农村土法腌制咸菜的方法
农村土法腌制咸菜的方法 我来答 分享 举报 1个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分？Ad爱生活 2023-11-22 · 超过63用户采纳过TA的回答 关注 先把芽白冲洗干净，放太阳下晾晒。然后把芽白用盐揉搓出水。揉搓好的芽白放入老坛中，压上鹅卵石。等上约一周时间。
农村土法腌制咸菜的方法如下：主料：青萝卜10斤。辅料：盐150克、生抽2斤、白醋1斤、食用油2两、高度白酒2两、白糖2两、花椒50克、长绿辣椒1斤、姜蒜各4两。青萝卜清洗干净。切粗条，用盐腌1天，捞出晒2天。用1两食用油炸花椒，然后放生抽、醋、白糖一起烧开晾凉。
把切好的卷心菜丝，尖椒丝，胡萝卜丝和芹菜段，一起放入盆内，拌匀，撒上盐，盐量稍多一些，这样咸菜不易变质，翻拌均匀，腌制一夜，把食材腌制变软，第二天就可以吃了。把咸菜装在坛子里，或者保鲜盒内，用手把咸菜压实，放在阴凉处保存，或者把保鲜盒放在冰箱内冷藏保存。
农村老咸菜的做法
农村老咸菜的做法 农村老咸菜是一种传统的腌制食品，制作方法简单，口感鲜美，是农村家庭常备的食品之一。制作步骤：准备好新鲜的蔬菜，如白菜、萝卜、辣椒等，洗净切成小块。将蔬菜放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。用干净的布将蔬菜包起来，放在通风的地方晾晒。
农村闷腊菜的做法 准备好需要腌制的蔬菜，如白菜、萝卜、辣椒等。 将蔬菜洗净切成适当大小的块状。 在一个大碗中加入适量的盐，然后将蔬菜放入碗中，用手揉搓几分钟，使蔬菜出水。
食材准备：蒜薹500克，精盐200克，生抽300克，陈醋100克，白糖50克，八角2个，香叶5片，桂皮1块，花椒适量。 蒜薹处理：将蒜薹清洗干净，摊开在通风的地方吹干表面的水分，并去除头尾。 蒜薹切段：将处理好的蒜薹切成3厘米长的段落，准备一个干净且无油的容器。
白菜咸菜：选择新鲜的白菜，洗净后切成适当大小的块状或条状。将切好的白菜放入盆中，撒上适量的食盐，用手揉搓使其出水，然后放置一边让其自然出水。待白菜变软，水分部分流出后，将其装入坛子或瓶子中，压紧并密封保存。一段时间后，白菜就会发酵变酸，成为可口的咸菜。
准备好萝卜，注：白肉的萝卜都行，青萝卜腌萝卜干较好。将萝卜先切片，再切条，最后切成丁。放到小碗里，撒上盐，拌均，注：比你炒菜的盐略为多一点就可以了，因这不是那种真正意义上的咸菜，就是那种腌上多日的咸菜。盖上保鲜膜，放到冰箱过夜。
第一步：首先我们把蒜薹清洗干净，铺开在有风的地方，吹干水分，然后把蒜薹的根部和头部去掉。第二步：然后把蒜薹切成3厘米长的小段，准备一个干净无油的碗。
萝卜咸菜农村腌制方法
材料：白萝卜5公斤。辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。把萝卜洗干净，切成条状，然后先用盐腌制超过24小时，然后拿出来晾干，晾晒时间超过12小时，然后把辣椒粉、白糖、香油、等各种调料拌好，一定要均匀。
将煮好的腌料水全部都倒入放萝卜干的容器中，注意瓶盖要消毒，用高度白酒擦拭一下即可。放在阴凉处腌制24小时以后，萝卜咸菜就腌好了，注意卫生，可以保存很长时间。真是简单又实用的好方法。
农村土法腌制咸菜的方法如下：主料：青萝卜10斤。辅料：盐150克、生抽2斤、白醋1斤、食用油2两、高度白酒2两、白糖2两、花椒50克、长绿辣椒1斤、姜蒜各4两。青萝卜清洗干净。切粗条，用盐腌1天，捞出晒2天。用1两食用油炸花椒，然后放生抽、醋、白糖一起烧开晾凉。
农村腌制咸菜的方法
青萝卜清洗干净。切粗条，用盐腌1天，捞出晒2天。用1两食用油炸花椒，然后放生抽、醋、白糖一起烧开晾凉。萝卜、白酒、姜丝、蒜片、辣椒丝、白酒，一起在盆中拌均匀。各种食材放入坛中，倒入晾凉的汤汁，密封，20天后即可开盖享用了。
Ad爱生活 2023-11-22 · 超过63用户采纳过TA的回答 关注 先把芽白冲洗干净，放太阳下晾晒。然后把芽白用盐揉搓出水。揉搓好的芽白放入老坛中，压上鹅卵石。等上约一周时间。一周左右咸菜变黄即可出坛。
