糯米排骨的家常做法蒸视频教程，糯米排骨的家常做法

糯米排骨怎么做?

糯米淘洗干净之后，加冷水浸泡一个晚上，如果着急用，用温水浸泡4小时，早上起泡，中午可以做来吃。排骨加清水反复冲洗干净，直到没有血水为止。将清洗干净的排骨，沥干水分，倒入料酒，姜丝，胡椒粉，食盐一起抓匀腌两个小时，让其充分的入味。取一块排骨，均匀的裹上一层糯米。

将糯米提前一个晚上用水浸泡，将排骨切成小块，再放入老抽、生抽、蚝油、料酒、盐以及姜蒜末，腌制30分钟以上。水里加盐，浸泡粽叶30分钟以上，然后将粽叶清洗干净，铺在蒸笼上。将每块排骨在糯米里忙打个滚，沾满糯米。将沾满糯米后的排骨铺在粽叶上，再将粽叶包裹起来。

材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量、盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许。肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右。同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用。取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部。

食材：排骨、糯米、葱、姜、蒜、小米辣，葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、老干妈豆豉各适量。准备一斤排骨。将排骨洗净，加入适量的葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、老干妈豆豉。抓匀，腌制40分钟左右。

材料：排骨半斤，糯米一大碗，粽叶或荷叶适量，酒酿小半碗（有些地方叫醪糟），生姜，蒜瓣，花椒，盐，白胡椒，五香粉。步骤：糯米用清水提前泡一晚上，泡好的糯米做出来口感才软糯，排骨加上图的酒酿、生姜、花椒等调料混合均匀，用保鲜膜盖住放冰箱腌制上一晚上，这一步是排骨去腥的关键。

步骤1：排骨清洗干净，加盐、糖、生抽、老抽、米酒、姜片、洋葱抓匀，腌制8-24小时。步骤2：第二日将排骨清洗干净，洋葱生姜捡掉不用，重新加入盐、糖、十三香、生抽、米酒拌匀。步骤3：糯米淘洗干净。步骤4：将排骨倒入糯米中，抓拌均匀。步骤5：上笼蒸30-45分钟，直到排骨可以脱骨。

1、步骤：肋排洗净，沥干水分，将老抽、生抽、料酒和甜面酱各1汤匙放入盘中，加入葱姜，调和调料。确保每块排骨都均匀地裹上调料。糯米洗净，提前浸泡至少4小时，取出排骨，丢弃葱姜。泡好的糯米沥干水分，将排骨倒回碗中。在大碗中倒入糯米，再放入排骨。翻动均匀，使糯米和排骨混合。

2、糯米200克、猪大排400克、食盐2克、酱油40毫升、料酒20毫升、胡椒粉5克。做法：准备好糯米和排骨（糯米提前一个晚上浸泡），排骨洗干净，沥干水分。放入酱油、料酒、食盐、胡椒粉，将所有的材料搅拌均匀。腌制2个小时以上，将糯米沥干水分，把排骨放在糯米里面，让每块排骨都裹上米。

3、将糯米提前一个晚上用水浸泡，将排骨切成小块，再放入老抽、生抽、蚝油、料酒、盐以及姜蒜末，腌制30分钟以上。水里加盐，浸泡粽叶30分钟以上，然后将粽叶清洗干净，铺在蒸笼上。将每块排骨在糯米里忙打个滚，沾满糯米。将沾满糯米后的排骨铺在粽叶上，再将粽叶包裹起来。

准备猪排骨适量，剁成小块，备用。再准备适量糯米，用请求浸泡五个小时。排骨放入碗中，加入适量葱姜，八角，盐，鸡粉，生抽，耗油，料酒，香油。然后用手戴一次手套，抓拌均匀，腌制半个小时。腌制好的排骨，撒一层糯米粉，再次抓匀，裹上泡好的糯米。

红烧糯米排骨：首先将排骨洗净，切成适当大小的块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉等调料腌制30分钟。然后将糯米提前浸泡2小时，沥干水分。将腌好的排骨裹上一层糯米，放入蒸锅中，上汽后蒸40分钟左右，直至排骨熟透，糯米饱满。

材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量调料：盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）。

做法：糯米提前二小时用清水浸泡，仔排洗净切块儿腌制前先用厨房用纸把排骨水份吸干；排骨放入容器，加入所有的调味料，腌渍4小时以上，待排骨入味儿后加入泡好的糯米拌匀；放入蒸锅内，待上气后用中大火蒸制70分钟左右，排骨香糯后就可以出锅。

糯米蒸排骨的做法：糯米用清水浸泡6小时，姜切末，蒜切末，小葱切葱花；干荷叶用清水浸泡2小时；排骨放入姜、蒜、酱油、蚝油、老抽、料酒、糖、盐、淀粉，抓匀腌制1小时，加入糯米拌匀；荷叶中放入糯米排骨，对折包好，倒扣入盘中，放入蒸锅，蒸40分钟；取出，撒葱花。

材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量、盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许。方法：糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。泡好的香菇切片。排骨红烧（红烧过程略），注意不用收汁，火候可以嫩点。把排骨捞出，备用。

家常糯米排骨的做法：排骨冲洗净，然后浸泡，主要目的是泡去血水。泡去血水的排骨沥干水，加入味好美生姜粉、生抽、蚝油、几滴香油、稍微一点白糖，然后拌匀腌制糯米洗净后浸泡，我一般是提前一晚上浸泡糯米、腌制排骨。