除夕年夜饭菜单吉祥菜谱
蒸蒸日上:(1)准备食材:日本豆腐3根、虾仁适量、鸡蛋一个、盐少许、蒸鱼豉油少量、食用油少许。(2)日本豆腐切成1CM左右的薄片,围着盘子摆一圈,剩下的边角余料摆到中间。(3)虾仁去除虾线,依次放入中间。然后一个鸡蛋加入5倍温水,加一勺盐搅匀过筛倒入盘子中。
五福临门材料:大白菜600克,猪肚200克,草虾250克,鱿鱼100克,海参50克火腿75克,香菇50克,盐5克,胡椒粉4克,各适量。做法:①大白菜洗净,切大片,用2大匙油炒软后,先放入炖盅内。②猪肚切条,鱿鱼切花后氽烫过捞出,海参洗净,先去腥再切厚片。
红烧鲤鱼 鱼是中国家庭聚会尤其是过年时必吃的菜,取其年年有余、鱼跃龙门之意,增添喜庆气氛。鲤同礼谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。四喜丸子 四喜丸子是北方人春节餐桌上必有的一道菜,四喜丸子又红烧狮子头,寓意着人生的福、禄、寿、喜。
年夜饭寓意吉祥菜名大全为京酱肉丝、四喜丸子、糖醋里脊、凉拌皮蛋和红烧猪蹄。京酱肉丝 酱肉丝是北京市的一道著名小吃;该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
过年家宴菜谱大全
1、【红烧猪蹄】食材:猪蹄、葱、姜片、盐,蚝油、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒。
2、家宴菜谱16个菜 比翼齐双飞—蒸白鸽。共呜春报晓—鸳鸯鸡。沉鱼落雁美—水鱼鸡汤。(福至如东海)—蒸海鱼。带子共欢聚—蒸带子。龙皇献彩卷—炸榴连卷。福运绵长—炒粉。白头皆老—白果猪肚汤。风姿显贵气—蒸花枝片。红袍添喜庆—扣肉。
3、白切鸡 过年必备的十二道菜之一就是白切鸡。鸡排在首位,鸡同吉,吃鸡寓意吉祥,为了图个大吉大利。鸡也同祭,大年三十当天,很多地方都有祭祖的习俗,而祭祖的供品,鸡是必不可少的。鸡的鲜美口感和寓意,使得年夜饭更加丰盛和幸福。
4、在春节的前一夜就是除夕,一般大年30那天家家户户都忙着贴春联包饺子,除了要做必要的主食饺子之外,还会摆上一桌家宴菜。全家人聚在一起,吃着团圆饭看着春节晚会。别提有多幸福啦。
好吃简单年夜饭菜谱
1、洪福齐天 原料:豆腐、虾仁、番茄。调料:精盐、料酒、鸡汤、粉芡。做法:将豆腐切成2寸见方的块,煮一下。将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料,倒入高汤炖透即可。节节登高 原料:肉排骨、葱、姜。调料:精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤。
2、五谷丰登。原料:鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋调料:精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油。制作过程。(1)将鸡脯肉切成丁,用鸡蛋、粉芡腌一下。(2)各种配料切成三分见方的块,腰果用油炸到酥脆待用。
3、胡萝卜炖羊肉 (1)备料:羊肉800克、胡萝卜一根、洋葱一个、生姜1块、红枣5粒、西红柿1个、香叶2片、花椒1勺、橘皮3片、盐1勺、老抽1勺、油适量。(2)把羊肉放在盆中,加入清水浸泡1个小时,捞出洗净,晾干水分备用。把葱洗净切成滚刀块、姜切片、西红柿切块备用,胡萝卜洗净切成块备用。
4、蒸蒸日上:(1)准备食材:日本豆腐3根、虾仁适量、鸡蛋一个、盐少许、蒸鱼豉油少量、食用油少许。(2)日本豆腐切成1CM左右的薄片,围着盘子摆一圈,剩下的边角余料摆到中间。(3)虾仁去除虾线,依次放入中间。然后一个鸡蛋加入5倍温水,加一勺盐搅匀过筛倒入盘子中。
5、红烧肉 (1)材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。(2)准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小。(3)锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角。(4)倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖。
年夜饭家常菜谱推荐做法
