东北拉皮的做法家庭做法
1、具体做法： 黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。 红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。 蒜子拍扁，切成蒜末，放入小盆中。 然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不规则的小片。
2、食材：黄瓜7两、东北拉皮6两、干豆腐1两、胡萝卜1两、木耳1两、精盐2克、味精1克、麻酱3克、一品鲜3克、糖4克、老干妈3克、老醋5克、辣椒油3克、调料油2克、香油1克、蒜末3克、肉丝5克、香菜3克、芝麻1克。
3、东北拉皮的做法家庭做法： 准备材料：马蹄粉、水、盐、鸡蛋清、淀粉、油、葱姜蒜、醋、酱油、辣椒油、花椒粉。 将马蹄粉加入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，放置一段时间，让马蹄粉充分吸收水分。 将搅拌好的马蹄粉倒入锅中，加入适量的水，用中火煮开，不停地搅拌，煮至成糊状。
拉皮的制作方法详细的
1、东北大拉皮是东北的家乡菜，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮的制作方法主要有两种：一种是手工制作，一种是机械化制作。手工制作方法：首先，大铁锅加水，水滚时可以适当加入凉水待用。用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子，洗净后，在底部刷少许油。
2、传统东北拉皮：准备材料：高筋面粉、水、盐。将面粉和水按照一定比例混合，加入适量的盐，揉成光滑的面团。将面团擀成薄片，用刀切成宽条状。把切好的面片放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。搭配蒜泥、辣椒油、酱油、醋等调料，以及黄瓜丝、豆芽等蔬菜，拌匀即可食用。
3、将制作好的多量拉皮表面抹上少许油，叠放保存，使用时用热水略烫后切条调味即可食用。肉丝在滑油前要上浆，可以添加适量的盐、酱油等调料。以下是烹饪方法：首先，将煮熟的拉皮用凉水浸泡备用。然后，将胡萝卜、黄瓜洗净切丝，黑木耳泡开煮熟后切丝。
4、把粉旋子放在沸水里烫一下。但要注意，不能让沸水溅入粉旋子内部 待粉浆稍有凝固后把粉旋子沉入锅底烧煮片刻。这样即可让拉皮彻底熟透也便于拉皮脱模。把粉旋子放入冷水槽（或大的冷水盆）中，稍待片刻拉皮即可脱模。将制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包装。
5、制作步骤： 将优质土豆粉或绿豆粉过细筛后，加入温水调匀，调至粉浆略有粘稠感。注：传统制作中可能会加入明矾以增强拉皮的弹性，但这一做法违反了《食品安全法》，应避免使用。 粉浆调好后，倒入洗净的粉旋子中，确保粉浆量适中，厚度均匀，大约3毫米，能覆盖盆底但不宜过厚。
东北大拉皮怎么做好吃?
东北大拉皮有很多好吃的做法，其中比较经典的做法有以下几种： 凉拌大拉皮：将拉皮煮熟，过凉水备用。再将胡萝卜、黄瓜、豆腐皮等切成细丝，和拉皮一起加入调味料（如醋、蒜泥、辣椒油等）拌匀即可。 炒大拉皮：将拉皮切成小块或条状备用。
香菜肉丝拌拉皮：准备食材：东北大拉皮1包、肉丝50克、香菜2-3根、黄豆酱1勺、生抽1勺、淀粉1小勺、醋2勺、料酒1勺、油盐适量。将大拉皮放入热水中泡上五至八分钟，泡软后捞出来放入凉水中。将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中，加入橄榄油搅拌均匀。
酸辣大拉皮：将大拉皮切成细条，用开水焯烫后捞出备用。然后将葱姜蒜切末，加入辣椒油、醋、酱油、糖、盐等调料拌匀，倒在大拉皮上，再撒上花椒粉和香菜即可。 麻酱大拉皮：将大拉皮切成细条，用开水焯烫后捞出备用。
东北大拉皮的家常做法是什么?
1、今天就给大家分享一道东北大拉皮的家常做法，香辣爽口又入味，下酒下饭特别棒，喜欢的就一起来试试吧。 所需食材：拉皮半斤、黄瓜半根、红椒半个、大蒜3颗、食盐1克，白糖1克， 味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克。 具体做法： 黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。
2、准备所需材料：拉皮1包、香油少许、侍李盐适量、老陈醋适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、白糖少许、生抽少许、凉开水适量、辣椒油适量。处理原料。将拉皮用凉白开洗净，黄瓜和胡萝卜擦成丝。准备盘中的拉皮。将洗净的拉皮切成适合入口的长度，放入盘中。调制碗汁。
3、东北大拉皮有很多好吃的做法，其中比较经典的做法有以下几种： 凉拌大拉皮：将拉皮煮熟，过凉水备用。再将胡萝卜、黄瓜、豆腐皮等切成细丝，和拉皮一起加入调味料（如醋、蒜泥、辣椒油等）拌匀即可。 炒大拉皮：将拉皮切成小块或条状备用。
4、食材：东北大拉皮、黄瓜、红椒、蒜、食盐、白糖、味精、香醋、生抽、老干妈、红油。做法：准备提前泡好的拉皮半斤备用。黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。
5、煮到盘子里的粉皮起泡。捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了。依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中。做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀。
6、鸡蛋打散，锅中抹少许油，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝；里脊肉切细丝；胡萝卜、黄瓜紫甘蓝、黑木耳切细丝、香菜切小段备用。里脊肉丝，加料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟；拉皮用温水泡软，沸水煮熟，过凉备用；芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋。胡萝卜丝、木耳丝入沸水焯熟，捞出过凉。
正宗东北大拉皮的做法
1、具体做法： 黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。 红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。 蒜子拍扁，切成蒜末，放入小盆中。 然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不规则的小片。
2、食材：东北大拉皮、黄瓜、红椒、蒜、食盐、白糖、味精、香醋、生抽、老干妈、红油。做法：准备提前泡好的拉皮半斤备用。黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。
3、煮到盘子里的粉皮起泡。捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了。依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中。做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀。
4、准备所需材料：拉皮1包、香油少许、侍李盐适量、老陈醋适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、白糖少许、生抽少许、凉开水适量、辣椒油适量。处理原料。将拉皮用凉白开洗净，黄瓜和胡萝卜擦成丝。准备盘中的拉皮。将洗净的拉皮切成适合入口的长度，放入盘中。调制碗汁。
5、首先准备一个大锅注入大量的水烧开，注意一直保持烧开状态，再准备淀粉和水一起搅和成淀粉浆，舀适量的淀粉浆在烤盘里晃均匀。然后把烤盘放在烧开的水面上，淀粉浆开始变白再灌一些热水煮到起泡。
6、食材：拉皮2张、胡萝卜半根、黄瓜1根、圆葱半个、酱油适量、芥末酱适量、油适量、葱适量。将拉皮洗净，切成1厘米条状备用；黄瓜、胡萝卜去皮洗净，然后把黄瓜、胡萝卜、圆葱都切成细条装，备用。油锅烧热，放入两勺豆油，烧热后放入切好的葱花，爆香。