嘎鱼炖豆腐有什么家常做法?
将嘎鱼洗净，切成块状。 将豆腐切成适当大小的块状备用。 热锅加入适量的耗油，放入姜片和葱段炒香。 将切好的嘎鱼块放入锅中翻煎，至两面金黄。 倒入适量的清水，使水稍微淹过嘎鱼。 略加食盐，转小火炖煮约10分钟，使嘎鱼入味。
主料：鱼肉500克、北豆腐300克。辅料：葱2段、大蒜半头、姜4片、香葱适量、生抽2调羹、老抽半调羹、白酒2调羹、糖半调羹、豆瓣酱1调羹、盐适量。嘎鱼宰杀干净，把淀粉加盐抹在鱼身，用手把鱼身上那层粘液搓洗干净。如果鱼比较大，可以切大块。豆腐切块备用。
准备嘎鱼，去掉内脏和鱼鳞，洗净后切成段。将切好的嘎鱼放入碗中，加入适量的料酒、盐和生抽，腌制10分钟。老豆腐切成块，用开水焯一下，去除豆腥味。热锅凉油，油热后放入腌制好的嘎鱼段，两面煎至微黄，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、葱段和大蒜瓣，炒出香味。
嘎鱼炖豆腐的做法如下：食材用料：嘎鱼4条，豆腐300克相克食物，葱白3段，去皮姜片6片，胡椒粉少许。取鲜活嘎鱼，去鳃，去内脏，洗干净，沥干水分待用。豆腐切块，装盆加水、加盐，浸泡五分钟，捞出装盘待用。切葱白三段、姜去皮切6片、香菜清洗后待用。
炖20分钟左右就能熟了，以下是嘎鱼炖豆腐的做法：主料：嘎丫鱼3条、豆腐400g 辅料：香菜适量、蒜瓣6个、干辣椒2个、豆瓣酱20g、料酒25ml、酱油25ml、白糖5g、葱适量、姜适量 嘎鱼去内脏洗静。平底锅加少许油放入嘎鱼煎。煎至两面微黄备用。豆腐切小块开水焯烫一下备用。
制作步骤： 将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。 豆腐切成小方块。 在锅中倒入适量油，烧热后放入嘎鱼，煎至两面变色。 倒入清水。 放入姜片和葱段，大火将水烧开，然后转小火，煮至30分钟，直至汤水呈奶白色。 下入豆腐，继续小火炖5分钟。 加入盐和胡椒粉调味即可。
嗄鱼的家常做法
嘎鱼的最正宗做法是将嘎鱼清洗干净，切成块状，用盐、料酒腌渍20分钟左右。将葱姜蒜切成末，青蒜切段，青辣椒切成斜块状备用。在锅中倒入适量的食用油，加热至7成热，放入腌渍好的嘎鱼块煎至两面金黄，捞出备用。锅中留有少量的底油，放入豆瓣酱、姜蒜末煸炒出香味，加入适量的水，烧开。
建议选用老抽和蚝油混合使用，口感更佳。蒸黄鱼时切勿时间过长，影响口感。如果没有蒸鱼器，可以在家中自制，取一口大锅，倒入适量的水，放上一个架子，蒸黄鱼时直接放上架子即可。总之，嘎鱼是一道既美味又营养的广东传统名菜，做法简单，足以让人大快朵颐，吃过之后还想再来一次。
需要注意的是，在处理嘎鱼时要小心其尖锐的鳍刺，避免受伤。此外，烹饪过程中可以根据个人口味灵活调整调料的用量和种类。总之，嘎鱼的烹饪方式多种多样，可以根据个人喜好和食材搭配选择适合的做法。无论是酱焖、红烧还是炖豆腐，只要掌握好烹饪技巧和火候，都能制作出美味可口的嘎鱼佳肴。
嘎鱼卷：将嘎鱼去骨去皮，切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。取一片腌制好的嘎鱼片，放上适量的馅料（如芝士、火腿、蔬菜等），卷起来用牙签固定。锅中加油，将嘎鱼卷入锅煎至两面金黄，加入适量的水和调味料，小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。
红烧嘎鱼的做法教程分享(家常红烧嘎鱼怎么做好吃)
1、做法步骤 把嘎鱼清洗干净备用。起锅烧油 然后把嘎鱼两面煎一下，捞出备用。锅里的油继续使用，放豆瓣酱，老抽，爆炒出酱香。放葱姜蒜八角。然后再把鱼放进去，翻炒一下。锅里加水。五分钟后加入自己喜欢的菜。在炖5分钟就好了。然后加适量的醋。我觉得酸酸的好吃。
2、材料：嘎鱼800克、大蒜5克、生姜5克、酱油1茶匙、生抽1茶匙、黄酒1汤匙、醋1茶匙、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、香葱5克。嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干 。锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色。
