凤尾鱼有哪些家常做法值得推荐?
清蒸凤尾鱼 清蒸是最能保留凤尾鱼原汁原味的做法。将新鲜的凤尾鱼清洗干净,去掉内脏和鳞片,用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀,便于入味。然后撒上适量的盐、姜丝和葱段,腌制10分钟左右。将鱼放入蒸锅中,大火蒸7-10分钟(根据鱼的大小调整时间)。
其中,糖醋凤尾鱼是最具代表性的做法之一。这道菜的特点是微咸中带有一丝甜味,酸甜适口,鲜美无比。无论是单独享用,还是作为家庭聚餐的一道菜,糖醋凤尾鱼都能够满足1-2人份的用餐需求,让人在品尝过程中感受到满满的满足感。
首先,将凤尾鱼宰净,除去头部,将鱼身切成块。同时,将葱切花、姜切末,准备荷叶并将其切成大圆形。接着,将荷叶放在小蒸笼上,将调味料与鱼肉拌匀,加入干淀粉拌和后,将鱼肉均匀铺在荷叶上。为了保持菜肴的美观和风味,可以再盖上一张荷叶。
凤尾鱼干怎么吃
凤尾鱼干豆腐煲 食材:凤尾鱼干、嫩豆腐、冬菇、胡萝卜、葱、生姜、盐、鸡精、料酒、花椒、水。做法:先将嫩豆腐切成小块备用,将冬菇泡软切块,胡萝卜切成小片。
将凤尾鱼干用温水浸泡一会儿,待鱼干变软,洗净沥干;将锅洗净烧干,倒入适量的菜籽油烧热;待油表面的泡沫消失后,将凤尾鱼平铺在锅中,中小火煎;一面煎好后翻到另一面继续煎至两面金黄;加入适量的盐和香醋,翻炒均匀;入味,香酥即可。
凤尾鱼干鱼丸汤:将小凤尾鱼干烫10秒钟,与昆布一同放入锅中,以8碗开水熬半小时,过滤鱼汤即可。香辣小凤尾鱼干的做法:将姜蒜切末,青辣椒切段,锅中加油,放入姜蒜爆香,加入啤酒翻炒,加入豆豉酱和青辣椒继续翻炒,最后加入盐和鸡精调味。
凤尾鱼干鱼丸汤:鱼丸、鱼片、萝卜片、洋葱和葱切丁,鱼干烫水后熬汤,过滤鱼干。香辣小凤尾鱼干:姜蒜切沫,辣椒切段,油热爆香姜蒜,加入啤酒翻炒,加豆豉酱、青椒调味。蒜煸凤尾鱼干:鱼干浸泡洗净,加调味料炒至发干,再煸炒均匀。凤尾鱼的雌雄可通过体型、胎斑、肛门凸出和行动表现判断。
正宗的东北红烧凤尾鱼的做法是什么?
1、【步骤】准备凤尾鱼,清洗干净后切成段,用厨房纸巾吸干水分备用。在锅中倒入足够的油,油热后放入鱼段,两面煎至金黄色,捞出备用。这一步是为了锁住鱼肉的鲜美,同时使鱼肉更加紧实。锅中留少量油,放入姜片、葱段、大蒜瓣和干辣椒,炒出香味。加入豆瓣酱,小火炒出红油,注意不要炒糊。
2、红烧凤尾鱼的做法 凤尾鱼洗净备用。1勺老抽。2勺白糖。3勺料酒、4勺醋。5勺生抽、10勺水。准备葱、姜、蒜。鱼用厨房用纸吸去水分。锅里加油,待油热,炒香花椒、八角和辣椒。放葱、姜、蒜炒出香味。把炒香的料取出,放入鱼稍稍煎一下。
3、将姜、蒜和青椒切片。三将姜片在热油中滑动,将鱼两面各煎三刀。四两面煎好后,加入适量料酒。五加入盐和蚝油。六加入蒜白,小火煨。七加入一勺干辣椒泡沫。八将鱼炖至熟,加入适量味精,撒上葱花,倒入少量热油。这个网站将与你分享炖凤尾鱼的做法。
4、红烧凤尾鱼是一道色香味俱全的菜肴。先将凤尾鱼处理干净,切段备用。锅中放油,油热后将鱼两面煎至金黄色,捞出备用。锅中留底油,加入姜片、蒜瓣、葱段炒香,放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油,再加入适量的水、料酒、生抽、糖和盐调味。
