柠檬泡椒凤爪正确做法
制作配料：鸡爪1000克、小米椒适量、大蒜适量、柠檬1个、生姜适量。卤料：陈醋1袋、漕卤1袋、白糖20克、泡椒适量、生抽适量。鸡爪清洗干净，剪掉指甲切成2段，清水浸泡泡出血水。鸡爪冷水下锅焯去血水、另起锅、倒入足够多的清水，放入生姜、适量的料酒，煮熟捞出。
用料：凤爪300g、黄瓜一根、泡椒6个、干辣椒2个、八角适量、大葱适量、蒜适量、姜片适量、柠檬一个、香菜、盐、糖、醋、酱油。鸡爪剪去指甲，在冷水里浸泡出血水，清洗干净，剁成两段，以便入味。
购买新鲜的鸡爪，剪去趾甲，彻底清洗干净。 将凤爪放入沸水中焯水，煮沸后继续煮2到3分钟，然后捞出沥干水分备用。 柠檬洗净后切成片状，备用。 在锅中倒入适量食用油，加入姜片和葱段，煸炒至出香味。 将焯煮好的凤爪放入锅中，翻炒均匀。 加入适量的泡椒、红辣椒，继续翻炒均匀。
取一个锅，加入适量的植物油，加热至六成热，将腌制好的鸡爪放入炸制，炸至金黄色捞出备用。 锅中留下少许底油，加入蒜瓣末炒香，然后加入切好的泡椒末炒匀。 加入炸好的鸡爪翻炒均匀，加入适量的盐、白糖和生抽调味。继续炒煮几分钟。 取一个柠檬，切成薄片备用。
网红柠檬泡椒风爪的做法：买回来的鸡爪清洗干净，剪掉指甲，对半切开，冷水下锅，焯水一遍。另起锅放入鸡爪，放入2片姜，适量的料酒，盐，煮熟，捞出冷水浸泡，反复清洗几遍。冰箱冷藏2个小时。捞出鸡爪沥干水分，放入2片生姜。粗、漕卤、白糖、生抽、泡椒调成卤料。
泡椒凤爪的最正宗做法
把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中。凤爪洗净，用水煮断生（切忌不可煮太久以致绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干。晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上。
配料 盐5克、姜5克、葱5克、料酒10毫升 泡椒凤爪做法 首先把鸡爪洗净，控干水分后，去掉指甲。将鸡爪从中间剁开，一分为二，备用。锅中加入清水，大火烧开后，倒入收拾好的鸡爪，大火再次烧开。锅中转中火，把漂浮的沫子撇出去，捞出鸡爪冲洗干净。
鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。锅中倒入适量油，放入泡椒、姜蒜末煸炒出香味，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和水，煮开后放入焯好水的鸡爪，煮10分钟左右。最后加入适量香菜，翻炒均匀即可。小贴士：焯水的时候可以加入一些姜片和料酒去腥味。
把凤爪洗净，剪去指甲，切成合适的小段装入碗中备用 倒入一勺白酒和一勺白醋，抓至凤爪表面干涩，再腌制十分钟后用水冲洗干净，这样颜色更白，口感更紧实Q弹。锅中放水烧开后放入花椒、八角、凤爪、少许高度白酒，能更好的去腥。然后把火力调至最小，小火将凤爪慢慢煮熟。
正宗四川泡椒凤爪的制作方法，首先准备新鲜的鸡爪，约500克，去净指甲，洗净。然后，准备泡椒，约300克，洗净后切成小段。还可以准备一些姜片，大蒜，葱段，用来增加风味。接下来，将鸡爪放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，加入适量的料酒，再煮约10分钟，使鸡爪变软。
食材：凤爪适量，泡椒水适量，泡椒适量，葱姜适量，料酒适量。凤爪剪去鸡爪尖，泡去血水，清洗干净。每个凤爪剁成3小段，放入锅中，再加入一汤碗水，加上大葱、生姜和料酒，大火烧开。
泡椒凤爪的制作方法(泡椒凤爪的制作方法家用)
1、制作方法：把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中。凤爪洗净，用水煮断生（切忌不可煮太久以致绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干。
2、食材：凤爪适量，泡椒水适量，泡椒适量，葱姜适量，料酒适量。凤爪剪去鸡爪尖，泡去血水，清洗干净。每个凤爪剁成3小段，放入锅中，再加入一汤碗水，加上大葱、生姜和料酒，大火烧开。
3、首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。
4、制作泡椒凤爪的方法如下：材料：- 凤爪500克 - 泡椒适量 - 姜蒜适量 - 料酒适量 - 酱油适量 - 白糖适量 - 食盐适量 - 植物油适量 步骤： 把凤爪洗净，放入滚水中焯水，煮约5分钟，捞出沥干备用。 锅中烧热适量的植物油，放入姜蒜爆炒出香味。 加入泡椒炒热，再加入少许料酒炒匀。
5、泡椒凤爪的做法调料：凤爪1公斤（3人份量），泡菜盐（淮盐），野山椒一瓶，花椒若干，生姜，料酒，白醋，白糖，味精 将指甲剪掉。切成两半（两个指母一半）起一锅清水（我用的矿泉水，用冷开水也可），放泡菜盐，然后放入，泡野山椒，几颗花椒，撒入一点白酒和一点白砂糖。