3、红烧嘎鱼的做法是新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净，大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好，锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将调料全部入锅中，撒少许盐、倒适量酱油，再倒一碗热水，没过鱼身即可，再将清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上，盖上锅盖，小火焖炖10分钟即可。
嘎鱼的家常做法
1、食材用料：嘎鱼三条、葱少许、姜少许、蒜四瓣、香菜两颗、山茶油适量、盐少许、鸡精少许、料酒少许。生抽少许、十三香少许。将嘎鱼去内脏洗干净备用。葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁，香菜洗干净备用。开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜和嘎鱼。
2、准备嘎鱼一条，葱，姜，豆腐，盐适量。洗净嘎鱼，沥干水分，葱切段，姜切片，北豆腐切成小块放入淡盐水中浸泡5分钟。锅加油烧热将嘎鱼两面煎透，放葱姜爆香，倒入开水煮沸加少许胡椒粉。大火将水烧沸转小火煮30分钟至奶白色。
3、嘎鱼炖豆腐 嘎鱼炖豆腐是一道简单的家常菜。将嘎鱼清洗干净，切块备用；豆腐切块备用。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入葱姜蒜炒香。放入豆腐和鱼块，加入适量的水、料酒、生抽、盐和糖，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，待汤汁浓稠，鱼肉和豆腐熟透即可。
4、嘎鱼非常好吃，接下来我们就来讲一讲嘎鱼的家常做法。要想做好吃的嘎鱼，我们需要准备以下材料：嘎鱼、葱姜蒜、料酒、蒸鱼豉油等。首先我们需要把嘎鱼的鱼鳃、内脏去除干净，然后用清水把嘎鱼清洗干净备用。
嘎鱼(嘎鱼的家常做法)
1、准备嘎鱼一条，葱，姜，豆腐，盐适量。洗净嘎鱼，沥干水分，葱切段，姜切片，北豆腐切成小块放入淡盐水中浸泡5分钟。锅加油烧热将嘎鱼两面煎透，放葱姜爆香，倒入开水煮沸加少许胡椒粉。大火将水烧沸转小火煮30分钟至奶白色。
2、食材用料：嘎鱼三条、葱少许、姜少许、蒜四瓣、香菜两颗、山茶油适量、盐少许、鸡精少许、料酒少许。生抽少许、十三香少许。将嘎鱼去内脏洗干净备用。葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁，香菜洗干净备用。开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜和嘎鱼。
3、食材配料：嘎鱼、葱、生姜、大蒜、香菜、植物油、白糖、盐。先将嘎鱼宰杀干净，去除掉内脏，尤其要将鱼肚中的黑膜拔除彻底，不用斩断，待会儿将它直接倒入锅中炖煮。锅中倒入适量的植物油，油烧热后，将葱段、姜片、蒜片爆出香味，这三种辛辣的食材，去除鱼腥味的效果特别棒。
4、鱼洗净去鳞，处理干净后切成段，撒上盐和姜片，腌制约10分钟。 将一些植物油放入锅中加热，油热后放入腌制好的嘎鱼，煎至两面金黄，捞出备用。 锅中再加入适量的植物油，放入葱花、蒜末和青红椒段炒香。 放入煎好的嘎鱼，加入一些料酒和适量的盐、酱油，用中小火慢炖煮约5分钟。
5、一种是清蒸嘎鱼。将嘎鱼洗净，切成适当大小的块状。在鱼肉上撒上少许盐和料酒，腌制片刻。将腌制好的鱼块放入蒸锅中，加入适量的生姜丝和葱段。蒸锅上火蒸煮10分钟左右，即可取出。将蒸好的鱼块装盘，淋上热油和蒸鱼豉油，撒上葱花即可。第二种是红烧嘎鱼。将嘎鱼洗净，切成适当大小的块状。