五香油酥烧饼的做法
1、准备工作 将面粉、酵母和砂糖混合在一起,然后加入五香粉和一点盐,混合均匀。揉面 然后用手揉成面团,揉至表面光滑,然后放在碗里盖上盖子,进行发酵,至少要发酵2小时。制作油酥 用锅小火加热食用油到油面上出现一些泡泡,就说明油温已经达到了。
2、用料:面粉300克、温水适量160ml。材料:花椒粉适量、盐1勺、五香粉2勺、面粉2大勺、油适量。将面里放入5克酵母粉,2克小苏打,2克泡打粉,用温水和成光滑的面团。另起一碗,用少许面粉,花椒粉,五香粉,盐,用热油倒入制成油酥。
3、制作油酥。150克面粉加50克五香粉,盐适量。油50克烧热,倒入碗里。调制好的油酥。面擀成长片。铺上油酥。1将面卷成长粗条。1揪成鸭蛋大小的剂子。1将油酥裹在里面做成烧饼坯子。1放电饼铛加热2分钟,至烧饼变黄。1翻个在加热2分钟。1做成的五香油酥烧饼。
天津油酥烧饼的做法
1、发面团:面粉150克、酵母少许、水80克;烫面团:面粉150克、开水70克;油酥:面粉100克、油60克;其他:盐少许、花椒粉少许。
2、天津油酥烧饼的做法 面粉150g和少许酵母放在一起,我用的是鲜酵母,当然干酵母也可以,注意用量。然后慢慢倒入80g水,一边倒一边把面用筷子搅成絮,没有干面的程度即可,可以酌情增加10g水。用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放暖气上发酵。没有暖气就放在烤箱里开50度以下也行。
3、芝麻烧饼的做法:将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,盖上拧干的湿洁布,静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。将花椒,小茴香用锅炒香、碾碎,加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀,备用。
4、从窄的一边开始卷起,边卷边抻,抻得越薄越好,直至全部卷起。揪成大小适中的剂子,将两边的口朝下收起。放入预热170度的烤箱,开启热风循环,170℃10分钟,然后翻面再烤8分钟。烘烤时还要按自家烤箱的脾气适当调整,烧饼鼓起,两面金黄,层层香酥的油酥烧饼就开吃吧。
5、**油皮与油酥的准备**:低筋面粉分别与白糖、食用油混合揉成团。 **擀制与卷起**:油皮擀成长方形,涂上油酥,卷起,静置。 **再次擀制与烤制**:再次擀成长方形,撒上葱花或白糖,卷起,烤制至金黄色。
6、做法步骤:500克面粉放在面盆中,3克酵母粉、3克白糖用270克左右的温水化开,然后倒入面粉中,一边倒水一边搅拌,把面粉全部搅拌成面絮后开始揉面,揉成光滑的面团后盖上盖子醒面15分钟。做油酥烧饼,不能用全发面,也不能用死面,用半发面来做效果最好,吃起来口感松软,还不会太过于蓬松。
发面油酥烧饼的做法
先做好油酥:少许的面粉,加入适量的盐和五香粉搅拌均匀 食用油烧热后浇到面粉上,油的量以油酥糊能流动为宜,最后可以再放入一点熟芝麻,这样吃起来更香。做好的油酥备用。
将酵母粉用少量温水溶解,静置三分钟激活酵母,然后加入面粉,逐渐加入水,将面粉揉成湿润的面絮,接着揉至面团光滑。将揉好的面团盖上湿布或用保鲜膜包裹,放在温暖处进行发酵,直至体积膨胀至5至2倍大小。待面团发酵完成后,取出揉匀,准备下一步制作。
今天给大家分享一个发面油酥烧饼的做法。做法既简单又好吃,一起来看看是怎么制作的吧。所需食材:面粉、椒盐粉(椒盐粉可以用五香粉代替)制作方法:1:首先我们准备400克的面粉,加入4克酵母粉,先用筷子把它们充分搅拌均匀。2:再少量多次地加入大约240毫升的温水。
发面;揉面,将面团擀成面片,撒少许盐轧平撒十三香和孜然粉。打油酥,将油倒到面片上,加入面粉搅拌均匀,以完全不流动为宜,然后蘸匀;卷成卷,分成大小适中的小份,两头收口后做成饼剂儿。
揉面:一定要用力揉,面才会松软而筋道有嚼头。揉好后将面团擀成面片,洒少许盐轧平,再撒十三香和孜然粉,根据个人口味酌情添加就好。打油酥:这一部很关键,涉及到烧饼入口的香酥程度。
油酥烧饼的做法 首先要把普通面粉,鸡蛋,油(4-5勺),水全部混合揉匀至表面光滑,冰箱冷藏放置一小时。第二步需要做油酥,油酥是用低筋面粉,适量的盐和油搅拌后揉成面团,放置边上备用。盐根据自己的口味来放,此处不需要用水,只用油和面。
求油酥烧饼的做法配方
食材:普通面粉(制作酥皮)260g,细砂糖(制作酥皮)10g,酵母粉(制作酥皮)3g,食盐(制作酥皮)2g,清水(制作酥皮)136g,食用油(制作酥皮)25g,普通面粉(制作油酥)206g,食用油(制作油酥)103g,食盐(制作油酥)1小勺,五香粉(制作油酥)2小勺。
