大骨汤怎么熬才能浓白
大骨头洗干净以后用清水泡,中途换几次水,把血水倒掉,这样熬出的骨头汤不腥。接下来就是焯水,猪骨冷水下锅加适量的料酒葱姜,用大火煮开5分钟,水面上会出现很多的浮沫,关火把浮沫倒掉并且把猪腿骨清洗干净,沥干水分,这样炖煮出来的汤比较清爽。
加入白醋可以使得炖出的大骨汤又浓又白。第一步处理大骨。
焯水:为了节省骨头汤熬制的时间,在下锅之前焯水也是必不可少,而且这是熬出又白又鲜美骨肉汤的重要环节。将骨头放在水中焯20分钟左右后,再加入几滴白醋这可以保证钙物质被人体充分吸收。
大骨头汤如何熬得又白又浓 很多朋友都喜欢炖上一锅大骨头汤喝,既营养还能补钙,但是,咱们很多朋友自己在家做的大骨头汤,发浑不浓不好喝,营养全部流失了,今天呢,我就分享给大家,炖大骨头汤的三个小妙招。 妙招大骨头要斩碎。
大骨头熬汤加一些佐料可以更好的熬成乳白色。准备胡萝卜、玉米、铁棍山药、香菇。先把排骨段放到滚水里焯掉血水和多余的油份,捞出后放到高压锅里,然后放多出排骨三分之二的冷水,虚盖上盖开大火。
准备好新鲜的牛骨头,洗干净。牛骨头加入冷水中煮开,捞出牛骨头,在水龙头下冲洗几次,冲去浮沫。白萝卜去皮洗干净切块,萝卜切大块些,姜切片,胡椒拍碎(加入胡椒可以去除牛骨头汤的腥味)。把牛骨头、白萝卜、胡椒、姜片倒入锅里,加适量的水,大火煮开。
如何熬骨头汤又白又浓
1、大骨头洗干净以后用清水泡,中途换几次水,把血水倒掉,这样熬出的骨头汤不腥。接下来就是焯水,猪骨冷水下锅加适量的料酒葱姜,用大火煮开5分钟,水面上会出现很多的浮沫,关火把浮沫倒掉并且把猪腿骨清洗干净,沥干水分,这样炖煮出来的汤比较清爽。
2、加入白醋可以使得炖出的大骨汤又浓又白。第一步处理大骨。
3、焯水:为了节省骨头汤熬制的时间,在下锅之前焯水也是必不可少,而且这是熬出又白又鲜美骨肉汤的重要环节。将骨头放在水中焯20分钟左右后,再加入几滴白醋这可以保证钙物质被人体充分吸收。
4、冷水下锅在熬制骨头汤的时候最好是用冷水下锅煮,因为用热水开煮的话,骨头表面肉的蛋白质容易快速凝固,从而会使其表面的蛋白质不能渗透到骨头里,可能会导致骨头汤熬不白的现象发生。
5、骨头汤之所以能够又白又浓,其中两个原因就是骨头的处理和水量的控制。购买骨头的时候可以将其切成小块,焯水过后再进行熬制。熬汤的时候避免中途加水,水量要一次加足,中途加水很难熬制出又白又浓的骨头汤。
怎么熬骨头汤又白又浓
1、大骨头洗干净以后用清水泡,中途换几次水,把血水倒掉,这样熬出的骨头汤不腥。接下来就是焯水,猪骨冷水下锅加适量的料酒葱姜,用大火煮开5分钟,水面上会出现很多的浮沫,关火把浮沫倒掉并且把猪腿骨清洗干净,沥干水分,这样炖煮出来的汤比较清爽。
2、加入白醋可以使得炖出的大骨汤又浓又白。第一步处理大骨。
3、骨头汤 焯水:为了节省骨头汤熬制的时间,在下锅之前焯水也是必不可少,而且这是熬出又白又鲜美骨肉汤的重要环节。将骨头放在水中焯20分钟左右后,再加入几滴白醋这可以保证钙物质被人体充分吸收。