蒜蓉粉丝虾的做法香哈菜谱
1、蒜蓉粉丝蒸虾的做法 准备新鲜的虾。准备粉丝及姜蒜。粉丝用冷水浸泡待用。请点击输入图片描述 虾，剪掉须，腔，从背部第二关节挑出虾线。请点击输入图片描述 洗净沥水后放入碗中，加胡椒粉和姜丝，用手抓匀后腌20分钟。请点击输入图片描述 大蒜，生姜剁成末。
2、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须。粉丝提前泡软。大蒜捣成蒜泥，加上盐静止10分钟。用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥。把虾背打开，放在盘中。将粉丝卷成小团码放在虾背上。剩下的两只虾，切成小块。粉丝上放上小虾块。再均匀的撒上蒜蓉。撒上适量的蒸鱼豉油。
3、粉丝蒜蓉开背虾：【花开富贵】材料：大虾 适量、粉丝 适量、大蒜 适量、香葱 适量、蚝油 1汤匙、生抽 3汤匙、白糖 半茶匙、盐 半茶匙 做法：粉丝提前用温水泡软，基围虾洗净剪掉须，用刀把虾剖开两半，取出虾线，用刀背把虾身来回剁几下，断筋后再去蒸，虾肉就不会卷曲了。
板栗炖猪蹄的做法香哈菜谱
1、猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。
2、猪脚用喷枪把表皮烧脆，之后清洗干净斩4CM左右的块这后用清水浸泡。【这一步可在市场解决】2：猪脚入冷水锅中焯水，焯水时放入料酒，之后用冲洗干净。3：准备一个炖锅，依次放入老姜，猪脚，大葱，开水，大火烧开后中火炖1个半小时。4：1个半小时后放入板栗和山药块，继续炖制约40分钟左右。
3、将鸡斩块洗净，加入料酒、姜、盐腌2小时；板栗去皮切半；锅中放适量油，烧热后放入姜丝爆香；放入鸡块翻炒片刻，倒入板栗翻炒几下；加入开水，小火焖20分钟；最后加入味精调味即可。5，板栗炖猪蹄 猪蹄剁成小块洗净焯水后捞出。
4、先把猪蹄用热水冲洗一边，再把猪蹄放入温水里，慢慢地把猪蹄上的残余的猪毛、猪脚膜清理干净。最后把猪蹄块放入盆里面，加上适量温水浸泡30分钟，把血水泡出来。把大葱、老姜清洗干净，大葱切成段、老姜拍破对半切开。冬瓜把皮刮掉洗净，切成大块。
花蛤怎么吃
1、新鲜花蛤买回来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上。大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎。热锅，锅要很热。下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香。倒入沥干水的花蛤炒。一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒。盖锅盖，焖。
2、食材：花蛤500g、生姜10g、大蒜两瓣、小米椒5个、香葱五根、盐适量、油适量、黄酒半袋、味精适量。挑选花蛤的时候要选那种嘴巴张开的，这样的才鲜活，花蛤买回来一定要用盐水浸泡，因为它肚子里有很多沙子，浸泡的时候滴入几滴香油，这样吐沙子才吐的干净。
3、清蒸是最简单也是最能保留花蛤原汁原味的做法。将花蛤洗净后放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸至花蛤壳张开即可。出锅后可以撒上一些蒜蓉和香菜，点上几滴酱油或者醋，就能品尝到花蛤的鲜美。花蛤炒蒜蓉 这道菜色香味俱佳，非常下饭。