麻辣藕片的做法，麻辣藕片的做法视频

凉拌麻辣藕的做法

1、四川凉拌麻辣藕的做法材料：藕 500克红椒适量花椒适量葱姜蒜适量醋适量盐适量糖适量生抽适量香油适量辣椒油适量白芝麻适量做法：将藕洗净去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。将红椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。锅中放入适量油，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。

2、用料：藕两节、白糖一小勺、米醋一小勺、红辣椒适量、麻椒适量、盐适量、海鲜酱油适量。藕削皮洗净切成薄片。把切好的藕片泡在盐水中防止藕片变黑。锅里放水烧开加一小勺盐，把藕片放入锅中，藕片变色捞出放入凉水中过凉，再控干水分备用。

3、烧开一锅水，加入少量白醋，将藕片放入焯水，煮至熟透后捞出，迅速放入冷水中浸泡。将蒜末拍扁后剁碎。香葱洗净，切成细葱花。准备一个碗，放入葱花、蒜末和辣椒粉。烧热一勺油，浇在碗中的葱花、蒜末和辣椒粉上，激发出香味。在另一个碗中加入适量的盐、陈醋、生抽和蚝油，搅拌均匀，调成凉拌汁。

4、首先，准备一个大锅，将水烧开至滚烫状态，然后将新鲜的莲藕放入水中，注意时间不宜过长，以保持其口感脆嫩，大约烫煮一分钟左右，然后用漏勺迅速捞出，沥干多余的水分。

5、麻辣莲藕凉拌：将莲藕切成细丝，用开水焯烫一下后捞出沥水。配以蒜蓉、辣椒粉、花椒粉、醋、香油和盐等调味料拌匀即可。酱香莲藕凉拌：将莲藕切成丝，用开水焯烫一下后捞出沥水。配以蒜蓉、花雕酒、酱油、糖、生抽和香油等调味料拌匀即可。

6、要制作凉拌麻辣藕片，首先，你需要将新鲜的藕洗净，然后用刀切成薄片，确保每一片都均匀。接着，将切好的藕片放入烧开的热水中，煮大约3分钟。这样做可以去除部分的生涩味，使藕片更加爽脆。煮好后，迅速将藕片捞出，用凉水冲洗一下，以便快速降温。这样做可以使藕片更加脆嫩，同时保持口感的清新。

将莲藕去皮，洗净，切成长条状，用刀斜切成薄片。将切好的莲藕片放入开水中焯水，煮至断生即可，捞出沥干备用。热锅凉油，将锅中的油烧热后，放入姜末、蒜末炒香。将干辣椒、花椒倒入锅中炒香，炒出香味后捞出备用。

食材：莲藕、干红辣椒，花椒、八角，醋、酱油，白糖、盐，熟白芝麻。莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡干红辣椒切段，准备花椒和八角。热锅上油，油热后下姜末炝锅，放入干辣椒段，花椒，八角小火煸香。倒入沥过水的藕片翻炒，调入醋，酱油，白糖，盐翻炒。

用料：藕2节、食盐5克、葱1棵、蒜2瓣、花椒1小把、干辣椒6个、生抽5克、香醋5克、香油少许、白糖3克、植物油适量。莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟。捞出晾凉，切厚片。葱蒜切碎。藕片和葱蒜碎末混合。添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀。

南昌麻辣藕片的做法材料：莲藕青椒红椒花椒干辣椒葱姜蒜盐鸡精料酒生抽老抽白糖醋淀粉清水做法：将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡片刻，去除莲藕中的淀粉，沥干水分备用。青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，捞出花椒和干辣椒备用。

做法：1，首先将藕洗净，用高压锅煮到八成熟。

1、麻辣藕片的做法材料：藕片500克花椒适量干辣椒适量生姜适量葱适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量糖适量鸡精适量清水适量步骤：将藕洗净，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。将花椒、干辣椒、生姜、葱切成末备用。热锅凉油，放入花椒、干辣椒、生姜、葱爆香。

2、将焯好的藕片放入容器，加入盐，糖，白醋拌匀。炒锅倒入适量的油，烧热后放入干辣椒碎，炸成辣椒油，浇在藕片上即可。

3、用料：藕2节、食盐5克、葱1棵、蒜2瓣、花椒1小把、干辣椒6个、生抽5克、香醋5克、香油少许、白糖3克、植物油适量。莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟。捞出晾凉，切厚片。葱蒜切碎。藕片和葱蒜碎末混合。添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀。

4、食材：莲藕、干红辣椒，花椒、八角，醋、酱油，白糖、盐，熟白芝麻。莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡干红辣椒切段，准备花椒和八角。热锅上油，油热后下姜末炝锅，放入干辣椒段，花椒，八角小火煸香。倒入沥过水的藕片翻炒，调入醋，酱油，白糖，盐翻炒。

5、南昌麻辣藕片的做法材料：莲藕青椒红椒花椒干辣椒葱姜蒜盐鸡精料酒生抽老抽白糖醋淀粉清水做法：将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡片刻，去除莲藕中的淀粉，沥干水分备用。青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，捞出花椒和干辣椒备用。

6、先把莲藕打皮洗干净，香菜也洗干净放在一起备用。再把莲藕切片备用。烧半锅水，水滚后把莲片放下去，水再次开可以捞出来。喜欢吃脆爽的藕片就不要煮太久，喜欢吃熟藕片的可以煮五分钟。再把焯好水的莲藕片捞出来控干水份放在盘子里。

麻辣藕片的做法材料：藕片500克花椒适量干辣椒适量生姜适量葱适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量糖适量鸡精适量清水适量步骤：将藕洗净，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。将花椒、干辣椒、生姜、葱切成末备用。热锅凉油，放入花椒、干辣椒、生姜、葱爆香。

莲藕、干红辣椒、花椒、八角、醋、酱油、白糖、盐、熟白芝麻。莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡。干红辣椒切段，准备花椒和八角。热锅上油，油热后下姜末炝锅，放入干辣椒段，花椒，八角小火煸香。倒入沥过水的藕片翻炒，调入醋，酱油，白糖，盐翻炒。