绝对赞!四川担担面最正宗的做法
首先,准备担担面的面条。正宗的四川担担面是使用小麦粉制作的细面条。要制作面条,将小麦粉倒在大碗中,逐渐加入适量的水,搅拌成面团。然后将面团放在平坦的表面上,用手掌压扁,然后使用擀面杖将其擀成薄片。再将面片切割成细面条状。接下来,制作四川担担面的酱汁。
食材:手打拉面1份、猪后腿肉200g、四川碎芽菜100g、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、红辣椒少许、小青菜4片、花生20g、生抽少许、料酒少许、椒油少许、花椒油少许、老抽少许、胡椒粉少许、陈醋少许、香油少许、盐少许、鸡油少许。等锅热了倒入食用油,小火慢慢将花生炒熟备用。
制作担担面时,还需注意一些小贴士。例如,面条不宜煮得太软,应在水开时迅速捞出;肉末中加入芽菜,能增添更多风味;酱料配方中的红油、生抽、鸡精、白砂糖、咸盐和花椒粉等,按比例混合,可确保味道的完美平衡。遵循这些步骤和技巧,你也能在家享受到正宗的四川担担面,体验那独特的美味。
【担担面】食材准备:面条100g、猪肉100g、菠菜5颗、蒜瓣1个、香蕉2根、酱油5g、陈醋2g、油辣子2勺、花椒粉适量、芽菜1袋。具体做法:挑选适量的肥瘦相间的猪肉,洗净后,剁成肉末。锅中倒入适量的油,放入肉末,用中小火煸炒。炒至肉末变白,倒入料酒、葱花、姜末,继续煸炒。
四川担担面的做法大全
担担面是四川传统的特色面食之一,以辣味浓郁、麻辣鲜香而闻名。
原料:面粉500克红辣椒油100克芝麻酱75克川冬菜100克葱花50克花椒面5克红酱油125克蒜末50克豌豆尖200克。做法:用富强粉500克加水125克和面,和匀后擀成片,再切成细面条;将以上佐料装入5个小碗内,每碗加入高汤少量,待面条煮好后挑在碗内即成。
四川担担面做法详解: 传统配方: 以富强粉500克为主料,加入125毫升水和面,擀成薄片后切成细面条。备好红辣椒油100克、芝麻酱75克、川冬菜100克、葱花50克、花椒面5克、红酱油125克和蒜末50克。每5碗面需准备适量高汤,面条煮熟后淋上这些调好味的佐料,即可享用。其特色是味道麻辣、色泽鲜红。
食材:手打拉面1份、猪后腿肉200g、四川碎芽菜100g、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、红辣椒少许、小青菜4片、花生20g、生抽少许、料酒少许、椒油少许、花椒油少许、老抽少许、胡椒粉少许、陈醋少许、香油少许、盐少许、鸡油少许。等锅热了倒入食用油,小火慢慢将花生炒熟备用。
首先,准备担担面的面条。正宗的四川担担面是使用小麦粉制作的细面条。要制作面条,将小麦粉倒在大碗中,逐渐加入适量的水,搅拌成面团。然后将面团放在平坦的表面上,用手掌压扁,然后使用擀面杖将其擀成薄片。再将面片切割成细面条状。接下来,制作四川担担面的酱汁。
四川担担面有什么具体的做法?
在面条上撒上炒香的花生米。调制担担面的调料汁:将辣椒油、花椒粉、芝麻酱、醋、酱油、香油按个人口味比例调和在一起,搅拌均匀。将调好的调料汁均匀地浇在面条上。最后撒上葱花,一碗美味的四川担担面就完成了。
担担面是四川传统的特色面食之一,以辣味浓郁、麻辣鲜香而闻名。
四川担担面,是四川省著名的传统小吃之一,以其独特的香辣味和麻味而闻名。这道菜的制作过程相对复杂,但是做出来的成品却美味无比,深受食客们的喜爱。
四川担担面做法详解: 传统配方: 以富强粉500克为主料,加入125毫升水和面,擀成薄片后切成细面条。备好红辣椒油100克、芝麻酱75克、川冬菜100克、葱花50克、花椒面5克、红酱油125克和蒜末50克。每5碗面需准备适量高汤,面条煮熟后淋上这些调好味的佐料,即可享用。其特色是味道麻辣、色泽鲜红。
做法:将面粉与鸡蛋加水和成面团,用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉;将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中;将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。
首先,准备担担面的面条。正宗的四川担担面是使用小麦粉制作的细面条。要制作面条,将小麦粉倒在大碗中,逐渐加入适量的水,搅拌成面团。然后将面团放在平坦的表面上,用手掌压扁,然后使用擀面杖将其擀成薄片。再将面片切割成细面条状。接下来,制作四川担担面的酱汁。