红烧茄子怎样做，家常红烧茄子的做法步骤

家常红烧茄子的做法步骤

青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：17 来源：经验视频-红烧茄子的做法服务升级 2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。

主料：茄子2条、青椒1个、西红柿1个、蒜适量、盐适量、白糖适量、花生油适量。茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分。平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

- 葱段适量步骤：茄子洗净，切成块状。加入少许盐抓匀，静置15分钟。蒜头切碎装碗，加一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许淀粉和清水，搅拌混合均匀。腌制好的茄子用手挤干多余的水分。加入一勺淀粉，用手抓匀。热油下锅，翻炒茄子至表面微黄。

将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。将酱油、味精、精盐、葱、姜、段敬蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

主料：茄子2条、青椒1个、西红柿1个、蒜适量、盐适量、白砂糖适量、花生油适量。将茄子洗净后切成滚刀块，均匀撒上适量的盐，腌制10-20分钟。青椒和西红柿洗净后切成块状。大蒜分成两部分，一部分切片，一部分切末。腌制好的茄子用手尽量挤出水分。

1、青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：17 来源：经验视频-红烧茄子的做法服务升级 2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。

2、主料：茄子2条、青椒1个、西红柿1个、蒜适量、盐适量、白糖适量、花生油适量。茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分。平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

3、茄子洗净切条，加盐腌制15分钟挤去水分，青红椒切圈，葱切葱花，姜切末，油温烧至7成热，倒茄子小火炸至变软捞出，葱花、姜末、蒜末爆香，加豆瓣酱炒匀，倒茄子条炒至裹满酱汁，调入红烧酱油、白糖、醋，再加清水炒匀收汁，较后加青红椒，调入盐炒匀出锅。

4、茄子切成两段，再切成二厘米见方的块。热锅加入油，油六成热时将茄子块放入炸至金黄色捞出备用。锅中再加入适量油，放入姜片和蒜瓣炒出香味。加入炸好的茄子块，并加入料酒煮一会儿，让茄子吸收料酒的香味。然后加入适量的生抽、老抽和白糖，搅拌均匀，翻炒几下。

5、红烧茄子的家常做法如下：用料：- 茄子一个 - 蒜2瓣 - 玉米淀粉一汤匙 - 生抽一勺 - 盐少许 - 蚝油一勺 - 白糖一勺 - 葱段适量步骤：茄子洗净，切成块状。加入少许盐抓匀，静置15分钟。蒜头切碎装碗，加一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许淀粉和清水，搅拌混合均匀。

2、茄子洗净，切成1-2厘米的小段，姜切片，蒜切末备用。热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。加入茄子煸炒，炒至茄子变软。在茄子上撒上盐，炒匀后加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖闷煮约5分钟，直到茄子完全煮熟。加入酱油、白糖、料酒和生抽，炒匀。

3、下面分享一下红烧茄子的做法。茄子洗净切块或条。锅中放入适量油，烧热放入葱姜蒜、茴香，爆香，放入茄子，上下翻炒放入盐、酱油、白糖，翻炒均匀后，假加入适量水，盖上盖。五分钟左右，勾芡汤汁，加入适量调味料，翻炒几下，关火，盛出。

主料。茄子切滚刀块，撒玉米淀粉，均匀裹在茄子上。茄子炸至金黄捞出备用。锅里留少许油，炸香葱、蒜。放入西红柿。放入炸好的茄子、盐、糖、生抽。炒制茄子入味即可关火。