京式月饼，京式月饼是软的还是硬的

北京月饼老字号品牌

稻香村：拥有近200年历史的老字号品牌，以其传统口味的月饼深受欢迎，甜咸适中，备受消费者青睐。宫颐府：以京式月饼为主打，皮薄馅足，酥脆可口，展现了品牌独特的风味。御茶膳房：注重创新，推出多种口味的冰皮月饼和芝士月饼，为消费者带来新奇的味觉体验。

北京老字号月饼有稻香村、金凤呈祥、大顺斋、正明斋、桂香村、大三元等老字号月饼品牌，北京月饼即京式月饼，是中国月饼五大派系之一，是北方人普遍喜欢的月饼之一。各地月饼品种不同地区有不同的月饼，例如京式、广式、苏式、台式、滇式、港式，甚至日式月饼，其品种非常多。

北京作为中国月饼的重要产地，拥有众多历史悠久的月饼品牌，如稻香村、金凤呈祥、大顺斋、正明斋、桂香村和大三元等，这些老字号为京式月饼增添了独特的韵味。京式月饼作为北方人钟爱的传统美食，是月饼五大流派之一，体现了北方月饼的独特风味。全国范围内，月饼的种类繁多，各具地方特色。

北京有名的月饼品牌有：大三元、华美、美心、元朗荣华、元祖、安琪、利口福、稻香村、嘉华、好利来、味多美、金凤成祥、哈根达斯、85度c、大顺斋、正明斋、桂香村等。北京有名的月饼品牌大三元，有福，禄，寿吉祥之意，成立于1983年，由末代皇帝爱新觉罗溥仪亲笔提名。

**大顺斋**：大顺斋是北京知名的老字号之一，以传统京式月饼著称，尤其是其提浆月饼和自来白月饼，深受老年人群的喜爱。 **正明斋**：正明斋同样是北京地区的老字号品牌，以其独特的月饼配方和制作工艺，保留了京式月饼的原始风味，受到众多食客的青睐。

NO.稻香村（中国名牌，十大月饼品牌，中华老字号企业，北京稻香村食品有限责任公司）稻香村始创于清乾隆三十八年（1773），至今已有两百三十七年的历史，是享誉中外的著名糕点品牌。稻香村以其悠久的历史超群的技艺和卓著的信誉，被誉为饼业至尊。

京式月饼，是北方地区月饼类食品的代表品种之一，花样众多。起源于京津及周边地区，口感符合北方人的口味。外观不同广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯；京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。

兴起地不同京式月饼，其起源于北京、天津及河北等地区，在北方城市中有一定的市场。广式月饼，其原产地在广东，在南方地区很受欢迎，特别是广东、广西和海南等城市。

京式月饼在制作工艺上与广式月饼有所不同。京式月饼的外皮以白油为主要原料，搭配面粉和糖制作而成。这种外皮制作工艺独特，能够使月饼的口感更加酥脆。而广式月饼的外皮则是以油酥为主要原料，搭配面粉和糖制作而成。这种外皮制作工艺使得广式月饼的外皮更加香甜，口感更加酥软。京式月饼的馅料种类丰富多样。

京式月饼和广式月饼的区别广式月饼：广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。

广式、京式、苏式、滇式月饼是中国传统的四种主要月饼风格，它们在制作工艺、口味和馅料选择上有所不同。以下是对这四种月饼的详细解释：广式月饼：广式月饼是广东地区最具代表性的月饼风格。它的特点是外皮酥脆，内馅丰富多样。广式月饼的外皮通常采用多层次的酥皮制作，酥皮层次分明，口感酥脆。

兴起地区不同广式月饼广式月饼原产地在广州市，现在在广东省、香港市、江西省、浙江省、上海市等都有生产和销售。京式月饼京式月饼原产地在北京和天津、河北等地区，主要覆盖范围是北方城市。

1、发源地不同广式月饼是广东省地方特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼口感符合南方人的口味；京式月饼，是北方地区月饼类食品的代表品种之一，花样众多。起源于京津及周边地区，口感符合北方人的口味。

2、京式月饼在形状上也有所不同。京式月饼的外形多样，有圆形、方形、椭圆形等多种选择。而广式月饼则以圆形为主，这是因为广式月饼在传统文化中有着寓意吉祥的象征。京式月饼和广式月饼在食用方式上也有所区别。京式月饼一般是直接食用，不需要加热，可以保持其酥脆的口感。

3、兴起地不同京式月饼，其起源于北京、天津及河北等地区，在北方城市中有一定的市场。广式月饼，其原产地在广东，在南方地区很受欢迎，特别是广东、广西和海南等城市。

4、京式月饼原产地在北京和天津、河北等地区，主要覆盖范围是北方城市。月饼皮不一样广式月饼广式月饼饼皮的主要原料是小麦粉、转化糖浆、植物油、食用碱等成分，然后经过制馅料、做成成品、包装一系列过程运作成了口感酥软的月饼。京式月饼京式月饼制皮历史悠久，有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮等种类。

5、广式月饼。广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。（2）京式月饼。