五香肥肠怎么做好吃
材料:肥肠一根 半斤、青花椒 少许、青椒 四根、蒜瓣、老姜 几片、大葱、白酒、糖 适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒 做法:锅中盛满清水,水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒,将肥肠放入水中煮半个小时,直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
五香肥肠的制作步骤: 准备好猪肠,清洗干净,切成适当长度。 准备五香料,包括八角、桂皮、丁香、花椒、茴香等,磨成粉末备用。 准备好猪肉,切成小块,加入五香粉末、盐、糖、料酒、酱油、葱姜蒜末,搅拌均匀腌制半小时。 将腌制好的猪肉填入猪肠中,用细绳子绑紧。
将猪大肠清洗干净,切成段,用开水焯水后捞出备用。锅中加入适量油,放入葱姜爆香,加入五香粉、花椒粉、盐、料酒、酱油、冰糖、香叶、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。加入适量水,放入焯水后的猪大肠,烧开后转小火炖煮1-2小时,直到猪大肠软烂入味即可。
把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍,翻出内面再洗三四遍,去掉肠子表面的污物和油筋,我是保留了部分油筋,为的是增加口感。然后加入一大勺面粉再揉洗,放水漂洗干净,加适量黄酒和醋浸泡半小时。将肥肠再次清洗一遍,把水过滤干,将肥肠内表面翻在里面,就是肠子自然状态。
- 适量五香粉 步骤: 首先,将肥肠洗净,剁成约2厘米长的段,放入开水中焯水煮沸,煮5分钟。然后捞出沥干备用。此步骤主要是为了去除肥肠上的腥味。 取一锅加热,加入适量的食用油,放入姜片和葱段煸炒出香味。 将焯水后的肥肠放入锅中翻炒均匀,加入适量的料酒煮炒几分钟,以去除余味。
怎么做肥肠好吃
胡萝卜、青椒和姜切片,蒜切末,大葱切段。锅中加入猪肥肠、适量清水、15ml料酒、5ml白醋、1个八角和葱段姜片大火煮开。而后转中火煮10分钟后捞出放凉。将煮好的猪肥肠切小块。碗中加入0.5g白胡椒粉、3g绵白糖、10ml料酒、3g盐、2g干淀粉、10ml生抽和50ml搅拌均匀。
酸菜炒大肠 食材:猪肥肠200克,酸菜200克,食油适量,白糖适量,柿子椒1条。做法:酸菜洗净切丝,辣椒切丝,干锅或少油煸香肥肠,也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃,放酸菜一起煸,放点糖翻炒至酸菜微黄,放入辣椒翻炒片刻即可起锅。
准备食材:肥肠、葱、姜、蒜、八角、酱油、料酒、白糖等。 处理肥肠:将肥肠清洗干净,焯水处理去除异味。 烹饪过程:肥肠放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮。随后加入调味料,如酱油、料酒和白糖,继续炖至肥肠入味。最后加入葱、姜、蒜和八角提味。
猪肥肠怎么做好吃
1、第一道:干锅萝卜肥肠。将猪肥肠清洗干净,处理后焯水切段,加入红干椒、干葱头、姜慢火煲熟,备用。白萝卜用温水泡至回软后切段,与肥肠一起炒干。起油锅,放入配料爆香,加入劲霸干锅酱炒出香味,最后加入主料、詹王鸡粉、劲霸辣椒油大火爆炒装盘。第二道:酱爆猪爽肠。
2、胡萝卜、青椒和姜切片,蒜切末,大葱切段。锅中加入猪肥肠、适量清水、15ml料酒、5ml白醋、1个八角和葱段姜片大火煮开。而后转中火煮10分钟后捞出放凉。将煮好的猪肥肠切小块。碗中加入0.5g白胡椒粉、3g绵白糖、10ml料酒、3g盐、2g干淀粉、10ml生抽和50ml搅拌均匀。
3、卤肥肠。材料:肥肠,白醋、盐、花椒、大葱、生抽、姜、干辣椒、八角、桂皮、草果。做法:先把肥肠清洗,倒入白醋,盐,用手均匀的揉搓几遍肥肠,粘液很快的就去掉了,然后再把肥肠翻过来把上面的猪油去掉,然后再把肥肠翻回去备用。
4、准备食材:肥肠、葱、姜、蒜、八角、酱油、料酒、白糖等。 处理肥肠:将肥肠清洗干净,焯水处理去除异味。 烹饪过程:肥肠放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮。随后加入调味料,如酱油、料酒和白糖,继续炖至肥肠入味。最后加入葱、姜、蒜和八角提味。
5、生炒猪肥肠 食材:猪肥肠500克,青椒150克,辣椒(红、尖)150克,木耳(干)50克,姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克 做法:将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过。
