酿葡萄酒的方法步骤窍门
准备工具：家酿葡萄酒的工具很简单，我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管（5米长，可到卖金鱼的市场购买）一根，过滤残渣用尼龙袜一只。
密封保存。等到葡萄酒澄清以后，用保存容器密封保存起来。放置到避光通风处，进入到陈酿阶段，一般在一年以内饮用完毕。
把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。 如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。
有条件的可以用高度白酒（酒精度52%）洗涤一遍，然后再用自来水洗涤3—4遍，最后用蒸馏水洗涤一遍。一般来说葡萄不用额外的清洗，因为在葡萄成熟前一个多月，果农就停止使用农药了，经过雨水的冲刷，葡萄除有些灰尘外不含有毒有害物质。
把葡萄一颗一颗剪下来，剪的时候注意把葡萄蒂也剪下来，里面有破皮和烂了的千万不能要了。全部剪下来后用水清洗几遍，如果不确定有没有打过农药，建议用盐水浸泡十分钟左右。
葡萄破碎与发酵容器准备：将葡萄整粒摘下，去除果梗，然后将葡萄捏碎并装入清洗干净的容器中，容器容量填至三分之二或最多80%以避免发酵时溢出。如有条件，可以使用不锈钢罐或玻璃容器，避免使用坛子等可能引起化学反应的容器。
怎样做葡萄酒(要正确的做法)
1、准备紫色的成熟程度较好的葡萄。把葡萄一粒粒剪到干净的盆中。盆中倒入清水和食盐，将葡萄洗净。葡萄洗净后，仔细挑选出有破损的葡萄丢掉，剩余的葡萄晾干备用。将玻璃罐洗净，放在太阳底下暴晒一个小时。戴上手套，用右手把葡萄直接捏碎，放入玻璃罐中。
2、制作葡萄酒时需要准备好如下材料：葡萄、冰糖、罐子，制作时先将葡萄清洗干净捏碎，加入白糖后装罐即可，等到50天就完成了，具体的制作步骤如下所述：首先把葡萄一颗一颗剪下来，剪的时候注意把葡萄蒂也剪下来，里面有破皮和烂了的千万不能要了。
3、将葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下，清洗干净后沥干水分。压榨果粒，葡萄皮和葡萄肉同时压榨，使之释放红色色素。在葡萄汁中加入冰糖，放置冰箱冷藏发酵一个月。饮用前先用纱布将葡萄酒的残渣过滤干净，即可品尝口味芳香细致的葡萄酒。
4、将葡萄果粒从梳子状的枝梗上细心摘下，随后进行彻底的清洗并沥干水分。接下来，将葡萄果粒连同葡萄皮一同压榨，这一步骤能释放出丰富的红色色素，为葡萄酒增添独特的色泽与风味。在榨取的葡萄汁中缓缓加入冰糖，随后将其置入冰箱中冷藏，进行为期一个月的发酵过程。
如何酿制葡萄酒视频
摘葡萄。用手挤压采摘的葡萄。将葡萄汁倒入发酵罐中。包装至7分满。加入果酒专用酵母。添加发酵添加剂。搅拌并加入发酵罐中。把水倒在盖子上，隔绝空气。发酵24小时后，加入冰糖。再发酵10天。1把液体拿出来。1经过20天的二次发酵。1于是酒就做出来了。
葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的样子）2 将容器用保鲜纸封口。3 24小时后第一次加入白糖200克。（第二天的样子）4 搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。5 第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。
尽可能选择紫色的葡萄皮。洗脸盆，一定要用开水烫一下。中间盆接了大半盆自来水。每盆10kg葡萄撒上150g粗盐（不含碘的粗盐）融化，葡萄浸泡半小时！然后再用自来水冲洗一遍。在阳台上铺一层干净的纸板，用水分控制来烘干葡萄。我直接用吹风机吹干了。
怎样自己酿葡萄酒
1、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。 如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。
2、加入糖后，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起的葡萄皮压下。发酵中的酒。这时酒色已出，皮也上浮，大约第7天的样子。用沙布把葡萄皮滤出，密封静置继续二次发酵。二次发酵大约一周左右就可，然后用干净一次性输液软管中间部分进行虹吸装瓶。装满瓶后密封闭光保存。
3、装瓶后大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个皮渣帽。主发酵阶段需要微量氧气并释放大量二氧化碳。注意的是不能长期暴露在空气下。用虹吸法只取中层酒液，上层皮渣用纱布过滤，最下层废弃。转移至可长期保存的容器中，可以装满。二次发酵一个月后，葡萄酒就基本成型了。
4、把过滤好的葡萄酒倒入一个无水无油的密封罐中进行二次发酵半个月。半个月后再把葡萄酒过滤一遍，自己酿的葡萄酒就做好了，装入小瓶里保存，保存的时间越长口感越好。
野生山葡萄怎么做葡萄酒?
步骤一：采集新鲜的野生山葡萄。步骤二：将葡萄放入清水中彻底清洗干净。步骤三：清洗后，将葡萄逐颗剥下，并用餐巾纸擦干表面的水分。步骤四：取一部分葡萄放入容器中。步骤五：在葡萄上铺上一层白砂糖。步骤六：继续添加葡萄，然后再铺一层白砂糖。
野生山葡萄制作葡萄酒的方法如下：主料：山葡萄2500g 辅料：白砂糖1000g 步骤准备好野生的山葡萄。
野生山葡萄制作葡萄酒的方法如下主料山葡萄2500g 辅料白砂糖1000g 步骤一准备好野生的山葡萄步骤二把葡萄放入到清水中洗净步骤三洗净后的葡萄一粒粒的取下来，用餐巾纸洗干外面的水分步骤四把少量的葡。
●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
葡萄酒的做法：准备材料：野山葡萄：10斤、冰糖：2斤。葡萄用淡盐水泡1～2小时 泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份。晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。发酵一个月后就可以隔渣了。
传统山葡萄酒的酿制方法是经过精心挑选的山葡萄果实经过压榨、发酵、陈酿等工艺步骤而成。采摘下来的山葡萄要经过清洗和挑选，将果实中的不完美部分剔除。将山葡萄放入压榨机中进行压榨，将果汁和果皮分离。果汁会被收集起来，而果皮则会被废弃或用于其他用途。接下来，将收集到的果汁放入发酵罐中进行发酵。