担担面的做法及配料
食材:手打拉面(细面)1份、猪后腿肉200g、四川碎芽菜100g、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、红辣椒少许、小青菜4片、花生20g、生抽少许、料酒少许、辣椒油少许、花椒油少许、老抽少许、胡椒粉少许、陈醋少许、香油少许、盐少许、鸡油少许。等锅热了倒入食用油,小火慢慢将花生炒熟备用。
面粉500克,豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。将面粉与鸡蛋加水和成面团,用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。把猪肉剁成绿豆大小的颗粒。
主料:面条300g,猪肉馅200g,芽菜100g。辅料:油、盐、辣椒面、糖、醋、酱油、芝麻、葱、芝麻酱。步骤:锅中注入油,爆香葱末。下入肉馅煸炒均匀。烹入料酒,加入酱油、糖煸炒均匀。下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。把辣椒面和芝麻放入小碗中。锅中注入油烧至6成热。
这是担担面 一种最新做法,在全国各地都好卖,面条特色:面劲道、味香辣,色好看。做法四【材料】圆细面条500克,辣椒油、酱油、葱各50克,芝麻酱35克,味精5克,川东菜100克,油、香油各20克。
担担面怎么做?
做法一 材料 生姜一小块,面条,肥瘦肉,芽菜,时令青菜,小葱四根,独蒜两枚,油炸花生米适量,生抽,料酒,香醋,糖,花椒油,秘制辣椒油。做法 取葱白切花,姜蒜蓉,蒜切碎,肥瘦肉剁肉末,我用的是这种本身就是碎米的芽菜,如果是整根的芽菜要先切碎。
. 撒上一点花椒粉和辣椒粉作为装饰即可享用。这是一道简单易做的担担面的做法,你可以根据个人口味和喜好进行调整和加入其他配料。
准备食材:面条200克,蒜葱姜10克,猪肉馅250克,料酒,酱油,老抽,辣椒油,陈醋10毫升,糖,花椒5克,盐3克,油20毫升。将猪肉馅加盐、姜末拌匀腌15钟左右。
待热之后放入姜末,蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒,生抽炒入味。倒入芽菜,干红辣椒碎一同翻炒入味。将老抽,花椒油,辣椒油,盐,鸡精,香油,陈醋,胡椒粉,葱花兑成酱汁。大锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里。正宗味美的担担面完成了。
面粉500克,德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。制法:将面粉与鸡蛋加水和成面团,用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。
【担担面】食材准备:面条100g、猪肉100g、菠菜5颗、蒜瓣1个、香蕉2根、酱油5g、陈醋2g、油辣子2勺、花椒粉适量、芽菜1袋。具体做法:挑选适量的肥瘦相间的猪肉,洗净后,剁成肉末。锅中倒入适量的油,放入肉末,用中小火煸炒。炒至肉末变白,倒入料酒、葱花、姜末,继续煸炒。
担担面的做法
【担担面】食材准备:面条100g、猪肉100g、菠菜5颗、蒜瓣1个、香蕉2根、酱油5g、陈醋2g、油辣子2勺、花椒粉适量、芽菜1袋。具体做法:挑选适量的肥瘦相间的猪肉,洗净后,剁成肉末。锅中倒入适量的油,放入肉末,用中小火煸炒。炒至肉末变白,倒入料酒、葱花、姜末,继续煸炒。
食材:手打拉面(细面)1份、猪后腿肉200g、四川碎芽菜100g、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、红辣椒少许、小青菜4片、花生20g、生抽少许、料酒少许、辣椒油少许、花椒油少许、老抽少许、胡椒粉少许、陈醋少许、香油少许、盐少许、鸡油少许。等锅热了倒入食用油,小火慢慢将花生炒熟备用。
将上述调料装入5个小碗内,每碗加入劲面王汤路适量,面条煮好,(由于面特别劲道,多煮会儿没关系),把面条挑在碗内即成。这是担担面 一种最新做法,在全国各地都好卖,面条特色:面劲道、味香辣,色好看。
做法 锅入油,小火慢慢将花生炒熟备用。将葱、姜、蒜、辣椒碎全部准备好,肉剁碎。炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。炒锅热油,放入姜末、蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒、生抽炒入味。倒入芽菜、干红辣椒碎一同翻炒入味。如果一次量多要保存可适量加些盐。
加料酒,生抽炒入味。倒入芽菜,干红辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要注意盐要放的适量)将老抽,花椒油,辣椒油,盐,鸡精,香油,陈醋,胡椒粉,葱花兑成酱汁。大锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里。正宗味美的担担面完成了,赶紧拿起筷子来品尝吧。
面粉500克,德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。将面粉与鸡蛋加水和成面团,用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。
担担面面条制作方法山西
1、【材料】面粉500克,辣椒油50克,麻酱50克,泡菜100克,花椒面2克,酱油100克,蒜末50克,芹菜200克,豆嘴50克。【方法】1面粉加水150毫克和面,用劲面王工艺和匀擀片,手工切成细面条或者用劲面王专用机器切成面条。
2、锅中注入油,爆香葱末。下入肉馅煸炒均匀。烹入料酒,加入酱油、糖煸炒均匀。下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。把辣椒面和芝麻放入小碗中。锅中注入油烧至6成热。将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。酱油、糖、醋按10比5比1的比例调拌均匀。
3、方法:准备好担担碱面和空心菜。准备好葱末,蒜末,。拿一个小碗,放入适量的芝麻酱。用适量的香油将芝麻酱拌开,在放入2勺酱油,一勺花椒油,加入蒜末和川冬菜调均。锅里烧开水,水开后先下入空心菜烫熟捞出放到碗里。在下入碱面,水一开就捞出控水,抖凉。
4、山西担担面以其独特的风味在民间广受欢迎。制作时,首先需要准备好主料,包括300克面条和200克猪肉馅,以及100克芽菜。辅料则包括油、盐、辣椒面、糖、醋、酱油、芝麻酱、花椒粉、花生碎、鸡精、香菜和蒜碎。
5、芝麻酱用酱油,香醋,鸡汤调开,放入味精,蒜泥,葱花,辣椒籽,花椒面,红油调成担担面佐料。