传统油条的做法和配方比例
1、传统油条是中国传统的早餐食品之一，制作方法简单，口感香脆可口。以下是传统油条的做法和配方比例：材料：面粉500克酵母5克盐5克水250毫升油适量步骤：将面粉、酵母、盐和水混合，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。将面团揉成长条状，切成小块，用手搓成条状。将油烧热，放入搓好的面条，炸至金黄色。
2、传统油条的配方：中筋面粉500克、酵母5克、白糖30克、盐5克、水250毫升。
3、食材准备 面粉（选择中筋或者高筋） 250g（半斤）盐 4g 泡打粉 5g 小苏打 2g 清水 180g 鸡蛋 1个 食用油 做法 将半斤面粉放入盆中，放入泡打粉、小苏打和盐，搅拌均匀。
油条的做法与配方
做法：将碱、盐混合均匀碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声。加入面粉搅拌成雪花状，揉成光滑柔软有筋力的面团，用温布盖好，醒发20至30分钟。取出再揉一次，折叠面团，反复3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，柔软有筋即可。
油条做法与配方：将面粉与盐、苏打粉、泡打粉、油和清水一起混合，然后揉成光滑的面团，发酵一夜。之后将发酵面团醒面，擀擀成长条，分割成3cm左右宽度的面片，将2组叠放在一起，较后下锅炸至金黄即可。01 首先将面粉放入盆中，加入小苏打、泡打粉、盐混合均匀，然后在倒入食用油和适量的清水。
用料：高筋面粉300g，鸡蛋1个，酵母3g，无铝泡打粉2g，盐5g，温牛奶160ml。首先将牛奶温热好，再把面粉，鸡蛋，酵母还有泡打粉一起放入盆里，把面揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到3倍大小。发酵好的面团取出来再揉排气，然后搓成长条，压扁擀成1cm厚，宽度适中的薄片。
配方：酵母粉，面粉，食用油 将酵母粉和白糖搅拌均匀 将面粉放入盆中，将和好的酵母水倒入盆中，揉成面团，然后加入食用油继续揉 揉好后发酵一个小时 取出面团放在面板上，按压成长方形。
油条正宗快速做法和配方
准备材料：300克面粉（高筋面粉更好，不要使用低筋面粉），170~180克清水（根据面粉吸水性可调整，凉水即可，希望发酵快些可使用温水），5克酵母粉，2克小苏打，15克食用油（我通常使用色拉油，其他植物油也可），3克盐（喜欢淡味可放3克，喜欢咸味可放5~6克）。
高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、食用油适量。方法：面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。
需准备500克的中筋面粉，5克酵母，3克小苏打，3克无铝泡打粉，8克盐，2个鸡蛋。把小苏打和无铝泡打粉放在面里面搅拌均匀。每斤面粉270克水，把剩下的料倒在水中，把鸡蛋打在水里面搅拌，倒在面里面搅拌，按揉成面团。
炸油条的配方及制作方法
炸油条用的食材：中筋面粉，鸡蛋，酵母，无铝泡打粉，盐，菜籽油，牛奶。首先准备一个大一点的盆，往盆内加中筋面粉1000克，土鸡蛋3个，酵母粉8克，泡打粉8克，盐10克，温牛奶260毫升，如果不放纯牛奶也可以加水，根据自己家喜欢的口味来放就行，先用筷子把面团搅成絮状。
食材：面粉一斤、清水250克、盐6克、鸡蛋一个、小苏打三克、泡打粉8克、色拉油5克。先称一斤面粉备用。再取一个盆称250克清水，盐6克，鸡蛋一个，小苏打三克，泡打粉8克，色拉油25克，称好，搅拌一下。然后把搅拌好的面糊倒进称好的面粉里，揉成光滑的面团。
首先准备原材料：面粉250克，鸡蛋1个，盐3克，牛奶150克，油15克，酵母3克，油适量。面粉、酵母、盐、食用油鸡蛋混合均匀，倒入牛奶，同时用筷子搅。用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟。面团用手压扁，擀面杖擀薄，两条摞在一起。
用料：高筋面粉300g，鸡蛋1个，酵母3g，无铝泡打粉2g，盐5g，温牛奶160ml。做法：首先将牛奶温热好，再把面粉，鸡蛋，酵母还有泡打粉一起放入盆里，把面揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到3倍大小。发酵好的面团取出来再揉排气，然后搓成长条，压扁擀成1cm厚，宽度适中的薄片。
做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用。
炸油条是中国传统的美食之一，制作起来也不难。以下是炸油条的做法和配方教程：配方：面粉500克小苏打1/4茶匙泡打粉1/4茶匙盐1/2茶匙白糖1/4杯温水1杯步骤：将面粉、小苏打、泡打粉、盐和白糖混合在一起。慢慢地加入温水，揉成面团。将面团放在一个碗里，盖上保鲜膜，让它静置30分钟。
油条配方
油条配方：面粉300克，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
做油条的配方较多，其主要原料包括小麦粉、碱、面粉、鲜酵母或老面、牛奶或水、食用油等。油条的配方：普通面粉5000克、盐适量、碱70克、温水2800克。面粉300克、温牛奶250毫升、盐和泡打粉各1小勺、小苏打半小勺、植物油25克。油条又称馃子，是一种古老的汉族面食，呈长条形中空的油炸食品。
老式传统油条--配方：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。2，加臭粉方式：低筋面粉1斤，小苏打14克，明矾13克，盐10克，臭粉4克。这种加了臭粉的油条，臭粉的比例一定要少，不然味道会受影响。而且醒面的时间夏天要4小时左右，冬天7小时左右。
配方：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。等到面团发到2倍大时，就可以开始，尽量少揉搓免得气泡跑掉。在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。
制作正宗油条，首先准备250克中筋面粉，加入一个鸡蛋，5克泡打粉，2克小苏打，3克盐和20克食用油，再加入50克牛奶，充分搅拌均匀。随后，根据面团的干湿情况，分3-4次加入80克水，每次加水后都要搅拌均匀，切忌揉面。此时面团较为粘手，不宜用力揉面，应采用按压和揣面的方式，直至面团表面光滑。