火锅鱼的做法教程火锅鱼的做法步骤
1、首先起锅倒油，油温6成热，放入干辣椒、花椒、姜、蒜、老干妈、火锅底料，小火炒出香味。步骤9 然后加入适量清水，大火煮沸，再加入千张、白胡椒粉、鸡精、盐，搅拌均匀。步骤10 接着倒入鱼块，大火煮沸转小火，焖煮15分钟。步骤11 最后盛入碗中，撒上葱花即可。
2、准备用料。泡姜、青红泡椒、香葱、花椒、蒜头、盐、糖、生抽、香菜、草鱼。洗干净的鱼骨，然后放入盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制。片好的鱼片洗干净，放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、少许淀粉抓匀上劲进行腌制。蔬菜，放入油锅中，加少许盐炒至断生，然后盛出倒入盘中垫底。
3、克草鱼处理干净，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨切成小块，鱼肉切成片。鱼肉放在砧板上片成薄片，放在汤碗里。鱼片尽量片得薄一些，才能做出快熟滑嫩的口感。鱼片中加入料酒、盐、蛋清、黑胡椒粉和生粉。轻轻地用手充分抓匀，腌15分钟入味。鱼骨也加入料酒和盐腌渍一下。
火锅鱼的家常做法简单
鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开。把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的。锅烧热加油，大约加油二两左右，烧好油后把香水鱼调料加入，翻炒两下。及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下。加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖住就好了。
步骤1 准备食材：草鱼200克、千张50克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、干辣椒20克、花椒5克、老干妈1茶匙、火锅底料30克、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙。步骤2 草鱼洗净切小块。步骤3 千张切丝。步骤4 姜切片。步骤5 蒜切片。步骤6 小葱切葱花。步骤7 干辣椒切段。
火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用。蘸料做法 取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉。
火锅鱼怎么做好吃
1、火锅鱼好吃的做法有以下两种：方法1：鱼片洗净，加料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制；豆芽洗净，姜切片、葱切段备用；锅中倒入适量油，爆香葱姜，放入鱼骨和鱼尾煎至两面金黄，加入适量水、生抽、料酒，煮至汤色发白；放入豆芽煮两分钟，捞出汤中的葱姜，下入鱼片，煮熟即可。
2、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开。把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的。锅烧热加油，大约加油二两左右，烧好油后把香水鱼调料加入，翻炒两下。及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下。加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖住就好了。
3、步骤1 准备食材：草鱼200克、千张50克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、干辣椒20克、花椒5克、老干妈1茶匙、火锅底料30克、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙。步骤2 草鱼洗净切小块。步骤3 千张切丝。步骤4 姜切片。步骤5 蒜切片。步骤6 小葱切葱花。步骤7 干辣椒切段。
4、准备用料。梭边鱼、红苕粉、香菜、姜、葱、蒜、德庄火锅料、盐、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱、八角、嫩肉粉、料酒。将鱼洗净，鱼骨和鱼肉分开腌制，加胡椒粉，姜片，葱白，嫩肉粉，料酒，盐用手抹均匀，将鱼头放入汤锅，加清水熬。
5、盐2克。步骤：姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，鱼肉切片。锅中倒油，干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料。加入温水，大火煮沸，加入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，大火煮沸。倒入鱼肉，大火煮至鱼肉变白。倒入葱花，香菜。火锅鱼成品图。
火锅鱼的做法
1、川味火锅鱼做法：将鱼剁成块，加料酒和盐码味，腌制10分钟。处理配料。将生姜、泡椒泡姜、小茴香切成粒，蒜切成片。芹菜切成小段（3至4厘米）备用。锅中放油半斤左右，烧至7层热后，将老姜粒，大蒜粒，泡姜泡海椒（剁碎），豆瓣、花椒，小茴香放入锅中炒香。
2、步骤1 准备食材：草鱼200克、千张50克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、干辣椒20克、花椒5克、老干妈1茶匙、火锅底料30克、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙。步骤2 草鱼洗净切小块。步骤3 千张切丝。步骤4 姜切片。步骤5 蒜切片。步骤6 小葱切葱花。步骤7 干辣椒切段。
3、接下来，开始制作汤底。火锅鱼的汤底多采用鸡汤或者高汤，这样可以增加鱼肉的鲜美味道。可以提前准备好汤底，或者现煮现用。一般来说，将鸡汤或高汤煮沸，然后加入调味料，如盐、味精、鸡精、料酒、酱油等，依个人口味调整。然后，放入配料。
4、火锅鱼好吃的做法有以下两种：方法1：鱼片洗净，加料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制；豆芽洗净，姜切片、葱切段备用；锅中倒入适量油，爆香葱姜，放入鱼骨和鱼尾煎至两面金黄，加入适量水、生抽、料酒，煮至汤色发白；放入豆芽煮两分钟，捞出汤中的葱姜，下入鱼片，煮熟即可。
5、麻辣火锅鱼：材料：鲜活草鱼、火锅底料、辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、鸡精、盐、料酒、生抽、葱段、香菜等。做法：1） 将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状备用。2） 锅中加入适量的水，放入火锅底料煮开。3） 加入姜蒜、辣椒、豆瓣酱、花椒、料酒等调味料煮片刻，调成适口的辣麻汤底。
6、将鱼片放入火锅中，待鱼片变白后取出。鱼片煮熟的时间不要过长，以免造成鱼肉过熟口感不好。步骤五：加入配料。将切好的配料依次放入火锅中，根据各材料的煮熟时间依次放入，以免材料过熟或过生。同时，可以根据个人口味加入火锅经典调味料，如辣椒油、花椒粉等。搅拌均匀后，轻轻煮一会即可。