酸甜排骨怎么做好吃又简单，甜酸排骨的制作方法

最简单的酸甜排骨做法

洗净排骨，剁成小块，用1汤匙绍酒，1汤匙鸡粉，1汤匙盐腌制30分钟。洗净洋葱、青椒以及红椒，切成滚刀状备用。取1小碗，倒入6汤匙茄汁，3汤匙米醋，4汤匙糖，适量盐以及生抽调成酸甜汁。把腌好的排骨沾上炸物粉。

排骨洗净、切块，加入酱油搅拌均匀。锅置火上油烧至5成热，排骨分别投入锅中炸成金黄色，捞出。葱洗净，整根拍碎，再切成长段，姜洗净、切成片状。锅置火上加少许油，放入葱、姜爆香，加入排骨、八角、桂皮。再加入适量的水以大火煮滚，转中火将排骨煮熟。

首先，将排骨清洗干净，准备好其他所需配料，并将豌豆焯熟备用。将排骨放入水中浸泡一段时间，之后冲洗干净并沥干水分。加入一小勺盐和一小勺白酒，拌匀后腌制排骨15分钟。接着，加入一大勺干淀粉，再次拌匀确保每块排骨都裹上淀粉。

食材：排骨适量，菠萝适量，彩椒适量，洋葱适量。排骨洗完之后切成块状，在水里泡两小时。目的是把里面的血洗干净，这样炸出来的就不会黑。然后倒出来，沥干水分。开始淹排骨，加入一个鸡蛋。生粉，用手搅拌。开始调甜醋汁，加白糖，番茄酱，少许盐，少许清水，然后搅拌均匀。

将排骨剁块，用开水焯水去除血水，捞出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒出香味。放入焯水后的排骨翻炒均匀。加入适量的料酒提味，炒匀。倒入适量的水，加盖煮15-20分钟，排骨变软烂。将炖煮好的排骨捞出，沥干水分备用。

将排骨洗净，切成小块备用。取一个大碗，放入酸梅酱、生姜、蒜丁、盐、料酒、白糖、醋和少许水，搅拌均匀，制成酸甜调味汁。将排骨放入调味汁中，腌渍30分钟，使其充分入味。把腌渍好的排骨沥干水分，均匀裹上薄薄一层淀粉。热锅加入适量的食用油，放入排骨煎至两面金黄。

【一】：排骨清洗干净。【二】：将排骨放在盆子里，加入：生抽酱油10克、蚝油5克、食盐1克、淀粉50克。腌制十分钟。【三】：锅中下入食用油，油温三成热，下入腌制好的排骨，进行油炸。【四】：排骨炸制两面金黄，熟透之后，即可捞出备用。

制作步骤如下：排骨冷水入锅，加入少许料酒和姜块，焯水去腥。排骨捞出后，用清水冲洗干净，并沥干水分。调制糖醋汁：将适量的生抽、老抽、冰糖和陈醋按黄金比例混合均匀。热锅凉油，油温升至七成热时，下排骨炸至表面金黄色，捞出沥油。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。

醋的用量要根据个人口味添加，以达到酸甜适中的效果。炖煮时火候要控制得当，既要保证排骨熟透，又要保持其口感鲜嫩。可根据个人喜好，加入少量的花椒、八角等调料增味。烹饪时间：准备时间15分钟，烹饪时间约30分钟。分量：适合3-4人食用。

烹饪步骤 1 将洗净的青椒切开，切成块。2 将洗净的排骨斩成段。3 鸡蛋打入碗中。4 切好的排骨盛入碗中，加盐拌匀。5 再加入蛋液拌匀。6 加面粉裹匀，装盘静置10分钟。7 热锅注油，烧至六成热，放入处理好的排骨。8 炸约1分钟至熟，捞出。9 锅底留油，倒入蒜末、葱白、青椒炒香。

1、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。酸甜排骨的做法步骤小排用料酒、生抽、老抽、香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

2、排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。彩椒焯熟沥干水分备用。下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅。小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。

3、排骨洗净，凉水入锅，焯水后用清水洗净沥干。加适量的盐腌制5分钟左右，也可以加料酒，酱油，葱姜丝等。锅内倒入大量植物油，油烧热，中火。放入排骨煎炸，注意翻面。炸排骨的过程中，准备酱料，两勺蚝油，一勺番茄酱，少量白糖和玉米淀粉，加入清水，搅拌均匀。

4、将排骨洗净，切成小块备用。取一个大碗，放入酸梅酱、生姜、蒜丁、盐、料酒、白糖、醋和少许水，搅拌均匀，制成酸甜调味汁。将排骨放入调味汁中，腌渍30分钟，使其充分入味。把腌渍好的排骨沥干水分，均匀裹上薄薄一层淀粉。热锅加入适量的食用油，放入排骨煎至两面金黄。

材料：排骨、青椒、红萝卜、番茄酱、苹果醋、白砂糖、鸡蛋、玉米粉。先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用。