清蒸鱼怎么做好吃又简单
1、撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。加鸡油法:做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。
2、主料:鱼1条。辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。把鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
3、鲈鱼清洗干净,去鳞,刮去内脏,冲洗干净。 在鱼体两侧各切两刀,用盐和料酒腌制10分钟。 取一个适合蒸鱼的蒸锅,将蒸锅底部铺上葱段和姜片,将鲈鱼放在葱姜上。 锅中加入适量的水,将蒸锅放置在大火上蒸10-15分钟,或者直到鱼熟透。 蒸鱼的同时,可以准备酱油蘑菇汁。
清蒸鱼的家常做法简单
先蒸鱼,回头鱼好吃,没刺儿。大火蒸大概二十分钟。姜蒜小米椒切碎,拿出你剁饺子馅的精神。葱切段。热锅放油爆炒葱姜辣椒,放两大勺生抽,再放葱段炒。把蒸好的鱼拿出来摆盘,满满地浇上刚出锅的汁。
将鱼洗净,去掉鱼鳞和内脏,切成两段。在鱼身上切上几刀,方便入味。在鱼身上撒上盐和料酒,腌制几分钟。将葱姜蒜切成丝末备用。将蒸锅烧热,放入适量的清水。将鱼放入蒸锅中,撒上葱姜蒜丝。加入适量的盐和生抽。盖上锅盖,大火蒸10-15分钟即可。
主料:鲈鱼550克。调料:食盐适量、酱油适量、葱少许、姜少许、料酒适量。鱼洗干净后背部刈柳叶刀,均匀抹盐,腌制2小时入入味(最好摆冰箱),取出放葱丝,生姜丝,料酒,蒸鱼豉油。入微波炉高火4分钟,中高火4分钟就好了。
蒸鱼的同时,我们可以准备一些调料,比如蒜泥、酱油、香油等,这些调料可以让鱼更加美味。将这些调料混合在一起,然后淋在蒸好的鱼上,即可享用。清蒸鱼的家常简单做法: 准备食材 同样需要准备好新鲜鱼,然后去掉鳞和内脏,再用刀在鱼身上切几个口子。
把鱼洗干净,可以再背上划几刀,方便蒸,把调味料加入,里外都要,可以稍微放3分钟左右。切好姜丝,葱白,放在鱼上,锅中烧水,放入鱼,大伙10分钟左右(具体时间要看鱼的大小,可以用筷子穿过鱼。在蒸鱼的时候切好葱花,鱼蒸好后,铺上葱花。加入糖,生抽,酱汁。
鲈鱼清洗干净,用刀将鲈鱼对半劈开,注意了,不要一刀两断,然后上下面剖开。加上一些料酒,生姜以及葱蒜腌制一下,再撒点食盐,这样腌制二十分钟。鲈鱼放进盘子里面,盘子里放入生姜、葱、红辣椒丝放进蒸锅里面,盖上盖子蒸。
如何清蒸鱼好吃又简单
1、首先将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。另起炒锅,将油烧热倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油即可。
2、先把草鱼处理干净后,在鱼身上抹上一层盐,一层料酒,一层蚝油。最后抹上一层花生油,腌制十分钟左右。再把配料都处理好放在盘子里备用。再把葱白和姜丝摆在鱼身上。烧一大碗水,水滚后把鱼放上去隔水蒸7分钟。等锅里面的水蒸气出完了再小心拿出来,挑掉鱼肉身上的姜丝和葱丝。
3、大黄鱼洗净,在鱼两面各斜切2刀,撒少许盐、料酒腌十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜。蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右。.然后倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝。炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味。
4、步骤1:处理鱼 首先,将鱼的内脏清理干净,并在鱼身两侧切上数刀。这样有助于鱼肉更加入味,蒸熟后也更易于食用。步骤2:腌制鱼 将鱼放入一个大碗中,加入适量的料酒,用手轻轻搓揉鱼身,使料酒均匀渗入鱼肉。然后,将姜丝和葱段撒在鱼的上方,放在冰箱中腌制大约30分钟左右。
