卤牛肉的做法
1、卤牛肉的做法: 准备食材:牛肉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。 牛肉切块,用开水焯水去血水,捞出备用。 热锅凉油,放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。
2、卤牛肉的做法及配料: 准备食材:牛肉、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。 牛肉切块,用开水焯水去血水,捞出备用。 葱姜切片备用。 热锅凉油,放入葱姜爆香,放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。 放入牛肉煸炒至变色。
3、将牛肉切成适当大小的块状备用。 热锅放入葱段、姜片、大蒜末,用中小火爆香。 放入八角、香叶继续煸炒出香味。 加入牛肉块翻炒至肉变色。 倒入适量的料酒,翻炒均匀。 加入适量的生抽和老抽调色,再加入适量的冰糖,搅拌均匀。 加入足够的水,水面稍微超过牛肉,大火烧开。
卤牛肉的步骤
1、焯水:将生牛肉冷水下锅,大火煮沸后撇去浮沫。煮约 5 分钟后捞出牛肉,用冷水冲洗干净。 卤制:在锅中加入适量清水(以没过牛肉为准),放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜、大葱。加入冰糖、老抽、生抽、盐调味,大火煮沸。放入牛肉,中小火卤制 2-3 小时,或直至牛肉软烂入味。
2、- 清水适量 步骤: 将牛肉块洗净,放入冷水中浸泡30分钟。期间可以换水1-2次,以去除血水和腥味。 将牛肉块放入沸水中煮沸,焯水,捞出备用。 取一个大锅,倒入适量的清水,放入葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒和冰糖,煮沸。 煮沸后加入料酒、生抽和老抽,搅匀。
3、食材:牛肉500g、豆瓣酱50g、料酒50g、白糖50g、生抽20g、桂皮20g、茴香20g、花椒10g、姜片30g、葱30g、油25g、蒜2瓣。牛肉切块,锅里水烧开,牛肉放进去大火烧1分钟,取出洗净。牛肉入锅加开水、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒,中火煮1小时。
4、正宗卤牛肉制作方法:卤牛肉的做法步骤牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫;葱切段、姜切片;焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料;倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时;炖至汤汁剩下一点就可以了。
5、卤2-3个小时就可以了,以下是卤牛肉的具体做法。主料:牛腱子700克、卤料包2包。辅料:卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量。步骤:处理牛腱子,用盐先搓一遍表面,再用清水清洗下表面,如下图所示。清洗好的牛肉冷水下锅,煮到变色即可出锅,如下图所示。
6、卤牛肉的方法和步骤如下:工具/材料:牛肉500g、元贞糖3大勺、酱油5ml、八角5个、花椒20粒、料酒5g。鲜牛肉切成大点的块。用水泡洗干净。在干净水里泡一夜,倒掉血水洗净。
卤牛肉的家常做法
将牛肉块洗净,放入冷水中浸泡30分钟。期间可以换水1-2次,以去除血水和腥味。 将牛肉块放入沸水中煮沸,焯水,捞出备用。 取一个大锅,倒入适量的清水,放入葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒和冰糖,煮沸。 煮沸后加入料酒、生抽和老抽,搅匀。
准备好牛腱肉(牛肉卤出来会缩水,一斤肉大概可以切出一小盘)。切好姜片,葱段,准备好卤料:花椒粒、大料、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、陈皮。打开电磁炉,冷水放入牛肉煮至沸腾;沸腾后再煮五分钟撇去浮沫捞出。
正宗卤牛肉制作方法:卤牛肉的做法步骤牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫;葱切段、姜切片;焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料;倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时;炖至汤汁剩下一点就可以了。
姜切片,大葱切段,蒜切碎,香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香用纱布袋装好扎紧口子备用。起锅烧水,水烧开会放入牛肉块焯烫去除血水,再捞出洗净备用。另起锅放入牛肉块和水,加入姜片、葱段、蒜末、香料包、生抽、老抽大火煮开。
卤牛肉是一道非常美味的家常菜,下面是简单易学的做法:材料:牛肉500克葱姜蒜适量料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶适量清水适量步骤:将牛肉切成块状,用开水焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。放入焯水后的牛肉块煸炒至变色。