配方。面粉500g、酵母30g、水400g、碱面40g、食盐50g、油酥200g、十三香20g、花生油300g。将面粉和碱面放入面盆中,和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手不断搅拌面粉。把面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜醒制30到70分钟。在案板上撒上面粉,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开。
用料:中筋面粉500克、温水290克左右、盐3克、干酵母5克、植物油50克、中筋面粉50克、盐适量、五香粉3克;将面粉、水、酵母、盐混合,揉面,放在温暖的地方发酵。发酵的时候做油酥:油烧热,再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀,根据个人口味加入盐和五香粉就可以。
主料:面粉,酵母,小苏打,温水。辅料:油酥用面粉,油酥用盐,油酥用五香粉,油酥用植物油。将酵母和小苏打用温水调开,倒入面粉中和成光滑的面团,放温暖处静置30分钟-40分钟。醒面过程中制作油酥:将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀。
油酥烧饼和面的主要配方为:发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯,面粉2杯,热水四分之三杯,盐半茶匙。
油酥烧饼的配方:- 面团部分:- 500克面粉 - 250毫升温水 - 适量食盐 - 油酥部分:- 300克面粉 - 150克牛油 油酥烧饼的做法: 将面粉加入大碗中,逐渐倒入温水搅拌成团。 将面团放在台面上揉搓几分钟,直到面团变得光滑有弹性。 将揉好的面团盖上湿布静置15分钟。
油酥烧饼的做法及配方
1、配方。面粉500g、酵母30g、水400g、碱面40g、食盐50g、油酥200g、十三香20g、花生油300g。将面粉和碱面放入面盆中,和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手不断搅拌面粉。把面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜醒制30到70分钟。在案板上撒上面粉,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开。
2、主料:面粉,酵母,小苏打,温水。辅料:油酥用面粉,油酥用盐,油酥用五香粉,油酥用植物油。将酵母和小苏打用温水调开,倒入面粉中和成光滑的面团,放温暖处静置30分钟-40分钟。醒面过程中制作油酥:将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀。
3、油酥烧饼,美味可口,下面来学习一下它的做法吧。将锅烧热,加入适量的油,将油烧热,开小火,加入适量的面粉,翻炒呈深棕色。将适量的面粉、酵母、水放入盆中揉成面团,放置一旁备用。将适量的盐、面粉、开水放入盆中,搅拌均匀,稍凉,揉成面团,盖上布稍发,然后。
4、食材:普通面粉(制作酥皮)260g,细砂糖(制作酥皮)10g,酵母粉(制作酥皮)3g,食盐(制作酥皮)2g,清水(制作酥皮)136g,食用油(制作酥皮)25g,普通面粉(制作油酥)206g,食用油(制作油酥)103g,食盐(制作油酥)1小勺,五香粉(制作油酥)2小勺。
电饼铛油酥烧饼的做法
1、食材:面粉900g,油50g,盐适量。面粉加酵母粉5克,活软面,发酵1小时左右,放少许油,至面能抓起来。制作油酥。150克面粉加50克五香粉,盐适量。油50克烧热,倒入碗里,调制好的油酥,面擀成长片,铺上油酥。将面卷成长粗条,揪成鸭蛋大小的剂子。
2、面粉500克,温水650—700克,酵母5克,白糖适量,把做好的油酥适量的加入到面粉的材料搅拌一起活成光滑面团,醒发2倍大。
3、油酥打好后卷成卷,然后分成大小适中的小份,两头收口后做成饼剂儿。拍:这一步也很重要,面剂要用手拍成饼状而不是用擀面仗擀,这样烧饼会起的比较好,口感更酥软,拍得差不多了蘸上适量白芝麻再轻拍将白芝麻嵌入即可。
4、面粉里加入酵母白糖,适量的水搅拌成絮状。揉成光滑不粘手的面团饧发至两倍大。挺好的,面团是蜂窝状。接着再揉面排气。擀成包子皮儿厚度的长方形。抹上一层食用油,撒上盐和五香粉,一定要抹均匀。从一头卷起。切成均匀大小的剂子。竖起来用手压成饼。
5、将擀开的面饼均匀涂抹油酥,从下往上卷起,尽量卷紧,收好口。将面剂分成均等份,捏紧收口,压扁,抹上清水,粘上白芝麻。用电饼铛或平底锅预热,放入烧饼生胚,小火加热,两面金黄即熟。烙熟的烧饼可以直接食用,也可放入烤箱中烤几分钟,使其更加酥脆。如果没有烤箱,也可以直接用电饼铛加工。