农村传统腌咸菜方法如下：主料：辣椒 配料：白菜、芹菜、韭菜、盐、白酒 所有菜洗干净，凉晒轻微脱水。一到两天就可以了。切片、切条，没晒之前切也可以。放干净无油无水的盆子里放盐拌匀。装瓶子里压实上面放四五瓶盖的白酒，盖子扭紧放阴凉的地方一个月就可以夹出来吃了。
北方农村萝卜怎么腌咸菜
制作方法：先将白萝卜清洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀。每天翻动一次，15天后即可。
第一步：首先将蒜头剥出来清洗干净，然后装入碗中备用。第二步：将小米椒和红萝卜清洗干净。第三步：将洗好的红萝卜和小米椒捞出来晾干水分备用。第四步：将白萝卜削掉表皮，然后清洗干净切成小薄片，撒上一点盐腌制30分钟，然后挤干水分备用。
首先萝卜要洗净切成条，晒上两天，让太阳把水分给晒干，但不能太干，看着合适就可以。然后把腌咸菜的所有工具全部都洗干净，不能沾一点油荤，否则萝卜就会起霉，烂掉。一切准备就绪后，先把晒干的萝卜用酒揉一下，然后放入盐巴，糖，茴香子，辣椒面拌匀了就可以装罐。
把青萝卜洗净，切成粗细相等的条，撒适量的盐，腌制30分钟以上，倒出多余的水分，把腌制好的萝卜条平铺在外面晾干，这个是晾了三天的样子。晾干的萝卜干，洗净去灰尘，放在一个大碗中，倒入水浸泡。这是我浸泡了3个小时的样子。浸泡好的萝卜干挤干水分，放在大碗中，倒入生抽两勺。
做法：将白萝卜，胡萝卜和芹菜洗净切段。将切好的材料放入碗中，加1勺盐抓匀腌制15分钟。将腌出的水倒掉，并冲洗洁净沥干水分。预备个提早用开水烫过的洁净无水无油容器，将泡椒和泡椒水放入保鲜盒中，加三勺白糖。加少许盐，盐不要太多以免过咸成咸菜口味就不好了。
用生盐培上，通过一冬季的腌渍，那箩卜也进去盐份，这时就逐渐借着春末夏初蚊虫少，阳光照晒足够的情况下提前准备晒制红咸菜了。做红咸菜可以用的原材料许多，箩卜，萝卜缨子，白菜叶子，雪里红，最好吃的就是萝卜缨子和雪里红。
农村传统腌咸菜方法
1、农村传统腌咸菜方法如下：主料：辣椒 配料：白菜、芹菜、韭菜、盐、白酒 所有菜洗干净，凉晒轻微脱水。一到两天就可以了。切片、切条，没晒之前切也可以。放干净无油无水的盆子里放盐拌匀。装瓶子里压实上面放四五瓶盖的白酒，盖子扭紧放阴凉的地方一个月就可以夹出来吃了。
2、晒咸菜 晒咸菜是较传统的腌制方法，它不需要太多的调料，只需将洗净的咸菜晒干，放在干燥通风的地方即可。晒咸菜的时间一般在3-5天左右，取决于气候和咸菜的大小。晒干的咸菜口感鲜脆、清香可口，但是制作过程需要注意卫生和防虫。
3、把芥菜心洗净，一斤菜大约用20克盐腌制10分钟，接着用手把菜搓软，这一步能菜身更为爽口。把菜放入沸水中氽一下水。菜只是稍微煮一下，不能完全煮熟，氽水时间不超过一分钟。把菜捞起放入容器内。氽过菜的水不要倒掉，水放凉后加入2汤匙米醋。
4、秋季是萝卜大量上市的季节，秋季腌上一些萝卜咸菜，配粥、面条、馒头都可以，吃着开胃下饭。这个季节正是萝卜丰收的时候，萝卜除了吃新鲜的，也是做咸菜最好的原料，分享一道腌萝卜咸菜的农家老做法，咬一口嘎嘣脆，特别爽口，简单易做，一学就会。在天气晴朗干燥的时候，把萝卜洗干净后，连皮切成长条状。
5、农村土法腌制咸菜的方法如下：主料：青萝卜10斤。辅料：盐150克、生抽2斤、白醋1斤、食用油2两、高度白酒2两、白糖2两、花椒50克、长绿辣椒1斤、姜蒜各4两。青萝卜清洗干净。切粗条，用盐腌1天，捞出晒2天。用1两食用油炸花椒，然后放生抽、醋、白糖一起烧开晾凉。
6、农村老咸菜是一种传统的腌制食品，制作方法简单，口感鲜美，是农村家庭常备的食品之一。制作步骤：准备好新鲜的蔬菜，如白菜、萝卜、辣椒等，洗净切成小块。将蔬菜放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。用干净的布将蔬菜包起来，放在通风的地方晾晒。每天翻动一次蔬菜，直到蔬菜变软变咸，即可食用。