清炖鲅鱼的家常做法
1、食材：鲅鱼两条、葱花姜片适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量、食用盐适量。首先将鲅鱼切成小段，洗净，去除内脏等。然后倒入适量的酱油，料酒腌制十五分钟。准备适量的葱花和姜片备用。材料准备完成后，接下来开火热锅，倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的鲅鱼。
2、清炖鲅鱼的做法如下：首先准备好新鲜鲅鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽等食材和调味料，接着处理鲅鱼并腌制，然后炖煮并调味，最后收汁出锅即可享用。做清炖鲅鱼的第一步就是准备好所需的食材，包括新鲜的鲅鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、香菜等。
3、清洗鲅鱼：将鲅鱼去除内脏和鱼鳞，清洗干净，切成段。用流动的水冲洗鱼段，去除血水和杂质。焯水：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，将鱼段放入水中大火煮开，煮至鱼肉表面变色，捞出沥干水分。准备香料：准备好姜片和葱段，这些香料可以去腥增香。
4、清炖鲅鱼的做法步骤 1 鲅鱼切块，用料酒盐五香粉腌制半个小时 2 葱姜蒜香菜备好 3 锅内油热时加入鱼块翻炒 4 然后加入葱姜蒜继续翻炒 5 然后加入开水，没过鱼块即可，再加入适量酱油，大火炖 6 大约半个小时后，鱼熟了关火，撒上香菜末出锅即可。小窍门 做鱼时一定添加热水，用凉水会腥气。
家常鲅鱼做法
- 八角等 【做法】 将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。 锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。 炸好的鲅鱼备用。 葱切段，姜切片，八角一个。 锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。 倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。 放入鲅鱼。
清蒸鲅鱼：将鲅鱼洗净后，用斜刀在鱼身两边划几刀，然后腌制入味。锅中加入适量的水，放入蒸架，将鲅鱼放在上面，蒸10-15分钟。取出后，撒上葱姜末、蒜蓉，再淋上热油即可。 红烧鲅鱼：将鲅鱼切成片，用盐、料酒腌制片刻。热锅加入适量的油，放入姜蒜爆香，加入鲅鱼片煎至两面金黄。
原料：鲅鱼600克、大料1个、花椒15粒、生抽酱油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量、鸡精适量、葱段、姜片、蒜片适量、干红辣椒2-3根、香菜末适量。
食材：鲅鱼4条、八角适量、蒜适量、油适量、醋适量、豆瓣酱适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、大葱适量、鲅鱼洗净。去内脏清洗净。备好调料大葱段、蒜、八角、姜。锅内放油开火，油热把鱼放进去煎。
做法：（1）鲅鱼洗净。（2）厨房纸巾擦干水分。（3）去头切断备用，喜欢大块切大块，喜欢小块切小块。（4）切好葱姜蒜。（5）干辣椒切断。（6）香菜切断备用。（7）热锅烧油。（8）放上鲅鱼煎一煎，两面都要都煎一煎。（9）放入葱姜蒜。
家常炖鲅鱼怎么做好吃
1、食材：鲅鱼4条、八角适量、蒜适量、油适量、醋适量、豆瓣酱适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、大葱适量、鲅鱼洗净。去内脏清洗净。备好调料大葱段、蒜、八角、姜。锅内放油开火，油热把鱼放进去煎。
2、食材：鲅鱼两条、葱花姜片适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量、食用盐适量。首先将鲅鱼切成小段，洗净，去除内脏等。然后倒入适量的酱油，料酒腌制十五分钟。准备适量的葱花和姜片备用。材料准备完成后，接下来开火热锅，倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的鲅鱼。
3、材料；鲅鱼，葱姜蒜，生抽，盐，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料。把鲅鱼洗净装盘，葱姜蒜切片。锅里放油放入一半的葱姜蒜片炒香。倒入鲅鱼块煎一两分钟后。所有的调料【除了味精】全部放进去。倒入清水，要没过鱼才好。大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠。