如何自己酿葡萄酒?
1、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。 如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。
2、准备工具：家酿葡萄酒的工具很简单，我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管（5米长，可到卖金鱼的市场购买）一根，过滤残渣用尼龙袜一只。
3、把过滤好的葡萄酒倒入一个无水无油的密封罐中进行二次发酵半个月。半个月后再把葡萄酒过滤一遍，自己酿的葡萄酒就做好了，装入小瓶里保存，保存的时间越长口感越好。
4、制作葡萄酒的第一步是挑选葡萄，应选择完全成熟的、颜色深且无腐烂的葡萄。自制葡萄酒时，可以使用便宜的葡萄作为原料，但葡萄必须符合上述标准。清洗葡萄时，可以一颗颗进行，确保洗得干净，不留任何脏物。洗完后，将葡萄放在竹匾上晾干，确保葡萄皮上的水分完全去除。
5、采摘葡萄：选择成熟度适宜的葡萄，摘下来后洗净晾干。 压榨葡萄：将葡萄放入压榨机中，压榨出葡萄汁。 加入酵母：将酵母加入葡萄汁中，开始发酵。 发酵：将葡萄汁放入发酵桶中，控制好温度和湿度，让其自然发酵。 澄清：发酵结束后，将葡萄酒倒入澄清桶中，等待沉淀物沉淀。
6、处理葡萄。将买来的葡萄简单用水冲洗，然后晾干。准备发酵。将葡萄一粒粒摘下，去掉长霉的，破损的，不成熟的，然后捏破葡萄皮，加入到主发酵器中。按照10：1的比例加入白糖。发酵阶段。控制温度在20-30度之间，避光发酵。简单密封整个发酵容器，每天早晚各搅拌一次，压帽。
自己家里怎么样才能酿出好喝的葡萄酒?
选择颗粒饱满、没有破损的葡萄。放在干净水里，加入一勺面粉，轻轻摇动葡萄，然后将水倒掉，再用清水洗两遍。
将购买回来的鲜葡萄洗净，然后晒干，只是将表皮上的水晒干就好。
发酵红葡萄酒的最佳温度呢是30到36摄氏度，因此，我们在夏季酿葡萄酒的温度最佳。如果你当时酿葡萄酒的气温在30℃以上的话，一个月后就可以揭盖了。酿酒的时间越长，酒的味道就会越浓烈，所以，如果你喜欢浓一点的也可以等到时间久一点在拆。
挑选熟透葡萄洗净。好材料才能酿出好葡萄酒，在选购葡萄时，尽量挑选熟透的葡萄，那种紫红色的较佳。熟透的葡萄容易发酵，常见的葡萄、提子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
家庭酿造葡萄酒方法：以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。注意事项：发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。
一，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。这是我买的葡萄，一共十二斤。
葡萄酒的制作方法
葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。洗好的葡萄沥干水份，用厨房纸擦干的。提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。放好葡萄，加入冰糖，放完冰糖，这样就可以了。瓶子盖加上一张保鲜膜，盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦。
葡萄摘取下来，清洗干净，晾干水分（最好是阴干）。玻璃罐先用适量白酒消毒，再用清水洗净；糖如果是用冰糖，提前先碾成碎粒备用。葡萄果用手稍微挤压捏破，铺放一层葡萄，然后铺放一层冰糖，依此方法，一层葡萄一层冰糖。最好不要将果皮和果肉弄分离，这样，葡萄不容易漂浮上来。
把葡萄用剪刀一个一个带蒂剪下来，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。
如何酿造葡萄酒制作方法
准备工具：家酿葡萄酒的工具很简单，我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管（5米长，可到卖金鱼的市场购买）一根，过滤残渣用尼龙袜一只。
把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。 如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。
做葡萄酒较好用山葡萄，山葡萄比一般葡萄小点，果汁没一般葡萄那么多，但做出来的葡萄酒深紫浓香，现在我用的就是山葡萄。首先把葡萄粒摘下来清洗干净，然后沥干水分，较好拿到太阳底下晒半天。