清蒸鱼怎么做好吃又简单
1、撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。
2、主料：鱼1条。辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。把鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
3、鲈鱼清洗干净，去鳞，刮去内脏，冲洗干净。 在鱼体两侧各切两刀，用盐和料酒腌制10分钟。 取一个适合蒸鱼的蒸锅，将蒸锅底部铺上葱段和姜片，将鲈鱼放在葱姜上。 锅中加入适量的水，将蒸锅放置在大火上蒸10-15分钟，或者直到鱼熟透。 蒸鱼的同时，可以准备酱油蘑菇汁。
清蒸鱼的家常做法简单
先蒸鱼，回头鱼好吃，没刺儿。大火蒸大概二十分钟。姜蒜小米椒切碎，拿出你剁饺子馅的精神。葱切段。热锅放油爆炒葱姜辣椒，放两大勺生抽，再放葱段炒。把蒸好的鱼拿出来摆盘，满满地浇上刚出锅的汁。
将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成两段。在鱼身上切上几刀，方便入味。在鱼身上撒上盐和料酒，腌制几分钟。将葱姜蒜切成丝末备用。将蒸锅烧热，放入适量的清水。将鱼放入蒸锅中，撒上葱姜蒜丝。加入适量的盐和生抽。盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。
主料：鲈鱼550克。调料：食盐适量、酱油适量、葱少许、姜少许、料酒适量。鱼洗干净后背部刈柳叶刀，均匀抹盐，腌制2小时入入味（最好摆冰箱），取出放葱丝，生姜丝，料酒，蒸鱼豉油。入微波炉高火4分钟，中高火4分钟就好了。
蒸鱼的同时，我们可以准备一些调料，比如蒜泥、酱油、香油等，这些调料可以让鱼更加美味。将这些调料混合在一起，然后淋在蒸好的鱼上，即可享用。清蒸鱼的家常简单做法： 准备食材 同样需要准备好新鲜鱼，然后去掉鳞和内脏，再用刀在鱼身上切几个口子。
把鱼洗干净，可以再背上划几刀，方便蒸，把调味料加入，里外都要，可以稍微放3分钟左右。切好姜丝，葱白，放在鱼上，锅中烧水，放入鱼，大伙10分钟左右（具体时间要看鱼的大小，可以用筷子穿过鱼。在蒸鱼的时候切好葱花，鱼蒸好后，铺上葱花。加入糖，生抽，酱汁。
鲈鱼清洗干净，用刀将鲈鱼对半劈开，注意了，不要一刀两断，然后上下面剖开。加上一些料酒，生姜以及葱蒜腌制一下，再撒点食盐，这样腌制二十分钟。鲈鱼放进盘子里面，盘子里放入生姜、葱、红辣椒丝放进蒸锅里面，盖上盖子蒸。
如何清蒸鱼好吃又简单
1、首先将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。另起炒锅，将油烧热倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油即可。
2、先把草鱼处理干净后，在鱼身上抹上一层盐，一层料酒，一层蚝油。最后抹上一层花生油，腌制十分钟左右。再把配料都处理好放在盘子里备用。再把葱白和姜丝摆在鱼身上。烧一大碗水，水滚后把鱼放上去隔水蒸7分钟。等锅里面的水蒸气出完了再小心拿出来，挑掉鱼肉身上的姜丝和葱丝。
3、大黄鱼洗净，在鱼两面各斜切2刀，撒少许盐、料酒腌十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。.然后倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝。炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味。