带鱼放什么清蒸好吃又简单
1、将生姜洗净切成条,葱花切碎放碗里备用。随后将带鱼清理干净后切成段,在带鱼表面划上小口,方便后期入味。将切好的带鱼放入碗里,加适量盐,料酒,葱段拌匀,腌制10分钟左右。将腌制好的带鱼摆放在盘子里,放入蒸锅中,汽蒸10分钟左右。
2、酸菜清蒸带鱼 材料:带鱼一条,酸菜,姜片,蒜片,红椒丝,葱花,盐,料酒,白糖,醋,香油。做法: a. 带鱼处理干净后切段,用盐和料酒腌制。 b. 将酸菜切碎,与姜片、蒜片和红椒丝混合。 c. 将混合好的酸菜铺在带鱼上。 d. 锅中加水烧开,将带鱼放入蒸锅,大火蒸约8-10分钟。
3、.带鱼洗净切断备用。2.放上适量的细盐、味精、姜丝、胡椒粉、黄酒、食用油、辣椒丝。腌20分钟。3.锅内加水开大火煮开。4.锅开后放上配好的带鱼在笼屉上蒸大约12分钟即可食用。清蒸带鱼做法三,材料 主料:带鱼一条(一斤左右),葱,姜,料酒,盐,味精,鱼露。
4、在选择鱼的时候,可以根据个人喜好选择适合自己口味的鱼种,像鲤鱼、鲈鱼、鳜鱼等都是比较适合清蒸的品种。 清蒸鱼的时间不宜过长,以免导致鱼肉过熟变硬。 在撒盐时,可以适量控制,根据个人口味调整。 清蒸鱼好吃的关键在于火候的把握,要保持火力均匀和适中。
5、放置带鱼:将腌制好的带鱼摆放在蒸盘上,尽量让每一段带鱼都能接触到姜葱。调味汁:在小碗中调入适量的生抽、白糖和食用油,搅拌均匀,备用。清蒸:将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中,大火蒸约8-10分钟,具体时间根据带鱼的大小和厚度调整。
清蒸鱼怎么做才能既美观又美味?有什么技巧?
技巧一:去腥配料要把鱼包裹住很多人在烹饪清蒸鱼时,通常是把用于去腥的葱和姜这两样配料撒在鱼的表面,其实这样是不能把这两样配料的去腥功能发挥到最好的,鱼着盘的那一面并不能出去腥味。
清蒸鱼的最简单做法就是将鱼摆放在蒸碗中,加入适量的葱姜蒜、料酒、盐和清水,再用蒸锅蒸熟即可。这种做法省时省力,非常适合家庭烹饪。首先,选择一条新鲜的鱼,最好选择活鱼,因为活鱼比死鱼更鲜美,也更有弹性。选鱼可以选择口感好的鱼种,如草鱼、鲈鱼等。
不限鱼的品种,不过我个人喜欢刺少肉嫩的鲈鱼,武昌鱼,只要是鲜鱼就行。把鱼清理干净后,表面斜着划花刀,然后均匀的涂抹一层料酒和食盐,用指腹充分的按摩吸收,然后在鱼肚子里和鱼身的刀口处塞入适当的姜丝葱段,盖上保鲜膜,腌制半小时左右。
清蒸鱼做的既美观又美味的技巧就是使用蒸鱼豉油来进行制作,这样制作出来的鱼肉不仅鲜美,而且吃起来口感特别的嫩滑,其实蒸鱼不需要加太多的调料,使用简简单单的酱料来进行制作是最简单味道也是最好的。
清蒸鱼秘籍 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,就把鱼糟蹋变形。
清蒸鱼最简单三个步骤
清蒸鱼的做法步骤:第一步:准备一条刚宰杀的鲜活鱼肉,用鲈鱼、鳊鱼、桂鱼都可以,它们肉多刺少,很适合蒸着吃。一条鱼处理干净,鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏、鱼骨血,这些腥味大的地方一一处理干净,可以减轻大量腥味。第二步:把鱼放进干净盆里,抹上少许料酒,里里外外都处理一下。
首先把鱼去鳞开肚宰杀干净,腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净,鱼腹内的贴骨血也要弄干净,这些都是鱼腥味的来源。再一个,做清蒸鱼,鱼不宜过大,一般以500克左右为宜。姜一块儿洗净切丝,姜要多放些,我们用它来去腥。
第一步提前准备一条刚屠宰的新鲜鱼肉,用鲈鱼、鳊鱼、桂花鱼都能够,他们肉厚没刺,非常适合蒸着吃。一条鱼清理干净,鱼鳞片、内脏、鱼内脏、鱼骨血,这种腥味儿多的地方一一清理干净,能减轻很多腥味儿。第二步把鱼放入整洁盆中,涂上少量米酒,每个部位都处理一下。