牛排的做法
1、牛排、红酒、盐、蒜瓣、迷迭香等。做法: 牛排用盐和红酒腌制半小时左右。 平底锅热油,放入蒜瓣和迷迭香炒香。 煎制牛排至双面金黄,煎制时间根据牛排的厚度决定。 出锅前可加入少量红酒,使牛排带有浓郁的酒香。黑椒汁烤牛排做法 市场上有卖黑椒汁,可以用作烧烤的酱料调味。
2、做法:牛排洗净,沥干水后放入保鲜袋,用擀面杖(或刀面)拍打几下,断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候也不会回缩。撒些黑胡椒粉在牛排两面,再涂上黄油、食盐,按摩一下,腌制30分钟左右。
3、食材:牛排1块、黄油20克、黑胡椒汁适量、胡萝卜适量、西兰花适量、玉米适量、洋葱适量、生抽适量、老抽适量。洋葱切成丁状。黄油放到锅上,融化。倒入洋葱、牛排。煎至两面金黄盛到盘子中。锅中加水,放入西兰花、玉米、胡萝卜,捞出。
牛扒和牛排的做法大全
1、做法:第一步:先找一块喜欢的牛排,这次是用的眼肉盖。提前一天放冷藏解冻,提前一小时拿出来放室温,吸干血水,两面撒海盐静置备用。第二步:准备一些煎完好看并且喜欢吃的蔬菜。本次选择了芦笋、秋葵(横切是星星噢)、蘑菇、千禧番茄。芦笋、秋葵、蘑菇建议事先焯水断生,滤干备用。
2、做法: (1)、将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; (2)、下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。
3、牛排的做法 准备材料:选择一块质量上乘的牛排,通常厚度在2-3厘米之间最佳。还需要橄榄油、盐和黑胡椒、大蒜、迷迭香或百里香等香料。 预处理:将牛排从冰箱取出,室温放置约30分钟,使其回温。用厨房纸巾轻轻吸干表面的水分。 调味:在牛排的两面均匀撒上盐和黑胡椒。
牛扒的家常做法大全图片
1、首先,牛肉最好是新鲜的,如果是刚从超市买回的,可以先使用厨房用纸将牛表面的水份吸掉,在煎之前的两个小时,用纸巾擦干牛排表面。然后使用刀背,把牛肉打松,以方便入味。然后,将打松后的牛肉放入器皿中,再散上烤肉料。用手将牛肉和烤肉料拌匀,然后放置20分钟左右。
2、- 取出牛排并食用。 明炉烤牛排 材料:牛排,盐和胡椒,橄榄油。步骤:- 将烤箱预热至200°C。- 牛排两面均匀地擦上橄榄油、盐和黑胡椒粒。- 将铁锅烧热,加入适量的橄榄油,将牛排放入锅中煎至每侧30秒至一分钟,以获得焦褐色。- 将牛排移至烤盘中,放入预热好的烤箱里烤6-8分钟。
3、我的材料选择有,鲜酱油,大蒜,姜,洋葱,黑胡椒,再些红酒在里面,让牛肉里透出红酒的香味,最后反复的翻下牛排,让其表面都沾满腌制的材料。腌制牛排的时间一般是20-40分钟,腌的越久越入味,腌制材料的选择有很多,根据口味的不同可自行选择。
4、材料:牛排、盐、黑胡椒、大量蒜末、迷迭香、橄榄油。做法:a. 牛排处理同上,涂抹上蒜末、迷迭香和橄榄油。b. 预热烤箱至200°C。c. 将牛排放入烤盘中,上层可放些黄油和蒜片增加风味。d. 根据喜好的熟度,烤制10-20分钟。e. 烤好后取出,休息几分钟后切片享用。
5、准备牛排,橄榄油和胡椒酱。 锅中放橄榄油,大火烧热。 牛排两面各煎1分钟。 出锅,撒上适量胡椒酱即可。 菲力牛排成品图。
牛排和牛扒有什么区别啊?
区别:选材上、口感上、烹饪方式。选材上。牛扒其实就是牛身上没有骨头的部位,它里边一般是没有太多肥肉的,也就像猪肉身上的五花肉一样,上面没有很厚的肥膘,基本上算是肥瘦相间的那种肉质,比较适合老年人与孩子。
口感不同:牛排入口嚼动的口感很筋道,而且肉在嘴里越来越香,而且牛排很耐煎,中国人都习惯全熟的牛排,吃起来口感更好。而牛扒肉质很嫩,煎的时间短,一般五分钟左右就成熟了,如果超过五分钟,肉质可能会变老,失去原有的鲜味。
部位;牛扒和牛排选择的牛肉部位不同。牛排通常选用靠近骨头的瘦肉,避免大块肥肉,可能会有一些筋膜。而牛扒则选用距离牛骨头较远的肉,没有牛骨头上的那层筋膜,吃起来较为鲜嫩。烹饪方式:牛扒和牛排的烹饪方式也有所不同。
选材不同:牛扒是牛身上没有骨头的部位,肥瘦相间,比较适合老年人与孩子,而牛排是靠近骨头的位置,肉质更加紧致有嚼劲,是年轻人比较喜爱的部位。口感不同:牛扒的口感比较嫩,不会像牛排那么紧致,比较适合较轻一点的成熟度,而牛排的口感比较紧致,带有一点骨香味,吃起来会有嚼劲。
牛扒是牛肉块,牛排是带骨头的牛肉块;牛扒和牛排的区分是从制作方式上来区分,牛扒其制作方式主要是扒,它的主要工具就叫扒炉,因而叫牛扒,牛排其制作方式主要是烤;牛扒是腌制过的,牛排是新鲜的牛肉;牛扒吃的时候要配汁,牛排不用,撒一点芝士或胡椒。
牛排和牛扒的区别为部位与口感、成熟度、调料。部位与口感牛排选自牛身上靠近骨头的地方,带有牛筋,吃起来有嚼劲;牛扒则选自牛身上比较大块肉、离骨头远的地方,肉质含量多且嫩滑。成熟度牛排的成熟度可选,牛扒适于三分或五分熟。调料牛排需要大量调料,牛扒不需要太多调料。