4、步骤1：处理鱼 首先，将鱼的内脏清理干净，并在鱼身两侧切上数刀。这样有助于鱼肉更加入味，蒸熟后也更易于食用。步骤2：腌制鱼 将鱼放入一个大碗中，加入适量的料酒，用手轻轻搓揉鱼身，使料酒均匀渗入鱼肉。然后，将姜丝和葱段撒在鱼的上方，放在冰箱中腌制大约30分钟左右。
带鱼放什么清蒸好吃又简单
1、将生姜洗净切成条，葱花切碎放碗里备用。随后将带鱼清理干净后切成段，在带鱼表面划上小口，方便后期入味。将切好的带鱼放入碗里，加适量盐，料酒，葱段拌匀，腌制10分钟左右。将腌制好的带鱼摆放在盘子里，放入蒸锅中，汽蒸10分钟左右。
2、酸菜清蒸带鱼 材料：带鱼一条，酸菜，姜片，蒜片，红椒丝，葱花，盐，料酒，白糖，醋，香油。做法： a. 带鱼处理干净后切段，用盐和料酒腌制。 b. 将酸菜切碎，与姜片、蒜片和红椒丝混合。 c. 将混合好的酸菜铺在带鱼上。 d. 锅中加水烧开，将带鱼放入蒸锅，大火蒸约8-10分钟。
3、．带鱼洗净切断备用。2．放上适量的细盐、味精、姜丝、胡椒粉、黄酒、食用油、辣椒丝。腌20分钟。3．锅内加水开大火煮开。4．锅开后放上配好的带鱼在笼屉上蒸大约12分钟即可食用。清蒸带鱼做法三，材料 主料：带鱼一条（一斤左右），葱，姜，料酒，盐，味精，鱼露。
4、在选择鱼的时候，可以根据个人喜好选择适合自己口味的鱼种，像鲤鱼、鲈鱼、鳜鱼等都是比较适合清蒸的品种。 清蒸鱼的时间不宜过长，以免导致鱼肉过熟变硬。 在撒盐时，可以适量控制，根据个人口味调整。 清蒸鱼好吃的关键在于火候的把握，要保持火力均匀和适中。
5、放置带鱼：将腌制好的带鱼摆放在蒸盘上，尽量让每一段带鱼都能接触到姜葱。调味汁：在小碗中调入适量的生抽、白糖和食用油，搅拌均匀，备用。清蒸：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，具体时间根据带鱼的大小和厚度调整。
清蒸鱼怎么做才能既美观又美味?有什么技巧?
技巧一：去腥配料要把鱼包裹住很多人在烹饪清蒸鱼时，通常是把用于去腥的葱和姜这两样配料撒在鱼的表面，其实这样是不能把这两样配料的去腥功能发挥到最好的，鱼着盘的那一面并不能出去腥味。
清蒸鱼的最简单做法就是将鱼摆放在蒸碗中，加入适量的葱姜蒜、料酒、盐和清水，再用蒸锅蒸熟即可。这种做法省时省力，非常适合家庭烹饪。首先，选择一条新鲜的鱼，最好选择活鱼，因为活鱼比死鱼更鲜美，也更有弹性。选鱼可以选择口感好的鱼种，如草鱼、鲈鱼等。
不限鱼的品种，不过我个人喜欢刺少肉嫩的鲈鱼，武昌鱼，只要是鲜鱼就行。把鱼清理干净后，表面斜着划花刀，然后均匀的涂抹一层料酒和食盐，用指腹充分的按摩吸收，然后在鱼肚子里和鱼身的刀口处塞入适当的姜丝葱段，盖上保鲜膜，腌制半小时左右。
清蒸鱼做的既美观又美味的技巧就是使用蒸鱼豉油来进行制作，这样制作出来的鱼肉不仅鲜美，而且吃起来口感特别的嫩滑，其实蒸鱼不需要加太多的调料，使用简简单单的酱料来进行制作是最简单味道也是最好的。
清蒸鱼秘籍 秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。
清蒸鱼最简单三个步骤
清蒸鱼的做法步骤：第一步：准备一条刚宰杀的鲜活鱼肉，用鲈鱼、鳊鱼、桂鱼都可以，它们肉多刺少，很适合蒸着吃。一条鱼处理干净，鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏、鱼骨血，这些腥味大的地方一一处理干净，可以减轻大量腥味。第二步：把鱼放进干净盆里，抹上少许料酒，里里外外都处理一下。
首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。
第一步提前准备一条刚屠宰的新鲜鱼肉，用鲈鱼、鳊鱼、桂花鱼都能够，他们肉厚没刺，非常适合蒸着吃。一条鱼清理干净，鱼鳞片、内脏、鱼内脏、鱼骨血，这种腥味儿多的地方一一清理干净，能减轻很多腥味儿。第二步把鱼放入整洁盆中，涂上少量米酒，每个部位都处理一下。