煲仔饭家常做法
米提前浸泡2小时。锅底和锅四周刷油；第一步刷油，必不可少。煲仔饭水量技巧，水量比米饭略高，米水比例为1：1—1：5。大火烧开，转小火煲7分钟。煲仔饭的米饭煲好，筷子插洞更均匀，加腊肠。锅里淋油，淋上油后，倾斜35度受热更均匀。
首先，将大米冲洗干净，加水泡发15分钟。然后将泡发好的大米倒入锅中，加入适量的水。按照正常煮饭的方法煮熟。 在大米煮熟的同时，可以把鸡腿肉/牛肉/虾仁/蔬菜切块备用。 把鸡腿肉/牛肉/虾仁用酱油、料酒、盐、葱姜蒜腌制一下，腌制时间可以根据个人喜好来定。
将米饭提前洗净浸泡半小时，然后沥干备用。 鸡腿肉/瘦肉切成小块，鲜虾剥去壳备用。 香菇切成片状，青豆略微煮熟备用。 在煲仔中加入适量的食用油，烧热后加入鸡蛋煎熟，捣碎备用。 在同一个煲仔中加入少许食用油，加入鸡腿肉/瘦肉炒熟，再加入鲜虾炒至变色。
将适量的米饭洗净，放入电饭锅中，加水煮熟。根据个人口味调整米饭的粘稠度，一般来说，煲仔饭需要稍微硬一点的米饭效果比较好。待米饭煮好后，保持煲锅内的温度，不要立刻打开电饭锅。
做法步骤：香米洗净，放入砂锅里，倒入5杯水，中火煮，米：水的比例是1：5 腊肠腊肉切片。葱切葱花。米煮到水快干时，放入腊肠腊肉小火煮。饭煮好后，想吃香脆的锅巴，就沿锅边淋入食用油。转较小火沿锅边烧，产生锅巴。（不想吃锅巴可省去这一步。
食材：大米400g，土豆适量，鸡肉适量，香菇适量，胡萝卜适量，青豆适量，洋葱适量。大米洗净放入电饭锅，晾30分钟。鸡肉洗净切块，放料酒、盐、生抽、老抽腌一下。香菇干用开水泡发。把辅料切丁备用。起油锅（喜欢油的可以多放点油）放鸡肉翻炒变色。
电饭锅版煲仔饭的做法
将胡萝卜和豌豆洗净，切成小块。将煲仔饭锅放在火上烧热，加入适量的油，待油热后加入瘦肉和腊肠丁炒香。加入豌豆和胡萝卜块继续翻炒。加入虾仁继续翻炒。加入一勺酱油，翻炒均匀。倒入适量的米饭拌匀，加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。
食材：大米400g，土豆适量，鸡肉适量，香菇适量，胡萝卜适量，青豆适量，洋葱适量。大米洗净放入电饭锅，晾30分钟。鸡肉洗净切块，放料酒、盐、生抽、老抽腌一下。香菇干用开水泡发。把辅料切丁备用。起油锅（喜欢油的可以多放点油）放鸡肉翻炒变色。
大米淘洗干净，加入青豆，加清水没过大米两公分，放电饭煲蒸。腊肠、姜切片、土豆、胡萝卜切丁。热油下姜片煸香，加腊肠小火炒至透明色，加土豆丁、胡萝卜丁、盐、酱油翻炒一分钟。将炒好的食材倒入电饭锅，焖5-10分钟，自动跳档后即可出锅食用。
将炒好的蔬菜和腊肠混合物倒入电饭煲中，继续焖煮5至10分钟。待电饭煲自动跳至保温档后，煲仔饭即可食用。
腊肉煲仔饭的家常做法
1、做法步骤：香米洗净，放入砂锅里，倒入5杯水，中火煮，米：水的比例是1：5 腊肠腊肉切片。葱切葱花。米煮到水快干时，放入腊肠腊肉小火煮。饭煮好后，想吃香脆的锅巴，就沿锅边淋入食用油。转较小火沿锅边烧，产生锅巴。（不想吃锅巴可省去这一步。
2、饭用砂锅煮好，腊肉切薄片，用温水泡10分钟。大蒜和青红椒切好。先把腊肉控去水分，爆炒至肥肉变成透明。下辣椒翻炒一会儿。再下蒜白部分再炒一会儿。放酱油、少许盐和鸡精，和一小勺糖，最后下蒜叶，炒至断生，浇在煮好的米饭上，加盖焖一会儿即可。
3、大米500克、腊肠4根、腊肉1块、香菇10朵、菠菜3颗、红萝卜半根、生抽3勺、蚝油1勺半、香油3滴、食用油2勺、黄酒1勺。步骤：冷冻的腊肠和腊肉用冷冻调理刀切成片状。大米洗一次后，泡水一小时。香菇泡发。泡发后的香菇去蒂切丝，菠菜洗净焯好水。
4、将短粒米淘洗干净，放入电饭煲中加水，按照一般的煮饭程序煮熟。 同时将腊肠、腊肉切成小块，蘑菇、彩椒洗净后切片，青葱切段备用。 热锅加入适量油，放入腊肉，煎至表面微焦出香味，再加入腊肠、蘑菇、彩椒、干贝翻炒均匀。 倒入适量生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，调味适量盐。
5、腊肉煲仔饭是一道广受欢迎的传统广东菜，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。
6、加入淘洗干净的大米。大米中加入适量盐和油。加入煮大米的水。把砂锅放在电磁炉上。带上锅盖煮，煮至20分钟左右。打开砂锅盖，平铺上腊肉和腊肠。在中间打入一个鸡蛋，然后再盖上砂锅小火焖十分钟。打开盖均匀的撒一层葱花。