冰淇淋自己在家怎么做?
在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。
制作方法 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
材料：蛋黄2个，纯牛奶1盒，白糖40克。把牛奶倒进锅里，煮至微开（锅边起小泡）。把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。
步骤1：蛋黄加细砂糖40克搅匀后加入牛奶混合均匀。步骤2：小火慢慢加热，全程不停搅拌，保持似开未开的状态，一直到浆水浓厚，关火。步骤3：连锅放入冷水中隔水降温，并不停搅拌至不烫手，过筛得到更为细腻的蛋奶浆，放至凉透。步骤4：淡奶油加10克糖，稍打发。
先把牛奶放入碗里，加糖，加多少看个人口味。放锅里加热，一定要小火，奶冒泡就倒出来。打两个或多个鸡蛋黄，按个人口味，放入点淡奶油搅拌，正常需要打发，但是如果家里没有打发器，搅拌开即可。
关火凉透。用过滤器过筛一次，然后装入保鲜盒，盖上盖子放入冰箱冷藏3个半小时 将冷藏好的巧克力糊取出，倒入淡奶油，搅拌均匀。取出冰箱里的冰激凌机内桶装好机器，启动机器开始工作，将之前做好的冰激凌液缓慢倒入。冰激凌机工作25分钟左右即可，味美香甜的巧克力冰激凌就做好了。
自己做冰淇淋
制作冰淇淋无需冷冻，只需简单几步即可完成。首先，将牛奶与糖及您喜欢的原料混合搅拌，然后将混合物装入一个密封袋中。请务必确保密封袋内没有多余的空气，以保持混合物的新鲜度。接下来，准备另一个密封袋，放入适量的冰块和盐。
小提示10克多吉利丁片做出来就是我非常喜欢的粘稠口味，并没有冰碴，十分细密。不推荐降低吉利丁片的使用量。以免发生冰碴，冰淇淋过度硬实。用吉利丁片的话最好用7克多粉，加药方以外20克冷水翻拌融化后放入热奶中拌至融化。将里边的水果粒换为您自己喜欢的甜瓜、草莓苗、蔓越梅。。
外面的冰淇淋总是怕添加剂太多，不如自己在家做吧。抹茶味、咖啡味、水果味、牛奶味……各种口味都可以试一遍。
将蛋奶糊过筛一遍，这样做出来的冰淇淋口感会更加顺滑细腻。 取10-20克抹茶粉放入小碗中，加入细砂糖B 25克拌匀。 取些许蛋奶糊主抹茶中，然后将全部抹茶糊倒回到蛋奶糊中，充分拌匀。等到完全冷却后，放入冰箱冷藏1个小时待用。 150克淡奶油用打蛋器打发至六七分发，略有纹路，微微有流动感。
把牛奶，蛋黄倒入小奶锅中，加入30克糖粉搅拌均匀。开最小火，用手动打电器不停地搅拌，直到冒小泡之后关火，放一边晾凉待用。270克淡奶油加入15克糖粉，少量的柠檬汁 ，高速打发至出现纹即可。把打发好的淡奶油，倒入装蛋黄的的小奶锅中。
冰箱（用于冷冻）步骤一：比例配制 阅读冰淇淋粉的包装说明，了解所需的冰淇淋粉和水或牛奶的比例。通常情况下，这个比例在1：5到1：4之间，即1份冰淇淋粉对应5到4份水或牛奶。使用量杯和量勺准确测量出所需的冰淇淋粉和水或牛奶的量。步骤二：混合原料 将冰淇淋粉倒入一个足够大的容器中。
奶粉怎么做冰淇淋?
把奶粉冲成牛奶，用小火把牛奶加热，冒奶泡就可以关火，不是沸腾。等到牛奶稍微变凉后，缓缓倒入蛋液中，一边倒一边搅拌。将调好的奶液进行加热，不停的搅拌，直至奶液变得粘稠就可以了。用打蛋器把奶油打发，倒入奶液中，搅拌均匀，这样冰淇淋液就做好了。
先将牛奶煮到温热，倒入淀粉、高乐高粉不停搅动，防止结成小块块，之后加入几个鸡蛋黄，仍然不住搅动。直到煮成均匀的糊糊~~然后放进冰箱速冻，3个小时后，取出，用筷子不住搅动，目的是把冰块打成碎冰，如果有搅拌器就很方便了。
原料：奶粉60克，温开水500克，鸡蛋黄2个，白糖30克，玉米淀粉24克，炼乳2汤匙。奶粉用温开水冲开搅拌均匀，放入炼乳，搅匀备用。玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合，一边搅动一边慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有结块。
做冰淇淋可以用奶粉吗做冰淇淋可以用奶粉做冰淇淋是可以用奶粉的，与香蕉一起搭配使用口感会更加，可先将香蕉搅拌成糊状，散入奶粉以及可可粉，充分搅拌均匀，放置在冰箱的冷冻室中，等3个小时即可食用，另外奶粉还可以制作成鸡蛋奶粉冰淇淋、奶粉炼乳冰淇淋，口感十分美味。
减脂不敢吃外面的冰淇淋,如何在家自制低热量的冰淇淋呢?
把淡奶油稍微打发一下，和之前冷藏的巧克力蛋奶酱搅拌混合，然后把它倒入雪糕的模具中，放入冷冻室冷冻一晚上。一小勺抹茶粉，一点开水化开搅拌到无颗粒，加入酸奶、一点蜂蜜，搅匀了再倒入模具，倒满剩下的空间，冻硬，雪糕制作完成。后再把这个蛋奶液倒回小奶锅，加入一点点盐。
第一步是要把蛋清和蛋黄分开，很多人是使用的分蛋器，但是我个人而言的话不喜欢买那么多厨具，想要分开只需要一个干净的朔料瓶子就可以了。你拿一个空瓶子，压瘪里面的空气对着蛋黄一松手，很快蛋黄就被吸上来了，一点都没有弄到外面去。然后加入蜂蜜，把蜂蜜和蛋黄打均匀。
材料：低脂或无脂酸奶（您可以选择希腊酸奶或天然酸奶）新鲜水果（如草莓、蓝莓、香蕉等）蜂蜜或枫糖浆（作为天然甜味剂）香草精或其他喜欢的香料 制作步骤：a. 准备水果：选择您喜欢的新鲜水果，洗净并切成小块。如果您喜欢，也可以将水果冷冻一段时间，这样在冰淇淋中会有更多的纹理。
朋友推荐我尝试多炫冰淇淋酸奶，这是一次完美的减脂解馋方案。冷藏后，它成为一款冰凉的酸奶，口感清新，营养丰富。而将其放入冷冻层，它便变身成为口感丝滑、味道浓郁的冰淇淋。而且，它是纯正生牛乳发酵而成，低热量，非常适合减脂期的你。
冷冻水果：将香蕉、草莓或其他水果冷冻后，可以制成类似冰淇淋的甜品。这种零食不仅卡路里低，还能满足对甜食的渴望。豆类小吃：烤制的鹰嘴豆或黑豆是富含蛋白质和纤维的零食，可以提前制作一批，方便随时食用。海藻片：海藻片是一种低热量、高纤维的零食，可以替代传统的薯片。
减肥期间，一般需要控制饮食。身体慢慢瘦下来后，有些人可能会想通过吃甜食来犒劳自己，这会给心情带来愉悦感，从而导致患者在减肥期间特别想吃甜食。为了追求减肥时的减脂效果，必须绝对控制食物的摄入，尤其是淀粉类食物。