1、将鸡脯肉切成丁,用鸡蛋、粉芡腌一下。(2)各种配料切成三分见方的块,腰果用油炸到酥脆待用。(3)锅放火上,放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油,锅内留少许油,放入葱、姜炒香,下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒,最后勾芡放一点香油,出锅装盘即可食用。年年有余。
2、鱼香虾仁 (1)虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟。(2)葱姜蒜切末。(3)取一小碗,加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量,调成鱼香汁待用。(4)蛋清用筷子打散,加玉米淀粉打蓬松,加一点点油调匀。
3、家常年夜饭菜谱大全:简单易行 凉拌菜类 凉拌黄瓜 准备食材:黄瓜、蒜末、生抽、醋、白糖、食盐、香油。步骤:黄瓜洗净拍碎,加入蒜末和其他调料,拌匀即可。 凉拌木耳 准备食材:木耳、香菜、红椒、生抽、醋、白糖。步骤:木耳焯水后过凉水,加入调料和香菜,拌匀。
4、年夜饭食谱: 荤食篇:大菜:辣子鸡丁、红烧猪蹄、糖醋排骨、可乐鸡翅;水煮:水煮肉片、金汤肥牛、酸菜鱼、毛血旺;汤类:莲藕排骨汤、板栗炖鸡、牛肉汤、老鸭汤;凉拌/泡椒:香菜牛肉、柠檬鸡爪、 皮蛋豆腐、柠檬虾仁。
5、红烧鸡爪 (1)鸡爪去指甲,焯水捞出;(2)炒糖色,炒到鸡爪微黄;(3)放入葱姜八角红辣椒炒出香味;(4)老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;(5)放盐,十三香,烧开;(6)中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
6、红烧肉 (1)材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。(2)准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小。(3)锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角。(4)倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖。
假期自学6道巨好吃的寓意菜
大吉大利:卤猪蹄 猪蹄谐音“猪蹄”,寓意大吉大利、猪蹄(蹄)朝天。卤猪蹄香气扑鼻、胶质满满,软糯脱骨,让人欲罢不能。猪蹄在卤制时可加入八角、桂皮等香料,提升风味,寓意祈福纳吉、辟邪消灾。 花开“富贵”:发糕 发糕谐音“发财”,寓意招财进宝、富贵满堂。
红烧鱼:红烧鱼寓意年年有余。除夕夜吃鲤鱼,鲤同礼谐音,大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同吉谐音,吉祥如意。口水鸡:口水鸡寓意金鸡送福。中国人有句说法叫无鸡不成宴,因此不管大小宴席,鸡都是不可或缺的重要菜色,年夜饭就更不例外了。红烧猪蹄:红烧猪蹄寓意手到财来。
最后把酱汁淋在 秋葵的表面,土豆秋葵就做好了。
中式年夜饭菜谱推荐
1、糖醋藕饼 (1)老的莲藕一段;全麦粉、金谷力燕麦片适量;生姜、黑胡椒少许;红糖、姜汁少许;香芹叶少许;金兰酱油膏少许。(2)莲藕擦丝,姜切末,加入燕麦片、面粉、芹菜末搅拌均匀,然后搓圆后按扁。(3)在锅内倒入少许油,中火煎藕饼,然后转中小火煎至两面金黄。
2、鸿运花雕虾,寓意新年开大运,喜庆满堂彩 (1)材料: 对虾6只 (2)调料:葱1段,姜1块、花雕30克,盐2克、醋10克、生抽15克、花椒几粒、香油适量。(3)做法:①大虾洗净 ②用花雕、盐、葱姜丝腌制1小时。③将大虾摆在盘内,撒葱姜丝和几粒花椒 ④上笼蒸10分钟左右取出,然后装盘。
3、梅菜扣肉 梅菜扣肉是汉族传统名菜,选用带皮五花肉,再配上风味独特的梅干菜。制作工序繁琐,但绝对能压得住场面。色泽喜庆大气,蒸蒸日上。搭配真材实料,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。制作简单,是一道年夜饭的必备硬菜。
4、年夜饭菜谱:八爷烤鸭、发财鱼、八旗小羊排、麻辣小龙虾、话梅小排、佛跳墙 1848年季德彩在什刹海设专营烤羊肉的食摊,后来发展为“潞泉居”,俗称“烤肉季”,位于西城区什刹海前海东沿,正宗北京老字号,京味美食的代表之一。
5、长沙年夜饭菜谱大全 团年肘子 团年肘子是湖南许多地方必备的年菜,这道菜的特点是要先卤后煨再蒸,先把大肘子放入卤水中进行浸泡几个小时,再以大火隔水蒸至酥烂。湖南菜注重于香辣,火红的色泽和鲜香的麻辣味,寓意着明年招财进宝,团团圆圆,也就是“团团圆圆又一年,辞旧岁迎新年”之意。