红烧鱼家常做法
将鱼洗净，沥干水分备用。 将锅烧热，加入适量的食用油，将鱼两面煎至微黄，取出备用。 留少许底油，放入生姜和大葱段，煸炒片刻。 加入适量的料酒炒一下，将鱼放入锅中。 加入适量的生抽，翻煎一会儿，让鱼均匀受汁。 加入适量的开水，水要稍微多一些，以覆盖鱼身。
鱼洗净后抹干水分，然后在鱼身两面切上几刀，用盐、料酒腌制约15分钟，以去腥。 热锅冷油，将鱼两面煎至金黄，取出备用。 炒锅中下油，放入葱段、姜片、蒜瓣炒香。 加入红椒和青椒翻炒片刻。 倒入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、花椒粉调味，再加入适量的清水调成汁。
鲜鱼（如草鱼、鲫鱼等）1条 姜蒜末适量 酱油适量 料酒适量 白糖适量 盐适量 老抽适量 生抽适量 食用油适量 清水适量 1 葱段适量 1 鸡精适量 做法： 将鲜鱼洗净，冲洗干净后，在鱼肚子两边分别划3到4刀，这样做可以让鱼更容易入味。
第一步，将鱼改刀，这样比较入味。第二步，将锅中倒入油，然后将鱼放入煎至两面金黄。第三步，在另一口锅内放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥 第四步，锅中放水，放入鱼，加白糖，生抽，老抽，大火烧开再煮8分钟，放一勺醋大火收汁。
杀好的鱼洗干净，姜切成姜片和姜丝备用。把鱼的2面划上两刀，2面都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片。辣椒切小粒，蒜拍扁。锅内放多一点油，油热后把鱼放下去煎，一面煎好后翻个面煎另外一面。两面都煎的差不多后放上蒜和葱。倒入适量水。倒入酱油。
红烧鱼的家常做法
将鱼洗净，沥干水分备用。 将锅烧热，加入适量的食用油，将鱼两面煎至微黄，取出备用。 留少许底油，放入生姜和大葱段，煸炒片刻。 加入适量的料酒炒一下，将鱼放入锅中。 加入适量的生抽，翻煎一会儿，让鱼均匀受汁。 加入适量的开水，水要稍微多一些，以覆盖鱼身。
杀好的鱼洗干净，姜切成姜片和姜丝备用。把鱼的2面划上两刀，2面都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片。辣椒切小粒，蒜拍扁。锅内放多一点油，油热后把鱼放下去煎，一面煎好后翻个面煎另外一面。两面都煎的差不多后放上蒜和葱。倒入适量水。倒入酱油。
做法： 将鲜鱼洗净，冲洗干净后，在鱼肚子两边分别划3到4刀，这样做可以让鱼更容易入味。 热锅凉油，倒入适量食用油，然后放入姜蒜末炒香。 加入适量的料酒，煮开后将鲜鱼放入锅中煎至两面金黄。
第一步，将鱼改刀，这样比较入味。第二步，将锅中倒入油，然后将鱼放入煎至两面金黄。第三步，在另一口锅内放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥 第四步，锅中放水，放入鱼，加白糖，生抽，老抽，大火烧开再煮8分钟，放一勺醋大火收汁。
家常红烧鱼的做法
1、做法： 将鲜鱼洗净，冲洗干净后，在鱼肚子两边分别划3到4刀，这样做可以让鱼更容易入味。 热锅凉油，倒入适量食用油，然后放入姜蒜末炒香。 加入适量的料酒，煮开后将鲜鱼放入锅中煎至两面金黄。
2、将鱼洗净，沥干水分备用。 将锅烧热，加入适量的食用油，将鱼两面煎至微黄，取出备用。 留少许底油，放入生姜和大葱段，煸炒片刻。 加入适量的料酒炒一下，将鱼放入锅中。 加入适量的生抽，翻煎一会儿，让鱼均匀受汁。 加入适量的开水，水要稍微多一些，以覆盖鱼身。
3、杀好的鱼洗干净，姜切成姜片和姜丝备用。把鱼的2面划上两刀，2面都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片。辣椒切小粒，蒜拍扁。锅内放多一点油，油热后把鱼放下去煎，一面煎好后翻个面煎另外一面。两面都煎的差不多后放上蒜和葱。倒入适量水。倒入酱油。
4、鱼清洗干净后食用放盐和料酒腌制。热油锅，撒盐，下葱姜蒜爆香。放入鱼，双面煎至双面金黄色，倒入白酒、冰糖、八角、老抽，加水慢火炖熟后，放鸡精炒匀，撒上香菜即可。
5、第一步，将鱼改刀，这样比较入味。第二步，将锅中倒入油，然后将鱼放入煎至两面金黄。第三步，在另一口锅内放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥 第四步，锅中放水，放入鱼，加白糖，生抽，老抽，大火烧开再煮8分钟，放一勺醋大火收汁。
6、主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）。辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。
红烧鱼的做法家常做法
将鱼洗净，沥干水分备用。 将锅烧热，加入适量的食用油，将鱼两面煎至微黄，取出备用。 留少许底油，放入生姜和大葱段，煸炒片刻。 加入适量的料酒炒一下，将鱼放入锅中。 加入适量的生抽，翻煎一会儿，让鱼均匀受汁。 加入适量的开水，水要稍微多一些，以覆盖鱼身。
将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
杀好的鱼洗干净，姜切成姜片和姜丝备用。把鱼的2面划上两刀，2面都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片。辣椒切小粒，蒜拍扁。锅内放多一点油，油热后把鱼放下去煎，一面煎好后翻个面煎另外一面。两面都煎的差不多后放上蒜和葱。倒入适量水。倒入酱油。
家常菜红烧鱼的详细做法和步骤
1、鲜鱼（如草鱼、鲫鱼等）1条 姜蒜末适量 酱油适量 料酒适量 白糖适量 盐适量 老抽适量 生抽适量 食用油适量 清水适量 1 葱段适量 1 鸡精适量 做法： 将鲜鱼洗净，冲洗干净后，在鱼肚子两边分别划3到4刀，这样做可以让鱼更容易入味。
2、- 食用油：适量 做法步骤： 将鱼洗净，沥干水分备用。 将锅烧热，加入适量的食用油，将鱼两面煎至微黄，取出备用。 留少许底油，放入生姜和大葱段，煸炒片刻。 加入适量的料酒炒一下，将鱼放入锅中。 加入适量的生抽，翻煎一会儿，让鱼均匀受汁。
3、步骤： 鱼洗净后抹干水分，然后在鱼身两面切上几刀，用盐、料酒腌制约15分钟，以去腥。 热锅冷油，将鱼两面煎至金黄，取出备用。 炒锅中下油，放入葱段、姜片、蒜瓣炒香。 加入红椒和青椒翻炒片刻。 倒入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、花椒粉调味，再加入适量的清水调成汁。
4、主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）。辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。