茄子的家常菜做法大全
1、茄子炒肉 主料:茄子1根、猪瘦肉200克、红椒、绿尖椒。辅料:油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精。做法:茄子洗净,切丝。猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制。炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出。锅里放油,5成热。放腌好的肉丝,煸炒至变色。
2、肉末茄子煲 非常美味的家常菜,其口感软糯,鲜香可口,瞬间解救你的没食欲,是一道非常棒的开胃下饭家常菜。 烧汁茄子 加入香葱、香菜、蒜蓉及酱油等酱料炼制调配的秘制烧汁,汁水丰盈,茄子外酥里嫩,口感丰富。 蒜香茄子 做法简单,成功率百分百,而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头,再来个鸡蛋,就是营养丰富的早餐。
3、香煎茄盒:外酥里嫩,酸甜微辣,非常开胃,是一道美味的家常菜。 肉末茄子煲:软糯的口感,鲜香可口,非常适合提振食欲,是一道非常棒的家常菜。 塌汁茄子:秘制烧汁的搭配,使得茄子外酥里嫩,汁水充足,口感丰富。
4、豆角烧茄子:长茄子切条,豆角切段,加蒜片和辣椒段,翻炒后加盐、蒸鱼豉油、生抽、糖调味,最后加鸡精和香油。 肉末茄子煲:紫皮长茄子切半,加盐腌10分钟,瘦肉切末,加调料拌匀,炒至变色,加茄子炒匀,倒入调好的料汁,煮3分钟,撒葱花和红椒点缀。
5、酱炒茄子 - 酱炒茄子是一道简单美味的家常菜,口感滑嫩,香气扑鼻。将茄子切块,用盐水浸泡去苦味。炒锅加油,先将茄子炒至微黄,盛出。再炒香葱姜蒜,加入郫县豆瓣酱和生抽,炒出香味后加入茄子,翻炒均匀。 酿茄子 - 酿茄子是广东菜中的一道传统佳肴,将茄子挖空填入肉馅,口感鲜美。
长茄子的10种家常做法
1、蒜香茄子 做法简单,成功率百分百,而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头,再来个鸡蛋,就是营养丰富的早餐。 烤茄子 香嫩可口,好吃到停不下来。自己在家烤着吃,非常解馋。 凉拌茄子 只需要将茄子蒸熟,撕成条后,加入葱花、蒜末、小米椒、生抽、香醋、芝麻酱等调料拌匀即可。
2、青椒炒茄子:将茄子与青椒搭配,口感丰富,绵软与脆爽交织,非常适合下饭。 蒸茄子:保留了茄子的鲜美和细腻口感,是一种健康的烹饪方式。 豆角茄子:这道菜味道浓郁,非常适合搭配米饭,即使是素菜也能比肉菜更受欢迎。
3、豆角烧茄子:长茄子切条,豆角切段,加蒜片和辣椒段,翻炒后加盐、蒸鱼豉油、生抽、糖调味,最后加鸡精和香油。 肉末茄子煲:紫皮长茄子切半,加盐腌10分钟,瘦肉切末,加调料拌匀,炒至变色,加茄子炒匀,倒入调好的料汁,煮3分钟,撒葱花和红椒点缀。
4、以下是几种简单又好吃的长茄子做法: 蒸茄子:切成长条状,放入蒸锅中蒸10分钟左右,加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子:切成小块,煸炒至软,然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子:切成条状,煸炒至软,加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味,最后勾芡收汁即可。
5、茄子的10种家常做法第1种:豆角烧茄子准备食材。长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量。将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。茄条中加一小勺盐,然后腌十分钟备用。锅中倒入适量的油,油热后放入豆角开始煸炒。煸炒至豆角变软,表面微微起皱。
6、家常茄子做法!8种超爱茄子做法! 糖醋茄子 食材:茄子、葱蒜、淀粉。 做法步骤 先调个糖醋汁:碗中加入一勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺糖一勺淀粉,加入适量水拌匀。 茄子去皮切块裹上淀粉,葱蒜切好备用。 锅中油热放入茄子煎制金黄色盛出。
茄子的10种家常做法
1、酱醋蒸茄子。摘去茄子蒂,将茄子切为8等份,用盐水浸泡,除去涩味;挤去水分,置于一较深容器中,加盖高火8分钟;整齐地排于盛菜盘中,浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);用保鲜纸覆盖,放入冰箱内冷却,作为冷菜食用。肉末茄子。
2、酱焖茄子 茄子切斜花刀炸透,炒锅加豆瓣酱、调料烧开,加茄子焖煮至烂,勾芡加明油即成。 茄子煲 茄子切条炸成金黄色,胡萝卜条过油捞出,油菜煸炒后备用,炒锅加调料烧开后勾芡,倒入砂锅,加香菜即成。
3、冰冻茄丁 茄子切丁炸熟,与芹菜末一起炒至牙黄色,加番茄汁煨煮,加盐调味,冷藏即成。 凉拌茄子 茄子蒸熟撕成细丝,加姜末、酱油、味精、盐、香油调汁,浇在茄子上即可。 菊花茄子 茄子切墩,剞上十字花刀,撒盐略腌,面粉裹匀炸至金黄,另炒番茄酱加姜末、汤、调料烧开,勾芡即成。
南茄子的家常做法大全
1、红烧茄子:将茄子切成条状,用热油煎至两面金黄。然后加入蒸熟的豆瓣酱、葱姜蒜和煮熟的酱油炖煮,使茄子入味。 鱼香茄子:将茄子剥皮并切成段,用开水焯水。将豆瓣酱、葱姜蒜炒香,加入切好的辣椒段和糖,炒匀后再放入焯水好的茄子翻炒均匀。
2、准备材料:将茄子洗净,切成条状;葱切段,姜切片,蒜切末;猪肉末备用。炸茄子:锅中倒入足量的食用油,烧热后放入茄子条,炸至表面金黄,捞出沥油。这一步可以让茄子更加入味,口感更佳。炒肉末:锅中留少量油,放入猪肉末,炒至变色,加入葱段、姜片和蒜末,炒出香味。
3、南茄洗净,切拇指粗小条。热锅热油倒入猪肉馅翻炒,直到变白色后倒入一勺料酒。猪肉馅炒好装盘备用。锅里留油,放入葱蒜爆香。放入茄子翻炒片刻后放入盐,豆瓣酱,甜面酱,生抽,老抽,花椒面,大料面后继续翻炒,直到茄子变软出汁。
4、准备材料:茄子洗净后切成条状,葱姜蒜切末备用。如果喜欢吃辣,可以准备一些辣椒切片或者辣椒末。茄子处理:将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟左右,可以防止茄子氧化变黑,同时也能去除一部分苦味。热油炸茄子:锅中倒入足够的油,油温热至五成热时,放入茄子条,炸至表面金黄,捞出沥油。
5、收汁:待汤汁快收干时,加入水淀粉勾芡,翻炒均匀,使汤汁变得浓稠,这样更容易裹在茄子上。出锅:撒上葱花和鸡精(或味精),翻炒均匀后即可出锅。【小贴士】选择新鲜的茄子,这样做出来的南烧茄子口感更佳。炸茄子时油温不宜过高,以免外焦里生。