自制豆腐脑的做法和配方
主料:150g黄豆,5g内酯,7杯水。黄豆提前泡好,最好前一天泡上,泡一夜。加水打成豆浆。过滤出豆渣,豆浆入锅,大火烧开。准备一个大碗,把内酯用一点水溶化在碗底。豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。煮好之后关火,冷却三四分钟。晾至80--90度,用一勺豆浆冲入内脂。
豆腐脑的做法和配方:主料:黄豆70克、鸡蛋1个。辅料:黄花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、内酯3克、酱肉汁50毫升、盐少量、淀粉10克。步骤:这是所用到的食材:干黄豆、木耳、黄花菜和干香菇都提前泡发好,香菜切小段,鸡蛋打入碗中,内酯放入量杯中。
做法如下:黄豆清水泡发,提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右;尽量完全泡发,提高出浆率;泡发好的黄豆放在破壁机里,加入1000毫升的清水,打成豆浆。
自制豆腐脑,1把黄豆做3碗,步骤简单,细腻嫩滑,零失败零添加
1、豆腐脑的制作步骤: 准备干黄豆 300 克,清洗干净后,加入足量的清水,浸泡至少 5 个小时,直至黄豆完全泡发。泡发后,挑出其中的杂质。 将泡发好的黄豆放入豆浆机中,加入 2000 毫升清水,打成豆浆。然后用筛网将豆浆过滤两遍,去除豆渣。将豆浆倒入煮锅中,开火加热。
2、做法如下:黄豆清水泡发,提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右;尽量完全泡发,提高出浆率;泡发好的黄豆放在破壁机里,加入1000毫升的清水,打成豆浆。
3、第一步、准备50克干黄豆,用清水浸泡至少8小时,泡过的豆子出浆率更高,不要用干豆子打豆浆。第二步、豆子泡好后,倒进破壁机里,加入300毫升清水,做豆腐脑时豆子和水的比例是1:6,启动机器打5分钟,打成细腻的豆浆。
4、把干黄豆用清水冲洗一下,去掉表面的灰尘,再把不好的豆子捡出来,放入清水中,浸泡一个晚上。做豆腐脑,黄豆一定要泡,泡到用手能捏碎的地步,口感才细腻嫩滑。泡好的黄豆倒进破壁机里,加入6倍的清水,盖上盖子,启动破壁机打成豆浆。
自制豆腐脑怎么做?
豆腐脑的制作方法如下:泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7:半斤豆可用水1750克;杀沫。没有消泡剂,可用少许色拉油代替;煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。
加水打成豆浆。过滤出豆渣,豆浆入锅,大火烧开。准备一个大碗,把内酯用一点水溶化在碗底。豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。煮好之后关火,冷却三四分钟。晾至80--90度,用一勺豆浆冲入内脂。然后盖上盖子,20分钟之后,豆腐脑就好了。
准备用料:黄豆150g,内脂豆腐3g,白糖少量。早上提前用水浸泡6-8个小时,或者晚上泡好头天早上做。泡发的黄豆用水清洗干净,放豆浆机加水不超过1300ml的水量,用果汁不加热模式打磨,打三到四遍 这样才细腻。打磨好以后用过滤布过滤,尽量把豆渣挤干。
豆腐脑的做法和配方:主料:黄豆70克、鸡蛋1个。辅料:黄花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、内酯3克、酱肉汁50毫升、盐少量、淀粉10克。步骤:这是所用到的食材:干黄豆、木耳、黄花菜和干香菇都提前泡发好,香菜切小段,鸡蛋打入碗中,内酯放入量杯中。
做法步骤:150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上,把黄豆完全泡发、泡大。(一般早餐吃的话,前一天晚上泡。)把泡发好的黄豆倒入料理机中,然后加入1200克清水,启动搅拌程序,把黄豆打成豆浆,尽量多搅拌一会,把豆浆打得越细越好。
原料:黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。黄豆洗净,用清水浸泡4小时以上;将泡好的黄豆倒入豆浆机中,倒入适量的水,煮好豆浆;内脂用少许凉水融化;豆浆滤掉豆渣,放凉至80-90度,倒入内脂中,盖上盖,静置20分钟即可。
如何做自制豆腐脑
加水打成豆浆。过滤出豆渣,豆浆入锅,大火烧开。准备一个大碗,把内酯用一点水溶化在碗底。豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。煮好之后关火,冷却三四分钟。晾至80--90度,用一勺豆浆冲入内脂。然后盖上盖子,20分钟之后,豆腐脑就好了。
准备用料:黄豆150g,内脂豆腐3g,白糖少量。早上提前用水浸泡6-8个小时,或者晚上泡好头天早上做。泡发的黄豆用水清洗干净,放豆浆机加水不超过1300ml的水量,用果汁不加热模式打磨,打三到四遍 这样才细腻。打磨好以后用过滤布过滤,尽量把豆渣挤干。
原料:黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。黄豆洗净,用清水浸泡4小时以上;将泡好的黄豆倒入豆浆机中,倒入适量的水,煮好豆浆;内脂用少许凉水融化;豆浆滤掉豆渣,放凉至80-90度,倒入内脂中,盖上盖,静置20分钟即可。
用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳收拾清洗干净,控干水分,切成丝,备用。猪肉用水冲洗一下,控干水分,切成丝,备用。香菜用水清洗干净,控干水分,切成末。胡萝卜去皮,清洗干净,切成细丝,备用。切好葱,姜,蒜,末(蒜稍多一些)备用。
自制豆腐脑的家常做法
加水打成豆浆。过滤出豆渣,豆浆入锅,大火烧开。准备一个大碗,把内酯用一点水溶化在碗底。豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。煮好之后关火,冷却三四分钟。晾至80--90度,用一勺豆浆冲入内脂。然后盖上盖子,20分钟之后,豆腐脑就好了。
用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳收拾清洗干净,控干水分,切成丝,备用。猪肉用水冲洗一下,控干水分,切成丝,备用。香菜用水清洗干净,控干水分,切成末。胡萝卜去皮,清洗干净,切成细丝,备用。切好葱,姜,蒜,末(蒜稍多一些)备用。
做法如下:黄豆清水泡发,提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右;尽量完全泡发,提高出浆率;泡发好的黄豆放在破壁机里,加入1000毫升的清水,打成豆浆。
豆腐脑的做法如下:主料:黄豆500g。辅料:葡萄糖适量。黄豆头天晚上用清水泡好。黄豆直接放到豆浆机中打,加1200毫升左右的水就可以,用破壁机料理机都可以打,没有加热功能也没关系。豆浆打好了我们给它过滤一下豆渣,如果想要更丝滑的口感可以再用纱布过滤一遍。
将豆子清洗一下,倒入料理机榨成豆汁,用布过滤。用大火将豆汁烧开之后用中火熬,倒入另一个容器中,用温水化开食用膏,倒入豆汁撇撇去浮沫。静置20分钟盛到碗中,加入料汁、葱花、香菜、香油、香醋、辣椒油即可。