主料：猪瘦肉300克、鸡蛋1个、面粉30克、淀粉20克。辅料：盐5克、啤酒20毫升、酱油15毫升、白胡椒粉5克、料酒10毫升。猪瘦肉洗净，切3厘米大小的薄片。加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。

1、桂花肉又称小酥肉的做法五花肉水煮半分熟冷水冲洗用厨房餐巾纸吸干净切1厘米薄片后用盐，糖，花椒粉，13香腌制20分钟。另一个碗准备土豆粉加两个鸡蛋加一点盐加一点黑胡椒搅拌均匀顺滑一定要丝丝顺滑，后腌制好的五花肉倒入搅拌均匀。锅里油要充足烧至6成热，然后一片一片放入炸金黄就。

2、五花肉凉水下锅，放葱、姜、花椒、大料、干辣椒，煮开撇沫，盖盖儿关小火，煮至全熟，泡半个小时，捞出，稍微晾一下，切大片豆瓣和豆豉放一起剁细坐锅下油小火煸肉片，出油扒到一边，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下甜面酱、酱油，煸炒均匀，放入1小勺白糖，最后放青蒜，炒几下稍软即可出锅。

小酥肉是一道传统的湖南菜肴，主要原料是猪肉。下面是最正宗的小酥肉做法：将猪肉切成小块，加入盐、料酒、生姜、葱等调料腌制20分钟。将腌制好的猪肉块放入沸水中焯水，捞出备用。将焯好水的猪肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。将炖好的猪肉块捞出，晾凉后用刀切成薄片。

小酥肉的做法：猪五花肉洗净，切成长条状，用刀在肉皮上反复划几刀，不要划到肉。将猪肉放入锅中，加入姜片、料酒和足够的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，捞出晾凉。在猪肉皮上均匀地撒上盐、白胡椒粉和鸡精，再淋上一些生抽和老抽，最后撒上一些白糖。

接着将油温继续升高，到八九成热的时候，将酥肉放进去复炸一下。大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。