怎样煎牛排又脆又嫩
煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,条件允许尽量是用橄榄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以。牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短。之后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度)。
怎么煎牛排好吃又嫩步骤如下:解冻:买回来的牛排不要着急煎,做之前要先解冻至柔软状态,然后放入室温中静置30分钟让牛排的里外温度一致。腌制:三十分钟后将牛排放到厨房纸上,然后取一个擀面杖轻轻敲打,目的是让牛排的肉质更疏松,吃起来更鲜嫩,正反两面都要均匀地敲打一遍。
用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下,牛排要提前放置20分钟,让肉里面达室温温度。准备大蒜和百里香,百里香没有也可以。大蒜不用剥皮,拍碎即可。热锅,入油,一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香。高温煎2-3分钟,翻面,然后入牛油。
准备牛排、橄榄油和胡椒酱。锅中放橄榄油,大火烧热。牛排两面各煎1分钟。出锅,撒上适量胡椒酱即可。成品。
准备材料,牛排提前取出室温解冻。平底锅,倒入一点点玉米油,打入鸡蛋,小火煎鸡蛋。煎两面金黄,内里微微溏心即可,小火煎!装盘。锅里清洗干净,擦干,放入一小块黄油,小火融化。放入解冻好的牛排,放上一根迷迭香,小火煎,两面和四周一圈边都要封煎!锁住汁液。
煎牛排家常做法,正宗煎牛排怎么做
1、准备食材:牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。步骤2 大蒜切小块。步骤3 西蓝花改刀切小块。步骤4 将牛排双面撒盐和黑胡椒碎,静置2小时以上。步骤5 平底锅中倒入油,烧热(微微冒烟)下牛排,每面20秒,翻四次(每面煎两次)至两面上色。
2、牛排常温解冻之后,无需清洗,直接用厨房专用纸吸干表面的血水。用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下,再用牙签扎一些小孔,方便腌制的时候入味。在牛排的两面都撒上胡椒粉,再抹上一层黑胡椒汁,腌制15分钟的时间。
3、正宗煎牛排的做法: 准备好牛排,将牛排从冰箱中取出,放置室温下30分钟左右,让牛排回温至室温,这样可以使牛排更加均匀地受热。 用厨房纸巾将牛排表面的水分擦干净,然后在牛排两面均匀地涂上橄榄油,用手按摩一下,让橄榄油均匀地附着在牛排表面。
4、静腌眼肉牛排解冻。芦笋、土豆洗净备用。黄油放入锅中小火加热融化,或放普通植物油烧至温热,放入牛排、芦笋和土豆,中火煎一分钟。牛排翻至另一侧煎两分钟,土豆芦笋适时翻动。牛排煎的时间根据具体厚度和个人对熟度的要求自由定。完成后出锅,摆盘。
5、准备用料。牛排、鸡蛋、胡椒粉、生抽、老抽、盐、食用油。将买回来的牛排切好,加入盐、胡椒粉和鸡蛋清腌制15分钟左右。平底锅里加入适量油,把腌制好的牛排小火煎制,变色后翻面。放入适量的老抽,生抽,然后加入足量清水。汁收的差不多时,放入少量胡椒粉,起锅摆盘即可。
煎牛排的家常做法
准备食材:牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。步骤2 大蒜切小块。步骤3 西蓝花改刀切小块。步骤4 将牛排双面撒盐和黑胡椒碎,静置2小时以上。步骤5 平底锅中倒入油,烧热(微微冒烟)下牛排,每面20秒,翻四次(每面煎两次)至两面上色。
煎牛排的家常做法如下:工具/材料:牛排、黄油、黑胡椒粉、黑胡椒汁、盘、厨房用纸、刀、牙签、锅。牛排常温解冻之后,无需清洗,直接用厨房专用纸吸干表面的血水。用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下,再用牙签扎一些小孔,方便腌制的时候入味。
准备用料。牛排、鸡蛋、胡椒粉、生抽、老抽、盐、食用油。将买回来的牛排切好,加入盐、胡椒粉和鸡蛋清腌制15分钟左右。平底锅里加入适量油,把腌制好的牛排小火煎制,变色后翻面。放入适量的老抽,生抽,然后加入足量清水。汁收的差不多时,放入少量胡椒粉,起锅摆盘即可。
牛肉切成6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切,要把周围的白色筋膜切掉,肉中间的白色的筋要多划几刀,要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松,没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以,我什么也没有,就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。
煎牛排家常的做法 准备食材:洋葱、西兰花、肋眼牛排、胡椒粉、盐、橄榄油 洋葱切片,西兰花切小朵,将牛排拿出静置在厨房纸上10分钟,再用厨房纸吸干牛肉表面水分。 加入微量的盐、胡椒粉,将正反面拍打均匀,再加入适量橄榄油至表面,并涂抹均匀。将牛排放入锅中,正反两面不断翻动片刻。
如何煎牛排的家常做法,教你煎牛排好方法,一次就成功
1、解冻好的牛排冲去表面的血水。黑胡椒现磨成粉末状,先将少许盐在牛排表面擦抹均匀,再撒上刚磨好的胡椒粉,最后涂抹上一层橄榄油,腌制十分钟。平底锅小火融化黄油,牛排放入小火煎制,将用来煎牛排的锅烧热,放入牛排,就这么不动的煎一分钟,旋转七十度,再煎一分钟。
2、原料:牛排、芦笋、油。买的现成的切片牛排。这个牛排一片100克。冰箱里冷冻的,拿出来连包装放冷水里泡上。这会去拿锅,把锅热上。一两分钟就解冻化了。牛排拿出来放到盘中。牛排上倒点油,折叠一下就都抹上了。翻面,再倒油,抹匀。
3、主料:牛排1块。辅料:蕃茄1个、西兰花4朵。配料:黑胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量、蚝油适量、生粉适量、料酒适量、冰糖适量。准备材料,牛排用胡椒粉,生抽,蚝油腌制2小时。开锅,待油温升到8成熟时,加入少许油。放入牛排煎上1分钟。
4、煎牛排的做法教程: 将牛排从冰箱中取出,放置室温下15-20分钟,让牛排回温至室温。 用厨房纸巾将牛排表面的水分擦干净,然后在两面均匀地涂上橄榄油,用手按摩一下,让橄榄油均匀地覆盖在牛排表面。 用盐和黑胡椒粉均匀地撒在牛排两面,轻轻按压一下,让调料均匀地附着在牛排表面。
5、煎牛排的家常做法如下:工具/材料:牛排、黄油、黑胡椒粉、黑胡椒汁、盘、厨房用纸、刀、牙签、锅。牛排常温解冻之后,无需清洗,直接用厨房专用纸吸干表面的血水。用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下,再用牙签扎一些小孔,方便腌制的时候入味。