洋芋擦擦的做法和配方，洋芋擦擦的做法

洋芋擦擦怎么做好吃-洋芋擦擦的做法图解

西北民间最淳朴的菜洋芋擦擦材料：土豆几个，盐，菜籽油，番茄酱。

电饼铛加少许油，涂均匀，将洋芋糊倒入铛中煎。

洋芋擦擦（加槐花版）的做法土豆檫条，洗去淀粉，挤去水份；槐花焯水挤去水份，加入适量的面粉。分次加入面粉，用双手反复搓至土豆条和槐花粒粒不沾连。如下图状态。蒸笼垫笼布将拌好的麦饭凉水入锅。中火烧开后，用筷子将半熟的麦饭从底部搅散，再次盖盖直至完全蒸熟。

清洗土豆，去皮，擦成丝。土豆丝经过两轮冲洗，再用冷水浸泡五分钟左右，去除多余淀粉，然后沥干水分。将土豆丝倒入盆中，分次加入面粉，用手翻拌均匀，确保每根土豆丝都裹上面粉，直至形成丝丝分明的状态。将拌好的土豆丝铺在蒸屉上，大火蒸8-10分钟。

洋芋削皮洗净擦丝、用清水洗掉淀粉、沥干水控一会。把洋芋丝倒入大点的容器中，加入适量面粉搅拌均匀，搅拌成下图这样既可，保证每根洋芋丝都裹上面粉。锅里放凉水，放上拌好的洋芋丝，水开后蒸15分钟左右即可。

醋、糖、料酒和少许水，煮开后加入适量的淀粉水勾芡。将炸好的洋芋块放入锅中翻炒均匀，即可出锅装盘。总结：洋芋擦擦是一道美味可口的小吃，无论是做法还是家常做法都非常简单易学，适合家庭制作。在制作过程中，可以根据自己的口味加入不同的调料，制作出不同口感的洋芋擦擦，让人回味无穷。

西北民间最淳朴的菜洋芋擦擦材料：土豆几个，盐，菜籽油，番茄酱。

陕北炒洋芋擦擦的做法：准备食材：土豆、萝卜、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、油。将土豆去皮切成条状，萝卜切成丝状，葱姜蒜辣椒切末备用。锅中倒入适量油，烧至六成热，放入土豆条炒至金黄色，捞出沥干备用。

食材准备：土豆适量、面粉适量、葱适量、盐适量先要将土豆洗净去皮。将土豆用擦子擦成丝。在土豆丝里加面粉拌匀。然后上锅蒸熟备用。将葱蒜爆香下入辣椒。下入蒸熟的土豆。再加盐调味拌均匀即可。

陕西洋芋擦擦的做法：准备土豆、面粉、盐、油、葱花、辣椒面等食材。将土豆去皮切成小块，放入碗中加入适量的盐和面粉，搅拌均匀。将搅拌好的土豆块放入平底锅中，用铲子压扁，煎至两面金黄色即可。将煎好的土豆块放入碗中，加入适量的盐、油、葱花、辣椒面等调料，搅拌均匀即可。

面粉、盐、油、辣椒面、花椒粉、葱花、香菜。洋芋擦擦的做法：将土豆去皮切成薄片，用清水洗净后沥干水分。将土豆片放入碗中，加入适量的面粉和盐，搅拌均匀。热锅凉油，将土豆片放入锅中煎至两面金黄。将煎好的土豆片捞出沥干油，撒上适量的辣椒面和花椒粉，再撒上葱花和香菜即可。

1、洋芋擦擦的正确做法：将洋芋去皮，切成适当大小的块状。使用擦菜板或者擦丝器，将洋芋擦成细丝状。将擦好的洋芋放入清水中浸泡5-10分钟，让淀粉质沉淀。倒掉水，将洋芋丝挤干水分。加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。

2、将土豆去皮，用细孔的刨子将土豆刨成细丝。将土豆丝放入冷水中浸泡5分钟，然后用纱布或厨房纸巾将多余的水分榨干。将土豆丝放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，拌匀。在平底锅中加入适量的油，烧热后将土豆丝放入锅中，用铲子将土豆丝压成薄饼状。煎至两面金黄色，取出沥干油份即可。

3、用料：土豆二个、面粉适量、青椒二个、葱一根、蒜一瓣。首先，取土豆若干，看几人份来定，大点的土豆，一人一个半足够了。最好选陕北本地土豆，味道更正宗。将土豆削皮后清洗干净。用“擦子”将土豆削成寸长的薄片。擦子最好选用宽片的，出来会更好吃，更有口感。

4、洋芋擦擦的原料：土豆、面粉、盐、油、辣椒面、花椒粉、葱花、香菜。洋芋擦擦的做法：将土豆去皮切成薄片，用清水洗净后沥干水分。将土豆片放入碗中，加入适量的面粉和盐，搅拌均匀。热锅凉油，将土豆片放入锅中煎至两面金黄。

2、洋芋擦擦的做法：将土豆去皮切成薄片，用清水洗净后沥干水分。将土豆片放入碗中，加入适量的面粉和盐，搅拌均匀。热锅凉油，将土豆片放入锅中煎至两面金黄。将煎好的土豆片捞出沥干油，撒上适量的辣椒面和花椒粉，再撒上葱花和香菜即可。

3、撒点香菜味道也十分赞的！当然，再炒炒会更加好吃。不过，炒擦擦最好将洋芋擦擦晾凉，否则容易粘锅。准备葱蒜切丁，青椒切丝。起油锅，爆香葱蒜丁后放入青椒翻炒。最后将晾凉的洋芋擦擦倒入油锅内，翻炒至洋芋擦擦都是一片片的最好。加盐调料即可出锅。

将土豆去皮，用细孔的刨子将土豆刨成细丝。将土豆丝放入冷水中浸泡5分钟，然后用纱布或厨房纸巾将多余的水分榨干。将土豆丝放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，拌匀。在平底锅中加入适量的油，烧热后将土豆丝放入锅中，用铲子将土豆丝压成薄饼状。煎至两面金黄色，取出沥干油份即可。

晾凉后的洋芋擦擦放进盆中，注意底下有一些碎的面渣就不要了，以免炒的时候糊底。（8）热锅倒油（洋芋擦擦吃油，多放点油好吃），之后放入葱花炒出香味，下入洋芋擦擦，开大火，翻炒至洋芋擦擦变干成根根分明的状态，之后加入1克的食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

把土豆用擦丝器“擦”成比较粗的丝状，控干水分，然后快速放一些面粉拌一拌，让免费均匀地裹在土豆丝上，再放入蒸笼蒸一下，最后调入一些酱汁就可以享用了。

洋芋擦擦：取洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油，酥绵可口，久吃不厌。2）油糕：由软米、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。