香辣虾的做法家庭做法
香辣虾的做法如下：新鲜的虾剪掉虾须和虾枪，把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出里面的虾线，去除内脏。把虾放入容器内，加入生姜片、葱段、白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少许的盐搅拌均匀后腌制5分钟左右。
锅内加足量的食用油，烧温热。下入大虾炸制。用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用。锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。 下入大蒜和豆瓣酱炒香。加入姜片、葱段和辣椒翻炒。加入黄豆芽翻炒入味。1加入芹菜段翻炒。1下入大虾。
剪去虾枪和虾须，保留虾脚。大虾背部用小刀划开，挑出泥肠。锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香。放入处理好的`大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒。倒入适量生抽调味。加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
锅里烧热油，油量一定要稍多些。待油八成热时将虾放入锅中炸5分钟左右。虾子炸至酥脆后起锅备用！锅内留适量的油，依次入花椒，干辣椒，姜片，大葱，香叶，桂皮，八角，茴香籽小火煸香，再放入豆瓣酱炒香。炒香后放入炸好的大虾快速翻炒，依次放入料酒，白糖和鸡精提鲜提香。
香辣虾火锅底料虾酱的做法
香辣虾火锅底料虾酱的做法如下：主料：新鲜海白虾500克，土豆200克，香芹50克，油炸花生米80克。辅料：冬笋，黄瓜，西芹，红尖椒100克，干辣椒20克，姜片10克，香葱20克，大蒜片20克，熟芝麻30毫升。
方法一 准备材料。 土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
虾洗净，去须，背部开刀去虾线。（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
制法：净锅上火烧热，投入辣椒节炒香后，调入鸡蛋液和虾酱，起锅前撒一些葱末，炒熟即成。注：蟹酱与虾酱的制法一样，同样为津滨地区渔民所喜爱。
明虾清洗，去须，背部做手术去沙线。（2）锅内下食用油，烧至六七成热时，放入明虾，炸约1分钟，炸至焦黄内嫩时捞起来。
四川干锅香辣虾的最佳制作步骤是什么?
步骤： 鲜虾剪去虾须和虾脚，用清水洗净后沥干备用。 干辣椒和蒜瓣切成碎末，生姜切成细片，青蒜和青葱切成段。 热锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜片炒香。 加入干辣椒翻炒出香味，再加入少许辣椒粉和干辣椒粉继续翻炒。 加入适量的料酒，炒匀后放入鲜虾翻炒至变色。
火锅底料：适量（可选，根据个人口味）【制作步骤】虾仁清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐、料酒腌制10分钟。准备好所有的辅料，青红椒切块，蒜苗切段，姜切片，蒜拍扁，香葱切段。锅中倒入足够的油，油温热至7成热时，下入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
当活虾不方便处理时，可以放入冰箱冷冻室冷冻10-20分钟后再处理。虾枪很锋利，最好去掉。保留虾脚可以让虾更漂亮。虾很滑，可以用毛巾包起来操作。开背挑泥香肠请注意安全。根据每个人的辣度，选择辣椒。虾很容易做。不要炒太多，以免虾肉太老，味道不好。
步骤：虾拿出来室温解冻，准备好其他食材。虾很棒，解冻之后，我直接就开袋即食了好多个，很鲜甜。洋葱切段，青笋、土豆、胡萝卜切长条。锅内倒入食用油，油热倒入土豆条、胡萝卜条炸，炸熟捞起。野生北极虾用厨房用纸吸干表面的水分，下油锅煎一下，捞起。
香辣过瘾!好吃又下饭!干锅香辣虾
虾剪去虾须，剥壳留尾，洗净沥干水分备用。 将干辣椒、姜、蒜切碎备用。 锅中加入适量的植物油，烧热后放入干辣椒、姜、蒜炒香。 加入豆瓣酱炒香。 加入干香菇炒匀。 放入适量料酒，炒至香菇变软。 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精炒匀。
步骤：主料：虾500克、莲藕300克。 。 辅料：植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）葱姜蒜、料酒。 把香料用植物油侵泡3小时。
虾去除虾线，洗净沥干备用。 生姜、大蒜切末，青蒜切段备用。 干辣椒剪成段，放入油锅中炸熟备用。 在干锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。 加入适量的豆瓣酱炒出红油。 加入适量的干辣椒粉，炒出香味。
川味干锅香辣虾的做法： 虾去壳去头，留尾巴，洗净备用。 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒炒香备用。 热锅凉油，下葱姜蒜末爆香，加入干辣椒段和花椒煸炒出香味。 加入泡发后切段的木耳和豆皮煸炒均匀。
干锅虾的做法四川麻辣香
1、步骤： 莲藕去皮切块，用清水浸泡后捞出，沥干水分。 辣皮子用清水浸泡3小时，葱姜蒜洗净，大葱切段。 虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分。 热锅凉油，油热至8成下虾炸至变色发酥，捞起沥油，倒去热油。
2、把虾开背去沙线。青红辣椒。虾加入淀粉，搅拌均匀。油温七成，放入虾。炸至金黄捞出。锅底油放入葱姜暴香，加入青红辣椒。倒入麻辣香锅酱汁。下入明虾，翻炒均匀。出锅盛盘。
3、正宗干锅虾是一道色香味俱全的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而受到广大食客的喜爱。下面将详细介绍正宗干锅虾的做法。
4、首先将虾洗净备用。可以剪去虾须和虾腿，但尽量保留虾尾。 干辣椒用剪刀剪成段状，姜蒜切末备用。 干锅（或者平底锅）加热，倒入植物油，加入姜蒜末煸炒出香味。 加入干辣椒段和干辣椒粉，继续煸炒出香味。 加入适量的盐，料酒，酱油，继续翻炒均匀。
5、麻辣干锅虾是一道麻辣爽口的川菜，是以新鲜的大虾为主料，配以多种调料和香料烹制而成。