笋干的做法大全家常炒菜
笋干炒腊肉：提前将笋干用热水泡发，切成小块。腊肉切片，青红椒切小段，生姜切片，大蒜切片。起锅下腊肉煸炒出油，再下姜片和蒜片炒香。加入笋干，放入1茶匙食盐和1汤匙生抽，翻炒均匀。淋入半碗开水，盖上锅盖，焖煮5分钟。下青红椒，大火翻炒至断生即可。
笋干的做法大全有笋干炒腊肉、笋干焖肉、笋干老鸭汤、笋干炒肉丝、红焖笋干等。
笋干炒肉：这是一道经典的家常菜，将泡发好的笋干切片，与猪肉或牛肉一起炒制。先将肉切成薄片，用酱油、料酒、胡椒粉等调料腌制一下。锅中放油，先将肉片快速翻炒至变色，再加入笋干一起炒，加入适量的葱姜蒜提香，最后根据口味调味即可。
炒菜：笋干可以与各种蔬菜、肉类搭配炒制。例如，笋干炒肉丝、笋干炒鸡蛋、笋干炒青菜等。炒制前，同样需要将笋干泡发，切成细丝或小段。红烧：笋干可以用来做红烧菜，如红烧肉、红烧鱼等。在红烧的过程中，笋干能吸收汤汁的味道，变得更加鲜美可口。
石笋干炒肉 这是一道简单美味的家常菜。首先将石笋干提前用温水泡发，然后切成薄片或丝状。将猪肉（或者牛肉、鸡肉）切片，用酱油、料酒、胡椒粉和少量的淀粉腌制一下。
笋干有哪些家常做法可以推荐?
1、笋干煲汤：笋干切片，与排骨或海鲜等一起煲汤，慢炖至汤色浓郁、食材熟烂。 笋干拌菜：笋干切丝焯水，与蔬菜混合，加入调味料拌匀，作为凉菜食用。 笋干蒸肉：笋干切片铺底，上放肉末，蒸熟后淋上调味汁即可。这些家常做法充分展现了建宁笋干的独特风味，可根据个人喜好调整。
2、以下是一些竹笋干的家常做法：蒜蓉竹笋干：将竹笋干切段，蒜瓣切末。热锅加入少许油，放入蒜末炒香，加入竹笋干翻炒均匀，加入适量盐和少许糖调味即可。鱼香竹笋干：将竹笋干切片，配料有肉末、蒜末、豆瓣酱、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、糖、盐、味精等。竹笋干用油炒熟后，加入其他配料炒熟即可。
3、笋干炖豆腐：将泡发的笋干与豆腐一起炖煮，豆腐的嫩滑与笋干的香味相互映衬，是一道清淡可口的素食佳肴。笋干炒蛋：将泡发的笋干切碎，与鸡蛋一起炒制，蛋香与笋干的香味相互融合，简单易做，是一道美味的家常菜。
4、笋干炖肉：将笋干与五花肉或瘦肉同炖，笋干的清香能够中和肉类的油腻，使肉更加鲜美。在炖制过程中，可以加入姜片、八角、桂皮等香料，提升菜肴的香气。笋干炒腊味：将笋干与腊肉、腊肠等腊味一起炒制，腊味的香味与笋干的清脆口感相结合，是一道充满乡土气息的美食。
建宁笋干的家常做法有哪些?
笋干煲汤：笋干切片，与排骨或海鲜等一起煲汤，慢炖至汤色浓郁、食材熟烂。 笋干拌菜：笋干切丝焯水，与蔬菜混合，加入调味料拌匀，作为凉菜食用。 笋干蒸肉：笋干切片铺底，上放肉末，蒸熟后淋上调味汁即可。这些家常做法充分展现了建宁笋干的独特风味，可根据个人喜好调整。
笋干煲汤：笋干泡发后切片，可以与排骨、鸡肉或海鲜等一起煲汤。将肉类或海鲜用开水焯一下去血水，然后与笋干一起放入煲中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，根据个人口味加入调味料，煲至汤色浓郁、食材熟烂即可。
目前，孟宗笋干系列产品有水煮笋干、金丝笋、凤尾笋、闽笋丝、冬笋片、玉兰片、春笋片、笋尖干等。并可根据客户要求，生产其它笋干产品。
明笋发源于建宁县溪源，始于宋朝，据记载有一千余年的历史，一般采用木桶压制。记载：溪源大岭人陈让龙，性聪慧，是个木工师傅，他发现笋用木桶压制，可保留较长时间不变质，就在自家竹山挖笋做笋榨压笋。清明时节压榨，白露时节开仓晒笋，也可到来年开仓晒笋。
笋干常见的吃法主要是以烧肉为主，其实孟宗笋干可以与各种菜肴搭配烹调食用，荤素皆宜。如：烧鱼、烧肉、煲鸡、煲鸭、炖肉、火锅及卤各种肉类食品时都可以加些孟宗笋干，并不需要改变烹调方法和调味品，都会非常可口。在与各种肉类焖、炖、煲时，加些干贝、鱿鱼干、目鱼干等，风味会更好哦。
建宁县美食有南霞泥鳅粉干、宝玉鱼唇、建宁笋干、碧玉卷、建宁猕猴桃等。南霞泥鳅粉干：正宗南霞泥鳅粉干，讲究嫩、香、软、滑、鲜。按照现代营养学的观点，泥鳅是高蛋白、低脂肪、多营养素的上佳食品。
笋干的10种家常做法大全
笋干的10种家常做法有笋干炒腊肉、笋干老鸭汤、笋干炒青椒、红焖笋干、五花肉焖笋干、笋干烧肉、小炒石笋干、香辣笋干、笋干烧鸡块、笋干啤酒焖排骨。笋干炒腊肉 笋干提前泡发切好片，放入开水中焯烫一下。腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。锅里放少许油放入腊肉爆炒。
笋干炒肉丝：将瘦猪肉切成细丝，用盐、生抽、淀粉、料酒腌制半小时。热锅加油，放入肉丝煸炒至变色。加入笋干丝、胡萝卜丝、青椒丝一起翻炒，最后加入盐、迅缓绝鸡精调味即可。 笋干肉末烧豆腐：将豆腐切块，用开水焯一下熟透，捞出沥干。
笋干炒肉：选用泡软的笋干切丝，与腌制好的肉片快炒，加入调味料一同翻炒至入味。 笋干烧鸡：将笋干切块，鸡肉焯水后炒至微黄，加入水与调味料，慢炖至鸡肉熟烂。 笋干炖排骨：笋干切块，与焯水后的排骨同炒，加水及调味料慢炖至排骨熟烂。
笋干的做法大全有笋干炒腊肉、笋干焖肉、笋干老鸭汤、笋干炒肉丝、红焖笋干等。
笋干酿豆腐：将泡发的笋干切碎，与肉末、香菇等一起酿入豆腐块中，蒸熟后淋上调好的酱汁，是一道色香味俱全的家常菜。以上这些做法只是笋干的一部分创意做法，实际上，根据个人口味和喜好，还可以进行更多的尝试和创新。