五香肥肠怎么做好吃
材料：肥肠一根 半斤、青花椒 少许、青椒 四根、蒜瓣、老姜 几片、大葱、白酒、糖 适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒 做法：锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
五香肥肠的制作步骤： 准备好猪肠，清洗干净，切成适当长度。 准备五香料，包括八角、桂皮、丁香、花椒、茴香等，磨成粉末备用。 准备好猪肉，切成小块，加入五香粉末、盐、糖、料酒、酱油、葱姜蒜末，搅拌均匀腌制半小时。 将腌制好的猪肉填入猪肠中，用细绳子绑紧。
将猪大肠清洗干净，切成段，用开水焯水后捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜爆香，加入五香粉、花椒粉、盐、料酒、酱油、冰糖、香叶、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。加入适量水，放入焯水后的猪大肠，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪大肠软烂入味即可。
把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍，翻出内面再洗三四遍，去掉肠子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，为的是增加口感。然后加入一大勺面粉再揉洗，放水漂洗干净，加适量黄酒和醋浸泡半小时。将肥肠再次清洗一遍，把水过滤干，将肥肠内表面翻在里面，就是肠子自然状态。
- 适量五香粉 步骤： 首先，将肥肠洗净，剁成约2厘米长的段，放入开水中焯水煮沸，煮5分钟。然后捞出沥干备用。此步骤主要是为了去除肥肠上的腥味。 取一锅加热，加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。 将焯水后的肥肠放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒煮炒几分钟，以去除余味。
怎么做肥肠好吃
胡萝卜、青椒和姜切片，蒜切末，大葱切段。锅中加入猪肥肠、适量清水、15ml料酒、5ml白醋、1个八角和葱段姜片大火煮开。而后转中火煮10分钟后捞出放凉。将煮好的猪肥肠切小块。碗中加入0.5g白胡椒粉、3g绵白糖、10ml料酒、3g盐、2g干淀粉、10ml生抽和50ml搅拌均匀。
酸菜炒大肠 食材：猪肥肠200克，酸菜200克，食油适量，白糖适量，柿子椒1条。做法：酸菜洗净切丝，辣椒切丝，干锅或少油煸香肥肠，也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃，放酸菜一起煸，放点糖翻炒至酸菜微黄，放入辣椒翻炒片刻即可起锅。
准备食材：肥肠、葱、姜、蒜、八角、酱油、料酒、白糖等。 处理肥肠：将肥肠清洗干净，焯水处理去除异味。 烹饪过程：肥肠放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。随后加入调味料，如酱油、料酒和白糖，继续炖至肥肠入味。最后加入葱、姜、蒜和八角提味。
猪肥肠怎么做好吃
1、第一道：干锅萝卜肥肠。将猪肥肠清洗干净，处理后焯水切段，加入红干椒、干葱头、姜慢火煲熟，备用。白萝卜用温水泡至回软后切段，与肥肠一起炒干。起油锅，放入配料爆香，加入劲霸干锅酱炒出香味，最后加入主料、詹王鸡粉、劲霸辣椒油大火爆炒装盘。第二道：酱爆猪爽肠。
2、胡萝卜、青椒和姜切片，蒜切末，大葱切段。锅中加入猪肥肠、适量清水、15ml料酒、5ml白醋、1个八角和葱段姜片大火煮开。而后转中火煮10分钟后捞出放凉。将煮好的猪肥肠切小块。碗中加入0.5g白胡椒粉、3g绵白糖、10ml料酒、3g盐、2g干淀粉、10ml生抽和50ml搅拌均匀。
3、卤肥肠。材料：肥肠，白醋、盐、花椒、大葱、生抽、姜、干辣椒、八角、桂皮、草果。做法：先把肥肠清洗，倒入白醋，盐，用手均匀的揉搓几遍肥肠，粘液很快的就去掉了，然后再把肥肠翻过来把上面的猪油去掉，然后再把肥肠翻回去备用。
4、准备食材：肥肠、葱、姜、蒜、八角、酱油、料酒、白糖等。 处理肥肠：将肥肠清洗干净，焯水处理去除异味。 烹饪过程：肥肠放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。随后加入调味料，如酱油、料酒和白糖，继续炖至肥肠入味。最后加入葱、姜、蒜和八角提味。
5、生炒猪肥肠 食材：猪肥肠500克，青椒150克，辣椒（红、尖）150克，木耳（干）50克，姜5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，淀粉（豌豆）5克，花生油50克 做法：将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。