6、酸菜烧肥肠 准备食材:猪大肠、酸菜、红椒、姜蒜等。 处理大肠:将猪大肠用食盐反复搓洗干净,放入锅中加清水煮沸,撇去浮沫后捞出切段。 炒制:锅中加油,放入大肠煸炒至干,然后加入辣椒、姜蒜等炒香。
爆炒肥肠怎么做好吃
1、爆炒肥肠:制作食材:肥肠、食盐、白酒、米醋、面粉、食用碱、豆瓣酱、胡椒粉、蚝油、生抽、葱姜末、杂蒜 首先制作第一步,洗肥肠。先把肥肠用剪刀剪开,将里面的肥油给取出一部分,这样吃着不那么油腻,也能去除一部分的腥味。
2、原料:尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。起油锅,油热后,爆香姜蒜;下入大肠翻炒片刻,烹入料酒、酱油;下入尖椒继续大火翻炒;加少许开水,盖盖用中火焖上2分钟;加少许盐和味精调味,大火收汁出锅。
3、翻炒一会之后,继续把碗里的青红椒倒进去,芹菜也倒进去,将它们翻炒均匀,炒至断生,一道好吃的爆炒肥肠就可以出锅了。
4、准备材料:猪大肠300g,青椒一个,洋葱半个,砂糖,姜,葱,蒜,料酒,生抽,胡椒粉,油,麻油,鱼露1茶匙,红椒一个。猪大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块 青红椒去籽洗干净切块,洋葱洗干净切块蒜、姜、切碎、 葱切段。
5、提示;做爆炒肥肠想要好吃,前期的处理非常的重要,我们必须用小苏打处理一下否则炒出来的肥肠就会嚼不动。 加入葱段、姜片、花椒粒和八角,再来点料酒,水开以后煮五分钟然。 然后捞出来过一下凉水,这样肥肠吃起来更加有韧劲,口感更好。挤干水分后切成段备用。
肥肠怎么做好吃家常
1、肥肠炖豆腐 肥肠与豆腐的完美结合,煮制出的菜肴味道鲜美,营养丰富。豆腐的细腻与肥肠的鲜美相互映衬,口感丰富。烹饪时,可将肥肠清洗干净,与豆腐一同炖煮,加入适量的调料,即可制作出一道美味的肥肠炖豆腐。 肥肠炖土豆 肥肠炖土豆是一道家常菜,土豆的绵密与肥肠的鲜嫩相得益彰。
2、胡萝卜、青椒和姜切片,蒜切末,大葱切段。锅中加入猪肥肠、适量清水、15ml料酒、5ml白醋、1个八角和葱段姜片大火煮开。而后转中火煮10分钟后捞出放凉。将煮好的猪肥肠切小块。碗中加入0.5g白胡椒粉、3g绵白糖、10ml料酒、3g盐、2g干淀粉、10ml生抽和50ml搅拌均匀。
3、爆炒肥肠:拿面粉将肥肠里里外外搓洗一遍,肥肠翻面扯掉一部分的肥油,冷水入锅,水开后煮25分钟左右。肥肠切段,所有配菜切段,起油锅放肥肠段先干煸出油,然后盛出,接着放红油豆瓣酱炒出红油,然后放入葱白姜片大蒜小米辣爆香。加入洋葱青红椒片翻炒,接着倒入煮好的肥肠段翻炒。
4、第一道:干锅萝卜肥肠。将猪肥肠清洗干净,处理后焯水切段,加入红干椒、干葱头、姜慢火煲熟,备用。白萝卜用温水泡至回软后切段,与肥肠一起炒干。起油锅,放入配料爆香,加入劲霸干锅酱炒出香味,最后加入主料、詹王鸡粉、劲霸辣椒油大火爆炒装盘。第二道:酱爆猪爽肠。
5、用流水反复洗净,然后加花椒、葱段、姜片,少许盐放进锅里煮,煮到用筷子一戳就能插进去就是熟了。煮好的猪大肠捞出来,晾凉,煮肠子的汤放凉了后把上面凝固的油收起来炖酸菜 取一段大肠,切成斜刀块。
猪大肥肠怎么做好吃又嫩
准备食材:肥肠、卤汁、香料等。 处理肥肠:清洗方法与红烧肥肠相同。 浸泡卤汁:将处理好的肥肠放入卤汁中,加入香料,浸泡数小时至入味。 煮制:捞出肥肠,放入沸水中煮熟,冷却后切片食用。爆炒肥肠做法及要点 准备食材:肥肠、青椒、红椒、蒜苗等。
主料:猪肥肠一整根,面粉两碗,大一大根,干辣椒5个,红油一勺,鸡精一勺,料酒一勺。处理猪大肠的第一步,直接拿出不加任何水,把猪大肠切成适当的段,这样方便清理 倒入干面粉开始揉搓表面和内部都一样一起揉,把多余猪油和杂质揉出。
清洗:首先将猪大肥肠彻底清洗干净,去除内部的杂质和残留物。 焯水:将洗净的猪大肥肠放入开水中焯水,时间不要太长,以保持肠的口感。 切片:将焯好水的猪大肥肠切成薄片,切片的厚度应该均匀。 腌制:用少量盐、胡椒粉、葱姜蒜和料酒对猪大肥肠进行腌制,腌制时间不宜过长。
卤肥肠。材料:肥肠,白醋、盐、花椒、大葱、生抽、姜、干辣椒、八角、桂皮、草果。做法:先把肥肠清洗,倒入白醋,盐,用手均匀的揉搓几遍肥肠,粘液很快的就去掉了,然后再把肥肠翻过来把上面的猪油去掉,然后再把肥肠翻回去备用。
猪大肠怎么做好吃更脆 先卤后炒法 把猪肚和肥肠用香料卤熟后再炒。卤制可以去除猪肚和肥肠的韧性,同时还能让猪肚和肥肠提前入味。卤猪肚和肥肠的时候不要加盐,因为猪肚和肥肠遇到盐容易收缩,很快就会变得韧如橡皮筋。
做法步骤:粗处理的肥肠。(精灵生活的周边菜市,有粗略清理,焯水处理的肥肠销售)用剪刀剪开肠子,清理内部附着的油花,杂质等。洗净后放入碗中,加入玉米淀粉,高度白酒(50度以上),用手不停的搓抓5分钟。用水冲洗遍后沥水。冷水下锅,加料酒,青花椒一起焯水,煮约30分钟。