凉拌苦瓜怎么凉拌才好吃，如何凉拌苦瓜最好吃

怎样凉拌苦瓜好吃

1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。斜刀切成均匀的薄片。锅中加水，调入一茶勺的食盐。水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）捞出放入事先准备好的凉开水里。红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

2、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。斜刀切成均匀的薄片。锅中加水，调入一茶勺的食盐。水开以后下入苦瓜约一分钟后捞出放入凉开水中。红辣椒和葱白切丝。把蒜茸放入调料碗中，加入生抽，醋，白糖，香油搅拌均匀。

3、苦瓜改刀，去除中间的白筋（白筋不去干净会特别苦）。斜刀切条备用。锅里烧水加少许盐。水开后放入改好刀的苦瓜，水开后煮10秒左右捞出。冲冷水过凉，然后沥水。沥好水放入盆里，加蒜泥、葱花、耗油、生抽（我用的薄盐生抽）、鸡精，翻拌入味后加入香油。装盘上桌。

4、做法：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

将苦瓜洗净用菜刀将苦瓜一分为二切开，去瓤后切成不溥不厚的小片。将苦瓜放入盆中然后放入两勺盐，用手适当抓大概30秒，可去掉一些苦味。然后再洗干净（不要抓的时间过长和力过重，不然会将营养成份流失）将锅内放水烧开，放入洗干净的苦瓜，烫熟后，捞出来沥干即可。

把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。把调料汁淋在苦瓜上。锅中烧热食用油。 1把热油浇在蒜茸上，即可食用。凉拌苦瓜不苦的制作技巧苦瓜瓤一定要去干净。尽量切薄点。

苦瓜去皮，切成薄片，用盐腌制20分钟，再洗净。将苦瓜片加少许盐、白糖、白醋、蒜末、生姜末调味，轻轻搅拌均匀。将苦瓜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开。煮沸后关火，将苦瓜片冲入凉水中，再将水沥干。将苦瓜片装入碗中，加入适量食用油，轻轻搅拌均匀即可。

食材：苦瓜1根、洋葱少许、辣椒一个、蒜头几颗、酱油、盐、糖少许、辣椒酱少许。将苦瓜洗净，切开，剔出内核以及内核壁。大家可以用勺子去除，勺子能够将内核壁刮除的更干净。将洋葱、辣椒、蒜头和苦瓜都切好备用。苦瓜要切薄片。

方法一：混炒。将苦瓜和辣椒一同炒制，可以部分减轻苦味。方法二：盐渍。将切好的苦瓜片撒上盐腌渍一段时间，再进行烹饪，苦味会有所减轻。方法三：水焯。将苦瓜切块后用水煮熟，随后放入冷水中浸泡，这样苦味虽能去除，但风味也会随之消失。方法四：水漂。

凉拌苦瓜的做法，既去苦又美味准备阶段挑选苦瓜时，选择表皮光滑、颜色翠绿、质地坚实的苦瓜，这样的苦瓜苦味较轻，口感更佳。将苦瓜洗净后，切片或切段备用。去苦处理苦瓜苦味的来源主要是其中的苦味质，通过焯水处理可以有效去除大部分苦味。

苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。斜刀切成均匀的薄片。锅中加水，调入一茶勺的食盐。水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）捞出放入事先准备好的凉开水里。红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

凉拌苦瓜最好吃的方法有以下几点：选择新鲜的苦瓜：苦瓜应该选择表面光滑、没有病斑或划痕的新鲜苦瓜，这样口感更好。切片后先腌制：切好苦瓜之后，可以在碗中放入少量盐，将苦瓜片放入盐水中轻轻搅拌，腌制10-15分钟。

苦瓜改刀，去除中间的白筋（白筋不去干净会特别苦）。斜刀切条备用。锅里烧水加少许盐。水开后放入改好刀的苦瓜，水开后煮10秒左右捞出。冲冷水过凉，然后沥水。沥好水放入盆里，加蒜泥、葱花、耗油、生抽（我用的薄盐生抽）、鸡精，翻拌入味后加入香油。装盘上桌。

主料：苦瓜500克，红辣椒30克。辅料：豆瓣酱少许，蒜泥少许。调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精、各少许。将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。

难度：简单凉拌苦瓜的做法步骤：苦瓜和小米椒洗净。苦瓜去瓤，切成斜薄片。将切好的苦瓜片放入开水中焯水。焯水后的苦瓜捞出，放入凉水中浸泡。小米椒切圈，香菜切段。将香菜和小米椒放入碗中，加入适量的盐、生抽、陈醋和香油，调成料汁。

做法：苦瓜去籽，切成细丝。加盐腌制10分钟左右，将苦瓜中的苦液挤干。加入切碎的蒜和香葱，拌匀。调制调味汁：生抽一勺，醋两勺，糖一勺，搅拌至糖溶解。将调味汁倒入苦瓜里拌匀。放入花生碎、辣椒油、芝麻，拌匀即可。

做法一准备好一条新鲜的苦瓜，白醋，生抽，酱油，白糖。苦瓜皮削掉，然后用清水冲洗，最后再放入开水中，焯一下水，然后捞起来把它切成一片一片的装入碗里面，再倒入之前准备的调味料搅拌均匀，就可以享用了，当然如果感觉到味道太苦的话，可以把白糖的量稍微放多一点。

凉拌苦瓜的正确做法准备苦瓜、盐和白醋。将苦瓜洗净后切成薄片，加入适量盐拌匀，腌制10分钟左右。将腌制好的苦瓜片用清水冲洗干净，沥干水分。加入适量的白醋拌匀，腌制10分钟左右。加入适量的糖、酱油、蒜末、姜末、香油、辣椒油等调料，拌匀即可。

准备苦瓜、葱、姜、蒜、辣椒等食材。苦瓜去皮去籽，切成细丝，加入开水焯水后捞出沥干水分。将葱、姜、蒜、辣椒切末，放入碗中，加入盐、醋、糖、生抽、香油、花椒油等调料，搅拌均匀。将焯好水的苦瓜丝加入碗中，和调料充分混合，腌制10分钟左右即可食用。

变色后捞出，放入准备好的冰水中过凉。（8）放入碗中，再加入蒜末和自制的香浓花生酱。（9）最后再加入青柠酸辣汁，这个酸辣汁味道比较咸，就不用再放盐了。（10）翻拌均匀，即可装入盘中。（11）简单快手的凉拌苦瓜就做好了。凉拌苦瓜。

做法：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

主料：苦瓜500克，红辣椒30克。辅料：豆豉酱少许，蒜泥少许。调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精各少许。制作过程：首先，将苦瓜去瓜蒂和老皮，去瓤，切成条状。然后，放入开水中焯烫一下，捞出后立即用凉白开水冲洗，以降低苦味，并沥干水分，放入盘中备用。