中式面点的100种做法窍门
1、做法：卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
2、南瓜馒头：将南瓜蒸熟后捣成泥，加入面粉和酵母粉揉成面团，发酵后蒸熟即可。 紫薯馒头：将紫薯蒸熟后捣成泥，加入面粉和酵母粉揉成面团，发酵后蒸熟即可。 胡萝卜馒头：将胡萝卜榨汁，加入面粉和酵母粉揉成面团，发酵后蒸熟即可。
3、首先把面发好，需要事先把发面的引子泡好，用温水和面，所蒸馒头和包子比较软和；把菜馅的主料做好，如肉馅或素馅，肉馅需要把肉切成丁，用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好，养至少一个小时；做辅馅。如用韭菜则要先洗好凉干，切好后放在一边，等待使用；拌馅。
4、制作中式面点时，首先准备200克面粉、10克奶粉、15克细砂糖和100克温水，以及150克豆沙馅。将面粉、奶粉和糖混合均匀，没有奶粉的可以省略。将酵母溶于温水中，静置3分钟后倒入和面盆，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，水量可适当调整，面团不宜过软。
5、蒸：蒸是中式点心最常见的烹饪方法之一，尤其适用于以米粉、面粉为主要原料的点心。蒸制的点心口感细腻、松软，如包子、馒头、花卷、糯米鸡等。蒸制时，将面点放入蒸笼，用旺火蒸汽加热，使点心熟透。蒸制时间根据点心的大小和原料而定，一般需要10-20分钟。
特色面食30种(东北特色面食30种)
1、酸汤子，别称汤子，时兴于东北地区及黑龙江省一带，是用苞米水磨石发醇后做的一种粗鲜面条样的正餐，口味细致滑爽，杂粮健康营养。1草帽饼 草帽饼是东北三省汉人特色美食，以其条理清楚、绵软劲道、香酥可口、形如斗笠而而出名。1发面饼 发面饼绵软爽口，填满谷味和发醇香气。
2、山西面食：包括刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲等。陕西面食：涵盖油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍等。江苏面食：有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包等。四川面食：包括担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔等。
3、东北水饺 水饺在东北是非常受欢迎的面食之一。其特点是个头大、馅料丰富多样，常见的馅料有猪肉、牛肉、羊肉以及各种蔬菜等。面皮弹性搭配汤汁，口感鲜美。 东北炖面 东北炖面是一种结合了炖菜与面食的特色美食。面条通常选用劲道的手工面，搭配炖制的猪肉、牛肉或蔬菜等，味道鲜美且营养丰富。
好吃面点的烹饪方法与技巧有什么
1、好吃烹饪面点的窍门糖酥饼原料：面粉500克，水290克，（冬天温水）酥料：油100克，面粉100克，炒熟。馅料：白糖，熟面粉，芝麻，豆油。做法：合成水扎面团醒20分钟。油放锅里烧热，加面粉炒至棕红色关火晾凉。
2、准备一个大碗，将面粉加入碗中，加入适量盐和白糖，搅拌均匀。 在温水中加入酵母，搅拌均匀溶解后倒入面粉中。逐渐加入水，同时用手揉搓面粉，直到形成一个光滑的面团。 将面团放在案板上，继续用手揉搓，直到面团变得柔软有弹性。
3、烹饪：根据面点的种类，选择合适的烹饪方法，如烘焙、蒸制、油炸或煮制。每种烹饪方法都有其特定的温度和时间要求。调味和装饰：在面点烹饪前后，可以根据个人口味添加各种调料和装饰，如撒上芝麻、刷上蛋液、添加馅料等。注意细节：在整个制作过程中，注意细节是关键。
4、提示：元宵粉没有取三分之二用开水烫制成熟粉面团，不能完整的与菠萝粒相溶合成型。烹饪面点的窍门 奶香胡萝卜 味型：奶香味。主料：糯米粉500克，熟胡萝卜泥200克。辅料：奶黄馅300克，风车粉100克，黄油100克。调料：白糖50克。
家常面点做法大全
1、花样面点的品种太多了，我就分享几样花样面点的做法，简单还好吃。红枣开花馒头：面粉500 红糖80克 酵母5克 红枣20克 色拉油20克。水250克 小苏打5克 步骤1：盆里放入500克普通面粉，酵母用温水化开倒入面粉中搅拌均匀和成面团，放在温暖处醒发到两倍大。
2、做法：面粉加水和成较硬的面团，醒发后分成小块。将面团块削成薄片，直接下入沸水中煮熟，捞出后加入喜欢的汤料和佐料。炸酱面：材料：面条、肉末、黄豆酱、蔬菜等。做法：面条煮熟备用。锅中加油，炒香肉末，加入黄豆酱和适量水制成炸酱。将炸酱浇在煮熟的面条上，搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜食用。
3、葱油饼 用料：面粉两碗，开水半碗，冷水半碗，盐少许，葱1根，荤油适量。制作方法：1，将面粉倒入容器，加开水，盐揉成烫面团，盖上温布发20 分钟。2，葱洗净切成末。3，将发好的面团揉成长条，切成五小块，擀开，抹一层薄油，撒上 葱末，卷成长条形，再盘成卷压扁，擀成饼状。
4、家常饼 原料：面粉1000克，花生油150克，盐10克，温水350克。工艺流程：温水和面---搓条---下挤（饧10多分钟）---成型---成熟。特点：层次清晰，色泽金黄，松而不散，柔韧松香。
5、家常炒面 材料：手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）。做法：卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。
6、做法：自发粉用温水和成光滑面团，盖好盖子饧发20分钟。继续揉光面团，待面团发酵至两倍大。将面团分成拳头大小的剂子，擀成0.5cm厚的面片，撒适量盐涂均，倒少许食用油涂均，洒上香葱碎卷起面片。将卷好面片切成3厘米厚的剂子，横向拉开对折后再拉开，拧成麻花卷起两头捏紧成花卷。
面食糕点的做法大全集
制法：将南瓜蒸熟，捣成泥与糯米粉，白糖，吉士粉，色拉油，混合拌匀，揉至成面团，将面团下25克面剂，按扁包入豆沙馅，捏成圆形饼坯沾上白芝麻（备用）。 做法：将平锅烧热淋入油，摆入南瓜饼，以中火煎至两面金黄色即熟。 特点：外香里软，甜糯可口。 1菊花酥 面粉150克，酥油50克，糖20克，水70克，豆沙馅300克。
玫瑰花馒头：将面粉制成皮，有时在几个面皮间抹点油、盐或花椒面，以增加层次和风味。像制作花卷一样折叠，蒸约10到15分钟，关火后不要马上开盖，防止面食回缩。 猪蹄卷：肉馅要细碎，也可使用鸡肉。将肉馅包入面皮，制作成猪蹄形状的卷饼。
制做方法：（1）将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉浆，按照层数来分成若干等份。 （2）第一份椰粉浆为原色，不加色素。（3）第二份椰粉浆加入色素，如此每做一层，加重一点颜色，做到最后一层时，颜色为最深。（4）将一个四方器皿涂上生油，倒入第一份原色椰粉浆，以大火蒸5分钟。