油焖笋的做法，上海油焖笋的做法

无锡油焖笋的做法

无锡油焖笋的做法准备材料：鲜嫩笋500克，瘦肉末100克，葱姜蒜适量，料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油适量。笋去皮，切成斜片，用开水焯水后捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

油焖笋——新鲜春笋去壳洗净，切成条块，翻炒后加入生抽和白糖，加盖焖一焖，撒上葱花便能出锅了！鲜嫩爽口，鲜咸又带点甜味，久久回味。鸭浇面——鸭浇面都用两只碗，浇头一只碗，面一只碗，既当饱，又当菜。吃起来吃一筷面，舀一调羹鸭肉汤，再吃一口酒，喷香透鲜。吃则有力气做生活。

做法：把竹笋切条，入5成热油锅炸2分钟，捞出沥油；倒去余油，放入虾子煸炒一下，加入黄酒、老抽、白糖、清水，倒入炸好的笋条，煨烧至卤汁稠浓，放入味精，淋上麻油，出锅装盘，油焖笋即成。扣三丝shanghaicai 菜名：扣三丝原料：水发冬菇，黄萝卜，扁尖笋，嫩豆苗，鲜笋肉。

春笋洗净切片。干辣椒剪段，小葱切葱花，蒜切瓣。锅中加清水，再加盐、食用油，笋片放进去焯水3分钟，捞出。油温烧至6成热，放蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦。再加入生抽、老抽、白糖和清水适量，焖煮5分钟即可。

油焖笋的做法：准备好笋，洗净去皮，切成小段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入笋翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、清水，烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到笋变软入味即可。可以将煮好的油焖笋装入干净的玻璃瓶中，密封保存在冰箱里，可以保存1-2周。

竹笋剥去外壳切去老根，清洗干净，用刀背拍松后切成4cm长的段。香葱洗净后切成葱花。炒锅内加油大火烧至七成热，倒入竹笋段煸炒4分钟，之后调入料酒、生抽和白砂糖翻炒几下，盖上锅盖焖3分钟。打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。

1、油焖笋的做法：准备好笋，洗净去皮，切成小段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入笋翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、清水，烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到笋变软入味即可。可以将煮好的油焖笋装入干净的玻璃瓶中，密封保存在冰箱里，可以保存1-2周。

2、把春笋剥去皮，放入开水锅中焯一下水，捞起再切成条状。白皮蒜去皮，红辣椒切圈，香葱切段备用。热锅热油，将葱段、椒圈、蒜头入锅煸香。然后把笋条放入小炒片刻。然后加入蚝油，白糖，香醋，食盐炒匀。兑入半碗清水稍焖1-2分钟。

3、春笋1个，剥去老叶，削去老皮，清理干净处理好洗干净的笋，切开成小块，葱切段，生姜切丝汤锅加水，烧开后下入笋块，焯水5分钟，焯水之后的笋块过凉水备用炒锅放入花生油，烧热后放入葱姜末炒出香味。

油焖笋的做法：准备好笋，洗净去皮，切成长约5厘米，宽约0.5厘米的条状。准备好葱姜蒜末，辣椒段，备用。热锅凉油，将笋条放入锅中煸炒至微黄色，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入适量盐和糖，炒匀。