炒香菇的家常做法大全,直接下油锅炒是不对的,先焯水,做出来的香菇嫩滑...
步骤一：香菇去掉根部杂质，放入淡盐水中浸泡15分钟，捞出撕成小朵。步骤二：青椒用水洗干净，切成块，葱剥皮切碎，姜去皮洗干净切细丝。步骤三：锅内添冷水烧开，倒入香菇焯水2-3分钟，捞出香菇控干水分备用。步骤四：另起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝煸炒出香味，然后倒入青椒炒匀。
许多人炒香菇时，通常只是清洗后直接下锅炒，这种做法并不恰当。实际上，我们应增加一步焯水处理，这样做出的香菇才会更加嫩滑、入味。【青椒炒香菇】制作步骤如下： 将香菇去根部杂质，放入淡盐水中浸泡15分钟，取出后撕成小朵。 将青椒洗净，切块；葱去除外皮，切碎；姜去皮洗净，切细丝。
先将香菇放入冷水中泡软，然后葱白和干辣椒切成小块，热锅冷油，放入葱、辣椒和花椒炒香，然后再放入香菇翻炒均匀，将香菇弄到一边，放入辣豆瓣炒出红油，和香菇翻炒均匀。然后加水没过香菇，加入酱油和糖翻炒均匀，大火煮至汤汁收一半，多浸泡一会入味即可。
第一步：提前准备一小块生猪肉放到清水之中清理干净，随后把它放到碎肉机之中搅拌成肉沫的形态，随后将肉沫倒进碗里，向肉沫里边加入适量的米酒和食用盐，拌匀以后放到一旁腌渍5到10分钟。提醒：肉沫用材酒和食用盐腌渍一下不但可以更为进味，肉沫吃着就会更加细嫩爽口。
香菇作为一道美味佳肴，可以直接炒着吃，也可以在煮汤或者凉拌食材中用到。进行香菇直接炒时，需要选用干透的香菇，切成薄片，然后加入油翻炒即可。直接炒制的香菇口感更为鲜嫩，吃起来更加入味。但是，需要注意的是，如果香菇的水分过多，很容易黏连在一起，影响炒菜的效果。
家常炒香菇做法
香菇半斤，先把香菇的老根去掉，用剪刀剪掉就可以的，清洗干净，切成片。葱，姜，蒜洗干净切碎备用。起油锅，加入食用油五十毫升，油温八层热的时候，加入几个花椒，这样炒出的香菇味道更美，花椒的味道通过热油炸出来。油热就把葱，姜，蒜倒进锅里，翻炒。
首先将香菇切片，葱姜蒜切末备用。 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香。 加入香菇翻炒，炒至香菇出水。 加入适量的盐、鸡精和生抽调味，再加入适量的料酒调味。 继续翻炒几分钟，使香菇均匀入味即可。
材料：香菇10朵、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒。热油锅后倒菇，翻炒后会出水，把菇捞起，此时已差不多熟。把前一锅的水倒掉，重新起锅，下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味。最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘。
素炒香菇的做法：香菇放入水中浸泡10分钟，放入淀粉半勺，将香菇抓洗片刻后冲洗干净，切块。大葱1根切斜段状备用，锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入葱段，小火炸香后捞出待用。放入香菇翻炒2分钟，加入炸好的葱段，放入生抽，耗油半勺，调入半勺盐，翻炒均匀后即可出锅。
炒香菇的做法：鲜香菇切片，青椒切丝，小米辣切片，蒜切片，姜切片，大葱切片；炒锅里倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜、小米辣，炒香，倒入鲜香菇炒至出水，加入青椒、盐、生抽、孜然粉、胡椒粉，翻炒1分钟；淋入水淀粉，收汁即可。
炒香菇的做法
1、香菇半斤，先把香菇的老根去掉，用剪刀剪掉就可以的，清洗干净，切成片。葱，姜，蒜洗干净切碎备用。起油锅，加入食用油五十毫升，油温八层热的时候，加入几个花椒，这样炒出的香菇味道更美，花椒的味道通过热油炸出来。油热就把葱，姜，蒜倒进锅里，翻炒。
2、步骤： 首先将香菇切片，葱姜蒜切末备用。 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香。 加入香菇翻炒，炒至香菇出水。 加入适量的盐、鸡精和生抽调味，再加入适量的料酒调味。 继续翻炒几分钟，使香菇均匀入味即可。
3、素炒香菇的做法：香菇放入水中浸泡10分钟，放入淀粉半勺，将香菇抓洗片刻后冲洗干净，切块。大葱1根切斜段状备用，锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入葱段，小火炸香后捞出待用。放入香菇翻炒2分钟，加入炸好的葱段，放入生抽，耗油半勺，调入半勺盐，翻炒均匀后即可出锅。
4、主料：鲜香菇400克。辅料：大蒜100克、盐3克、料酒1茶匙。香菇切成小块。热锅热油放入辣椒煸炒一下。倒入香菇翻炒。待香菇炒的有点变软放入料酒继续翻炒。接着放入适量生抽。放点清水跟适量盐翻炒。最后放入大蒜翻炒。待大蒜有点变色收汁就可以出锅啦。
炒香菇的做法炒香菇的家常做法
1、首先将香菇切片，葱姜蒜切末备用。 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香。 加入香菇翻炒，炒至香菇出水。 加入适量的盐、鸡精和生抽调味，再加入适量的料酒调味。 继续翻炒几分钟，使香菇均匀入味即可。
2、香菇半斤，先把香菇的老根去掉，用剪刀剪掉就可以的，清洗干净，切成片。葱，姜，蒜洗干净切碎备用。起油锅，加入食用油五十毫升，油温八层热的时候，加入几个花椒，这样炒出的香菇味道更美，花椒的味道通过热油炸出来。油热就把葱，姜，蒜倒进锅里，翻炒。
3、主料：鲜香菇400克。辅料：大蒜100克、盐3克、料酒1茶匙。香菇切成小块。热锅热油放入辣椒煸炒一下。倒入香菇翻炒。待香菇炒的有点变软放入料酒继续翻炒。接着放入适量生抽。放点清水跟适量盐翻炒。最后放入大蒜翻炒。待大蒜有点变色收汁就可以出锅啦。