红烧茄子的正宗做法是什么?
1、茄子洗净切成滚刀块。大蒜剁碎备用。取一碗加入酱油 糖 淀粉和少量的水勾兑成料汁。锅中放油烧热。下入茄子煸炒。加入盐煸炒至茄子软烂。倒入料汁烧开。烧至汤汁粘稠,加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可。
2、首先将茄子切成小段,如下图所示。步骤step 2 然后将蒜和小葱切碎,如下图所示。步骤step 3 接着在一个碗中放入一小勺的料酒,两小勺的生抽,三小勺的醋,白糖三小勺,清水五小勺和一点淀粉,搅拌均匀,如下图所示。步骤step 4 然后将茄子炸成金黄,如下图所示。
3、红烧茄子是比较受欢迎的做法,其口感咸甜,软烂入味,鲜香不腻,是一道老少皆宜的美味素菜。那么正宗红烧茄子做法是什么呢?茄子洗净切块放红薯淀粉抓匀,西红柿青椒切块备用,蒜切末备用。锅放油烧热,把茄子入油锅炸至金黄色。调料汁:半碗水.3勺淀粉.1勺盐。少许香油。少许料酒。
红烧茄子的家常做法
1、主料:茄子2条、青椒1个、西红柿1个、蒜适量、盐适量、白糖适量、花生油适量。茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片,一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分。平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。
2、青辣椒、红辣椒和小米椒切丁,姜切小块、蒜切末。茄子削去皮并切成条,碗中放入酱油、糖、芡粉和食盐,倒入少量清水搅拌。茄子放入预热好的蒸锅内,蒸10分钟后取出。炒锅预热并倒入油,放入姜蒜和切好的辣椒丁炒香后倒入茄子和调料汁,翻炒入味即可关火盛入盘子中。
3、将腌过的茄块用力挤干水份。锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。撒入香菜即可。
红烧茄子正宗做法
茄子洗净切成滚刀块。大蒜剁碎备用。取一碗加入酱油 糖 淀粉和少量的水勾兑成料汁。锅中放油烧热。下入茄子煸炒。加入盐煸炒至茄子软烂。倒入料汁烧开。烧至汤汁粘稠,加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可。
首先将茄子切成小段,如下图所示。步骤step 2 然后将蒜和小葱切碎,如下图所示。步骤step 3 接着在一个碗中放入一小勺的料酒,两小勺的生抽,三小勺的醋,白糖三小勺,清水五小勺和一点淀粉,搅拌均匀,如下图所示。步骤step 4 然后将茄子炸成金黄,如下图所示。
红烧茄子正宗做法:茄子洗净,切成长条,小米椒切片,蒜切末,姜切末,小葱切葱花;锅中倒入食用油,油温升高后,放入茄子炸至微焦,捞出;锅里留底油,下入肉末炒散,再淋入料酒去腥,加入小米椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉炒香,倒入茄子一起炒;较后调入生抽、糖,翻炒均匀即可。
红烧茄子的做法步骤6锅中油烧热,加入茄子炸。红烧茄子的做法步骤7炸至茄子略软捞出。红烧茄子的做法步骤8将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。红烧茄子的做法步骤9将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。红烧茄子的做法步骤10加入调好的碗汁大火烧开。
主料:长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。调味料:酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
红烧茄子最正宗的做法
1、茄子洗净切成滚刀块。大蒜剁碎备用。取一碗加入酱油 糖 淀粉和少量的水勾兑成料汁。锅中放油烧热。下入茄子煸炒。加入盐煸炒至茄子软烂。倒入料汁烧开。烧至汤汁粘稠,加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可。
2、红烧茄子正宗做法:茄子洗净,切成长条,小米椒切片,蒜切末,姜切末,小葱切葱花;锅中倒入食用油,油温升高后,放入茄子炸至微焦,捞出;锅里留底油,下入肉末炒散,再淋入料酒去腥,加入小米椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉炒香,倒入茄子一起炒;较后调入生抽、糖,翻炒均匀即可。
3、点击查看大图 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。点击查看大图 青椒和西红柿清洗干净后切块。点击查看大图 大蒜若干一部分切片,一部分切末。点击查看大图 将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。点击查看大图 平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。
4、首先将茄子切成小段,如下图所示。步骤step 2 然后将蒜和小葱切碎,如下图所示。步骤step 3 接着在一个碗中放入一小勺的料酒,两小勺的生抽,三小勺的醋,白糖三小勺,清水五小勺和一点淀粉,搅拌均匀,如下图所示。步骤step 4 然后将茄子炸成金黄,如下图所示。
正宗红烧茄子的做法
将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。 将酱油、味精、精盐、葱、姜、段敬蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁。
首先将茄子切成小段,如下图所示。步骤step 2 然后将蒜和小葱切碎,如下图所示。步骤step 3 接着在一个碗中放入一小勺的料酒,两小勺的生抽,三小勺的醋,白糖三小勺,清水五小勺和一点淀粉,搅拌均匀,如下图所示。步骤step 4 然后将茄子炸成金黄,如下图所示。
点击查看大图 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。点击查看大图 青椒和西红柿清洗干净后切块。点击查看大图 大蒜若干一部分切片,一部分切末。点击查看大图 将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。点击查看大图 平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。
茄子洗净切成滚刀块。大蒜剁碎备用。取一碗加入酱油 糖 淀粉和少量的水勾兑成料汁。锅中放油烧热。下入茄子煸炒。加入盐煸炒至茄子软烂。倒入料汁烧开。烧至汤汁粘稠,加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可。
做法一 将茄子切成滚刀块;葱姜蒜切末待用。起油锅,锅中放入半锅油,待油热至九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。
将葱姜蒜、茄子所有食材洗干净准备好。茄子在淡盐水里浸泡15分钟。浸泡后茄子洗净切成滚刀段。切好的茄子均匀的撒上细盐,腌20分钟。腌好后,用手挤干水分。炒锅加热,倒入适量食用油。接着倒入葱姜蒜爆香。再倒入茄子煸炒。大概煸炒5分钟左右,倒入蚝油。