五香肉皮冻的家常做法，五香肉皮冻

肉皮冻咸菜的做法

1、食材：猪肉皮1000g、花生150g、黄豆150g、藕500g、大葱实际需要、姜10克、八角2个、桂皮1小块、老抽100ml、盐依据个人口味添加、十三香1小汤匙、五香疙瘩肉一包。肉皮凉水下过，大火煮沸后转小火，煮至肉皮变色透明，用筷子插入容易就表示软度已适合切配。切成3-4cm长度小条，备用。

2、葱洗净切丝；肉皮冻撕去包装、切片，放入盘中备用。调味料加入碗中调拌均匀，淋在肉皮冻上，撒上少许葱丝即可。

3、肉皮疙瘩酱咸菜的做法黄豆提前一夜泡发备用，花生米浸泡后去皮备用，疙瘩皮咸菜至少提前浸泡2小时。切丁备用。炒锅中加入食用油五成热时下肉煸出油分。加入八角、桂皮、生抽1汤勺、糖8克、老抽、葱、姜、料酒炒出香味。入花生、咸菜、黄豆和少许高汤（也可用纯净水）炒匀。

4、想要吃到正宗的小笼灌汤包，就要先煮肉皮，猪肉皮清理干净之后用开水烫过，切成细丝熬煮成肉皮冻，肉皮冻放凉之后凝固，去一些切成小颗粒待用。猪肉最好是选择后腿肉，这儿的猪肉做灌汤包是最好的，剁成肉馅之后，加上一勺植物油，生抽和耗油适当，加点味素。

1、操作：将肉皮处理干净，放锅中加水烧开，放料酒、葱段、姜片。将肉皮煮至8成熟时将肉皮取出，原汤过箩，另起一锅，将原躺和肉皮一起放入，烧开后放五香料包，小火将肉皮熬至烂后放黄豆，待躺汁基本和肉皮相当时关火，取出料包，将肉皮连汤一起倒入容器中，放凉结冻后改刀切片即可。

2、步骤大葱切段、鲜姜切片，八角备用。将猪肉皮用清水泡一小时，刮去油脂，反复刮干净，并将猪皮毛处理干净。将猪肉皮用冷下锅，开锅汞一2-3分钟后捞出将汞好后的猪皮改成长条状，反复刮去油脂并去除猪毛。将处理干净的猪肉皮切成筷子粗的长条状。

3、步骤把猪皮的表面用刀刮一下。焯一遍水，然后用冷水冲一下，用镊子夹去皮上剩余的猪毛。然后再切成小块。调料包：取一块纱布，在上面放上陈皮，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻。包起来用线扎好。葱切段，姜切片。热锅下油，放入猪皮炒至出油。加白砂糖，继续翻炒，炒上糖色。

4、用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。

2、食材：猪肉皮1000g、花生150g、黄豆150g、藕500g、大葱实际需要、姜10克、八角2个、桂皮1小块、老抽100ml、盐依据个人口味添加、十三香1小汤匙、五香疙瘩肉一包。肉皮凉水下过，大火煮沸后转小火，煮至肉皮变色透明，用筷子插入容易就表示软度已适合切配。切成3-4cm长度小条，备用。

3、烹饪难度：简单烹饪时间：30分钟烹饪工艺：其他菜品口味：咸鲜用料：肉皮，八角，盐，鸡粉，桂皮.五香粉，白酒皮冻的做法第一步猪皮去毛洗净，放入锅中焯水。第二步切成宽条。第三步将猪皮块放入豆浆机中，加温水，再加入葱姜末、五香粉和白酒，选择五谷豆浆档开始工作。

先将猪皮刮洗干净（不能有肥肉）放开水锅过一下捞出切成小粒，锅中放1500克清水放入切好的猪皮，再用纱布将香料包好一同放入，大火烧开转小火炖5小时。炖至猪皮软烂取出香料包加入切成粒的火腿肠，加少许盐糖鸡精调味，关火稍凉放入葱花搅拌匀放凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜。

首先咱们从菜市场上买一张猪皮，一般卖猪肉的地方都有的，几块钱一斤很便宜。买回来之后我们把表面的猪毛仔细清洗干净，一定不要有猪毛。清理完之后，放到水中清洗干净。下面开始焯水，把猪皮放到冷水中，加上料酒和姜片开始煮。煮至沸腾之后，继续煮几分钟，然后将其捞出来。

宜兴特意送上了香梗芋，香梗糯，颇得好评。蟹黄馒头。蟹黄蟹肉、鸭蛋黄、用不吸卤的发酵老皮做皮子、肉皮冻鲜肉馅。用醋、生姜丝佐餐，其实不用也鲜。先在皮子上咬个小口吸卤，可当心烫着哦。其余还有春卷、葱油饼、铜锅饼、海棠糕、小馄饨、豆腐花、鸭浇面、羊浇面、牛肚汤。

肉皮冻把肉皮上面的肥肉刮一刮，然后清洗干净。把收拾好的肉皮切成稍短的细条。把切好的肉皮条丢到锅里面煮起来。为了好看，里面可以放些胡萝卜丁、和黄豆粒，加少量的酱油增色，多煮一会，然后放凉，等它凝结就会变成肉皮冻了。口感弹弹的，非常好吃哟。

当然是做肉皮冻，很好吃的。把猪皮焯一下水，洗干净；去掉皮上的多余脂肪，要去干净哦。再把它切成丝，放香料包卤味，可以是烧红调味。也可以直接和香料包一起直到烧熟为止，自然冻住后，切片，加入蒜泥和美味鲜酱油。

猪皮最好吃的吃法就是猪皮冻了，很多人都是用锅炖煮，费时费力，非常的麻烦。今天教给大家用豆浆机，也可以做出美味的猪皮冻哦。把猪皮用水煮5分钟，然后把上面的肥油全部刮了，清洗干净切成小块。再准备一些自己其他喜欢的食材，比如西兰花，胡萝卜类的蔬菜，或者花生，核桃之类的干果。

1、直接切片食用：将制作好的肉皮冻从冰箱中取出，待其稍微回温后，切成薄片或小块，可以直接食用。这种方式简单快捷，能够直接品尝到肉皮冻的原汁原味。凉拌肉皮冻：将肉皮冻切成小块或丝状，加入蒜末、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖等调料拌匀，可以增加肉皮冻的风味，使其更加开胃。

2、五香肉皮冻材料：猪皮、五香粉、姜片、葱段、料酒、盐、酱油等。步骤： a. 猪皮处理干净后，切小块，放入锅中，加水煮沸。 b. 加入姜片、葱段、料酒，转小火煮至猪皮软烂。 c. 取出猪皮，去除姜葱，刮去猪皮上的脂肪。 d. 将猪皮放回锅中，加入五香粉，小火慢炖至汤汁粘稠。

3、清水适量烹饪步骤：准备猪皮：**将猪皮洗净，用刀刮去猪皮上的残余毛发和脂肪。如果猪皮上有较厚的脂肪层，需要彻底去除，否则会影响肉皮冻的口感和凝固效果。焯水：**将准备好的猪皮切成大块，放入沸水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。焯水大约3-5分钟，直到猪皮变得稍微透明。

4、肉皮冻的做法：准备材料：猪皮、猪蹄筋、猪脚筋、猪骨头、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶。猪皮、猪蹄筋、猪脚筋、猪骨头洗净后焯水，去除血水和杂质。将焯水后的材料放入压力锅中，加入姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶等调料，加水没过材料。