怎样炸油饼又软又蓬松
1、鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。醒发至两倍大。发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划三刀。锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。
2、炸油饼又软又蓬松的方法如下：将面揉好之后，可以用双手按压面团，重复三次，会让面团更加的软，炸出来的油条也会更加柔软蓬松。
3、烧热（不能太热容易糊），下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。翻过面的。鲜的又香又软的油饼出炉了。
4、步骤1：准备一个面盆，将面粉、酵母、小苏打、盐、糖混合均匀。步骤2：慢慢加入温水，同时用筷子搅拌成絮状，留少许干面粉用于和面，面团要软而不粘手，如果太硬则口感不佳。步骤3：将面团和成后稍作休息，再揉至光滑，放在温暖处发酵。
5、揉油：发酵好的面团取出，排气后，加入适量的油，将油和面团充分揉匀，直到面团表面光滑，这个过程可以使油饼更加酥软。分割和松弛：将揉好油的面团分割成小剂子，每个剂子滚圆，盖上湿布或保鲜膜，让其松弛15-20分钟，这样可以使面团更加容易擀开，炸制时更加蓬松。
6、油温控制是决定油饼口感的关键。理想的油温应在160-180°C，这样能保证外皮酥脆，内里蓬松。在炸制时，确保油饼均匀受热，用铲子轻轻压一下，让其充分膨胀。最后，炸好的油饼要用油纸吸去多余油分，这样既能保持口感清爽，又能减少油腻感。
油饼怎么做才能又酥又软
1、准备材料：面粉800g、调和油适量、酵母6g、水适量。酵母用温开水溶解后，静置三至五分钟，然后加到面粉中，一点点的加水，将面和好，放到温暖处醒发二倍大。起锅热油后，加入面粉，小火慢慢的搅拌。炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌。
2、将所有材料一起放入盆中，搅拌均匀。揉成面团，静置发酵。将发酵好的面团分成大小相同的剂，擀薄。在上面割两刀。用小火在油锅里慢慢煎。把它翻过来一面，然后煎另一面，直到两面都是金黄色。如何做油饼又软又好吃：福州油饼 材料：蚝饼粉200克、炒粉、盐及香葱。
3、首先，将酵母与温开水混合，静置大约三到五分钟以便酵母完全溶解。将溶解了酵母的水逐渐加入面粉中，边加边搅拌，揉成柔软的面团，其质地应与耳垂相似。将面团放置在温暖的地方，让它发酵至原来的两倍大小。在锅中倒入适量油，加热至温热状态后，加入面粉，小火慢慢炒制。
4、材料：老面肥，盐，糖，鸡蛋，碱面，植物油。首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到较柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。
5、用这样的方法做出来的油饼外酥里软，层次还多。和面时需要掌握好面、水的比例，并且要把面团饧够时间，面团才会柔软，做出来的油饼才会又香又软。每次做饼时，我都会炒一盘土豆丝或是一盘青椒肉丝，把饼切开后夹上菜，非常好吃。
炸油饼怎么做又软又好吃
备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀。慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。
食材：500g面粉、5g酵母、5g食盐、2个鸡蛋。500g面粉中加入5g食盐增加筋性，5g酵母，打上2个鸡蛋，先用筷子搅拌均匀，然后分次加入280g的温水搅成面絮，下手和成面团，和好的面团表面抹上一层油，醒发至原来的2倍大。
步骤准备一个面盆，将面粉、酵母、小苏打、盐、糖混合均匀。逐渐加入温水，同时用筷子搅拌成絮状，剩余少许面粉用于和面，面团需保持柔软不粘手。将面团揉至光滑，放在温暖处发酵。待面团发酵至两倍大，呈蜂窝状，加入少许油揉光滑，静置醒发10分钟。
准备一个面盆，将面粉、酵母、小苏打、盐、糖混合均匀。 逐渐加入温水，边加边用筷子搅拌至絮状，留少许干面粉以便和面，面团应保持柔软不粘手，若太硬则影响口感。 将面团和至光滑，醒置片刻，然后揉之光滑，放在温暖处进行发酵。
准备500克面粉，放入4克酵母粉，半勺白糖，打入一个鸡蛋，增加面团的柔软度，再淋入一些菜籽油，或者胡麻油都行，用温水和面。边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉了，呈现出面絮的样子，下手揉成光滑的面团。
香酥软油饼怎么做又软又好吃
1、面粉（标准粉） 500g；盐 2茶匙（10g）；小苏打 1/2茶匙（3g）；发酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml。取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。最后于面团表面刷一层油防止干皮。
2、材料：老面肥，盐，糖，鸡蛋，碱面，植物油。首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到较柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。
3、制作香酥可口的油饼，首先需备好一个面盆，往里加入面粉、酵母、小苏打、盐及糖，将其混合均匀。随后，缓缓加入温水，同时用筷子轻轻搅拌，直至面粉呈絮状。注意，要留少许面粉用于和面，确保面团柔软且不粘手，过硬则会影响口感。
4、准备材料和面：取一个面盆，倒入200克普通面粉，加入2克食盐，以增加面团的筋性。然后，一半用开水烫面，一半用凉水拌和，先将面粉拌成小絮状，再揉合成面团。揉面时，可适量滴入植物油，这样能使面团更好地起酥，同时防止面团粘手，便于操作。揉好后，让面团醒发约10分钟。
炸油饼怎么和面做又软又好吃
步骤准备一个面盆，将面粉、酵母、小苏打、盐、糖混合均匀。逐渐加入温水，同时用筷子搅拌成絮状，剩余少许面粉用于和面，面团需保持柔软不粘手。将面团揉至光滑，放在温暖处发酵。待面团发酵至两倍大，呈蜂窝状，加入少许油揉光滑，静置醒发10分钟。
在一个面盆中，将面粉、酵母、小苏打、盐和糖混合均匀。慢慢加入温水，同时用筷子搅拌成絮状，留少许面粉用于和面，面团要软而不粘手，如果太硬则影响口感。将面团揉至光滑，然后放置在温暖处进行发酵。
其次，控制水温是和面的技巧之一。温水和面相较于冷水，能更好地激发面粉中的酶活性，使得面饼更加松软。然而，水温也不宜过高，以免破坏面粉中的蛋白质结构。最后，油在和面过程中的添加能够提升面饼的酥脆感。适量食用油的加入，可以防止面筋的形成，从而增加面饼的酥脆度。
准备食材。 将鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉和食盐。 逐渐加入适量的温水，边加边搅拌，揉成光滑且柔软的面团。 盖上保鲜膜，让面团在温暖处醒发至体积膨胀为原来的两倍大。 发酵好的面团在案板上轻轻揉搓，整理成长条状，然后切成小剂子。
和面：和面时可以加入少量的盐和糖，这样可以增加面团的弹性和延展性，使炸出来的油饼更加酥脆。同时，和面时不要一次性加入所有的水，要边加水边揉面，直到面团达到光滑的状态。发酵：将和好的面团放在温暖的地方进行发酵，发酵至原来的两倍大。
备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀。慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。