5、红烧凤尾鱼的做法:凤尾鱼洗净,用厨房纸吸去水分,锅中加油,待油热后炒香花椒、八角和辣椒,再放入葱、姜、蒜炒香,放入凤尾鱼略煎,加入老抽、白糖、料酒、醋、生抽和水,用中火炖制熟烂。
白灼凤尾的做法
白灼凤尾的做法: 凤尾鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。 锅中加入适量水,放入凤尾鱼,加入料酒、姜片、葱段,大火烧开后转小火煮5分钟。 熄火后让凤尾鱼在锅中焖10分钟,然后捞出放入冰水中浸泡5分钟。 凤尾鱼捞出沥干水分,切成段,码放在盘中。 蒜末、姜末、葱花分别放在凤尾鱼上。
白灼凤尾的做法窍门: 凤尾鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。 锅中加入清水,放入凤尾鱼,大火烧开后撇去浮沫,转小火煮5分钟。 关火后让凤尾鱼在热水中焯熟,约需2-3分钟,捞出沥干水分。
撒葱花:最后撒上葱花,增加香气。上桌:一道美味的白灼凤尾就完成了,可以作为凉菜享用。注意事项:莴苣尾要选择新鲜、嫩绿的,这样口感才会更好。焯水时,水一定要烧开,且时间不宜过长,以免莴苣尾变黄,失去脆嫩口感。过冷水的目的是让莴苣尾迅速降温,保持脆嫩口感。
在准备调料方面,我们需要用到姜丝、蒜泥和葱花等香料,这些调料可以提升凤尾的口感和味道。最后将煮好的凤尾切成均匀的小段,加入调料,再撒上一些香菜和胡椒粉,拌匀即可享用。虽然白灼凤尾的做法看起来简单,但要想做出正宗的味道还需要多加练习。
白灼凤尾的做法如下 材料:油麦菜200克、食盐少许、醋半勺、生抽1勺、芝麻酱2勺 做法:把油麦菜洗净,揪成段。锅里的水沸腾后加入油麦菜。淋上少许花生油。用筷子翻转,灼熟。捞七油麦菜,整齐地码放在盘子里。
凤尾鱼的做法有哪些
1、凤尾鱼洗净去除腹内黑膜,表面切斜刀,料酒、盐、白胡椒粉、姜末、淀粉均匀涂抹鱼身,静置20分钟去腥。适量水和淀粉调成水淀粉,葱姜蒜改刀,小米椒切圈,其他调料备用。用厨房纸拭去凤尾鱼表面的水分。
2、凤尾鱼干煮白菜 食材:凤尾鱼干、白菜、生姜、大蒜、盐、鸡精、生抽、花椒、油。做法:先将白菜焯水去腥,捞出沥干备用。然后,将凤尾鱼干用开水泡软,捞出切小块。
3、食材:凤尾鱼1条、葱适量、酱油适量、姜适量、料酒适量、水适量、盐适量、油适量、花椒适量。首先把凤尾鱼切开,准备葱、姜、花椒。锅中放油,放入葱、姜、花椒炒香。放入凤尾鱼煎一下。放入酱油。放入料酒去腥。放入水。放入盐调味。将鱼炖熟,汤汁收浓即可出锅。
4、可以做香酥凤尾鱼,具体做法如下:材料:凤尾鱼1斤、生抽2汤匙,糖1茶匙,荔枝醋2茶匙,麻油1茶匙。将鱼除去内脏,沥干水分,用腌鱼料腌约1小时。用镬烧滚四杯油,放入鱼炸透,捞起,放回镬内再炸,取出沥干油分。
5、清蒸凤尾鱼 清蒸是最能保留凤尾鱼原汁原味的做法。将新鲜的凤尾鱼清洗干净,去掉内脏和鳞片,用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀,便于入味。然后撒上适量的盐、姜丝和葱段,腌制10分钟左右。将鱼放入蒸锅中,大火蒸7-10分钟(根据鱼的大小调整时间)。
6、清蒸凤尾鱼 清蒸是最能保留凤尾鱼鲜美口感的做法。首先将凤尾鱼清洗干净,去掉内脏和鳞片。在鱼身上划几刀,便于入味。然后将鱼放在盘中,撒上适量的盐、姜片和葱段。将盘子放入蒸锅中,大火蒸约8-10分钟,根据鱼的大小调整时间。最后,淋上预先调好的酱油、香油和热油,撒上葱花和香菜即可。