6、酸菜烧肥肠 准备食材：猪大肠、酸菜、红椒、姜蒜等。 处理大肠：将猪大肠用食盐反复搓洗干净，放入锅中加清水煮沸，撇去浮沫后捞出切段。 炒制：锅中加油，放入大肠煸炒至干，然后加入辣椒、姜蒜等炒香。
爆炒肥肠怎么做好吃
1、爆炒肥肠：制作食材：肥肠、食盐、白酒、米醋、面粉、食用碱、豆瓣酱、胡椒粉、蚝油、生抽、葱姜末、杂蒜 首先制作第一步，洗肥肠。先把肥肠用剪刀剪开，将里面的肥油给取出一部分，这样吃着不那么油腻，也能去除一部分的腥味。
2、原料：尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。起油锅，油热后，爆香姜蒜；下入大肠翻炒片刻，烹入料酒、酱油；下入尖椒继续大火翻炒；加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟；加少许盐和味精调味，大火收汁出锅。
3、翻炒一会之后，继续把碗里的青红椒倒进去，芹菜也倒进去，将它们翻炒均匀，炒至断生，一道好吃的爆炒肥肠就可以出锅了。
4、准备材料：猪大肠300g，青椒一个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒一个。猪大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块 青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块蒜、姜、切碎、 葱切段。
5、提示；做爆炒肥肠想要好吃，前期的处理非常的重要，我们必须用小苏打处理一下否则炒出来的肥肠就会嚼不动。 加入葱段、姜片、花椒粒和八角，再来点料酒，水开以后煮五分钟然。 然后捞出来过一下凉水，这样肥肠吃起来更加有韧劲，口感更好。挤干水分后切成段备用。
肥肠怎么做好吃家常
1、肥肠炖豆腐 肥肠与豆腐的完美结合，煮制出的菜肴味道鲜美，营养丰富。豆腐的细腻与肥肠的鲜美相互映衬，口感丰富。烹饪时，可将肥肠清洗干净，与豆腐一同炖煮，加入适量的调料，即可制作出一道美味的肥肠炖豆腐。 肥肠炖土豆 肥肠炖土豆是一道家常菜，土豆的绵密与肥肠的鲜嫩相得益彰。
2、胡萝卜、青椒和姜切片，蒜切末，大葱切段。锅中加入猪肥肠、适量清水、15ml料酒、5ml白醋、1个八角和葱段姜片大火煮开。而后转中火煮10分钟后捞出放凉。将煮好的猪肥肠切小块。碗中加入0.5g白胡椒粉、3g绵白糖、10ml料酒、3g盐、2g干淀粉、10ml生抽和50ml搅拌均匀。
3、爆炒肥肠：拿面粉将肥肠里里外外搓洗一遍，肥肠翻面扯掉一部分的肥油，冷水入锅，水开后煮25分钟左右。肥肠切段，所有配菜切段，起油锅放肥肠段先干煸出油，然后盛出，接着放红油豆瓣酱炒出红油，然后放入葱白姜片大蒜小米辣爆香。加入洋葱青红椒片翻炒，接着倒入煮好的肥肠段翻炒。
4、第一道：干锅萝卜肥肠。将猪肥肠清洗干净，处理后焯水切段，加入红干椒、干葱头、姜慢火煲熟，备用。白萝卜用温水泡至回软后切段，与肥肠一起炒干。起油锅，放入配料爆香，加入劲霸干锅酱炒出香味，最后加入主料、詹王鸡粉、劲霸辣椒油大火爆炒装盘。第二道：酱爆猪爽肠。
5、用流水反复洗净，然后加花椒、葱段、姜片，少许盐放进锅里煮，煮到用筷子一戳就能插进去就是熟了。煮好的猪大肠捞出来，晾凉，煮肠子的汤放凉了后把上面凝固的油收起来炖酸菜 取一段大肠，切成斜刀块。
猪大肥肠怎么做好吃又嫩
准备食材：肥肠、卤汁、香料等。 处理肥肠：清洗方法与红烧肥肠相同。 浸泡卤汁：将处理好的肥肠放入卤汁中，加入香料，浸泡数小时至入味。 煮制：捞出肥肠，放入沸水中煮熟，冷却后切片食用。爆炒肥肠做法及要点 准备食材：肥肠、青椒、红椒、蒜苗等。
主料：猪肥肠一整根，面粉两碗，大一大根，干辣椒5个，红油一勺，鸡精一勺，料酒一勺。处理猪大肠的第一步，直接拿出不加任何水，把猪大肠切成适当的段，这样方便清理 倒入干面粉开始揉搓表面和内部都一样一起揉，把多余猪油和杂质揉出。
清洗：首先将猪大肥肠彻底清洗干净，去除内部的杂质和残留物。 焯水：将洗净的猪大肥肠放入开水中焯水，时间不要太长，以保持肠的口感。 切片：将焯好水的猪大肥肠切成薄片，切片的厚度应该均匀。 腌制：用少量盐、胡椒粉、葱姜蒜和料酒对猪大肥肠进行腌制，腌制时间不宜过长。
卤肥肠。材料：肥肠，白醋、盐、花椒、大葱、生抽、姜、干辣椒、八角、桂皮、草果。做法：先把肥肠清洗，倒入白醋，盐，用手均匀的揉搓几遍肥肠，粘液很快的就去掉了，然后再把肥肠翻过来把上面的猪油去掉，然后再把肥肠翻回去备用。
猪大肠怎么做好吃更脆 先卤后炒法 把猪肚和肥肠用香料卤熟后再炒。卤制可以去除猪肚和肥肠的韧性，同时还能让猪肚和肥肠提前入味。卤猪肚和肥肠的时候不要加盐，因为猪肚和肥肠遇到盐容易收缩，很快就会变得韧如橡皮筋。
做法步骤：粗处理的肥肠。（精灵生活的周边菜市，有粗略清理，焯水处理的肥肠销售）用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。用水冲洗遍后沥水。冷水下锅，加料酒，青花椒一起焯水，煮约30分钟。