肉末茄子的家常做法
1、准备食材：茄子2个，猪肉150克，青椒2个，红椒2个，姜、蒜、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉各适量。做法：把茄子洗好以后切块，用淡盐水腌十分钟。找个碗，在碗中倒入生抽、料酒、盐、糖水调成碗汁。把肉剁碎放在碗里，放入姜丝、料酒、盐、淀粉腌上十分钟。
2、准备茄子两根，切成长条状备用 用绞肉机将五花肉搅拌成馅备用 ，并放入少许食用盐和生抽 ，这样调味肉质更好吃、更嫩。切好的茄子均匀撒上干淀粉，起锅烧油将茄子炸至两面金黄即可 ，然后捞出备用。
3、准备好食材。茄条中放入适量淀粉，让茄子均匀的裹上一层薄粉。炸锅中放入适量的菜籽油，烧热至有微微白烟飘起。放入茄条，炸至表面金黄色捞出备用。碗中放入两小勺淀粉，放入适量的水，搅匀备用。另一个碗中放入一勺味极鲜，一勺蚝油，生抽半勺，水三勺搅匀备用。
4、茄子洗净切成小块，将茄子放入盐水中浸泡一段时间，以去除苦味和过多的水分。 锅中加入适量的食用油，烧热后加入茄子炒至变软。 锅中再加适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香。 加入猪肉末翻炒至肉变色。 加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉炒匀。
5、肉末茄子做法： 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。 加入茄子煸炒，加入适量盐、糖、酱油、料酒、水，煮至茄子软烂，汁收干即可。 出锅前撒上葱花即可。这道菜简单易做，口感鲜美，是家常菜中的佳品。
6、简单又好吃的肉末茄子家常做法如下：材料准备：茄子2条，肉末100g，大蒜20g，盐，豆瓣酱，辣椒酱，酱油，辣椒红油，白糖。肉末先剁好，大蒜切末。茄子去头去尾，切滚刀，加适量食盐抓匀腌制一会儿，挤出水份备用。
肉末茄子的正宗做法
1、用料：茄子500g、猪肉碎末50g、豆瓣酱1勺、蒜1个、姜末、芡粉、生抽 、老抽 。茄子洗净，切块。猪肉切成肉末，加入芡粉、姜末、盐、少量水，码味上浆。放入大量油，开始炸茄子。炸软后的茄子是酱紫的，其实锅内的油并没有少太多。茄子捞起备用。
2、步骤： 茄子去皮切成小块，浸泡水中备用。 瘦肉末加入葱姜蒜末和适量的盐、料酒和淀粉进行腌制。 热锅倒油，放入腌制好的肉末煸炒至变色后捞出备用。 热锅再倒油，将茄子沥干水分后放入煸炒至金黄色。
3、准备好食材。茄条中放入适量淀粉，让茄子均匀的裹上一层薄粉。炸锅中放入适量的菜籽油，烧热至有微微白烟飘起。放入茄条，炸至表面金黄色捞出备用。碗中放入两小勺淀粉，放入适量的水，搅匀备用。另一个碗中放入一勺味极鲜，一勺蚝油，生抽半勺，水三勺搅匀备用。
4、肉末茄子是一道传统的中式菜肴。下面是肉末茄子的正宗做法：材料：- 茄子：2个 - 猪肉末：200克 - 姜蒜：适量 - 青葱：适量 - 酱油：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 步骤： 将茄子去皮切成长条形，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥水备用。
5、肉末茄子这道菜做起来非常简单，只需要将肉末茄子准备好，然后按照步骤进行炒制，最终就可以享受这道美食了。
6、肉末茄子是一道常见的中式家常菜，制作起来相对简单，下面是一种常见的做法：所需材料：- 茄子 2-3 根 - 猪肉末 200 克 - 姜蒜末 适量 - 酱油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 水淀粉 适量 - 葱花 适量 - 食用油 适量 做法： 茄子洗净，去头去尾，切块备用。
肉末茄子怎么做好吃又简单
1、食材：茄子2个，瘦肉末小半碗，姜蒜末适量，葱花适量，料酒适量，红辣椒粉适量。准备茄子用清水清洗干净，并削成一小块状的在盆里浸泡十分钟。这样把茄子里面的黑色素去除掉部分，炒出来比较清脆。准备好肉末、葱花。把茄子清洗两遍，并捞出来放在碟子里，尽量将水分去除。
2、肉末茄子做法： 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。 加入茄子煸炒，加入适量盐、糖、酱油、料酒、水，煮至茄子软烂，汁收干即可。 出锅前撒上葱花即可。这道菜简单易做，口感鲜美，是家常菜中的佳品。
3、茄子洗净，去头去尾，切块备用。 热锅加入食用油，油热后放入切好的茄子，煎至两面微金黄色，捞出备用。 热锅倒入少许油，放入姜蒜末炒香。 加入猪肉末煸炒至肉变色。 加入适量的酱油，料酒，糖和盐，炒匀后加入适量的水。 将炒好的茄子放入锅中，翻炒均匀。