家宴必备10道硬菜
适合家宴的10道硬菜： 地三鲜：东北的经典菜肴，将土豆、茄子和辣椒巧妙搭配，做出来的菜肴黏稠而不腻，即便是简单的土豆茄子拌饭，也极富食欲，绝对是家宴中的硬菜。 辣椒炒肉：东北人虽然偏爱清淡，但对尖椒的微辣情有独钟。
红烧豆腐也是家宴必备之一，豆腐和调味料的完美结合，创造出丰富口感和美味的质地。 制作方法：豆腐切块滚水煮熟，放入锅中加入八角、花椒、葱姜蒜等调料煮20分钟即可。 梅菜扣肉 梅菜扣肉是传统广东菜系的一道经典硬菜，肥而不腻，很受人们的欢迎。
适合家宴的10道硬菜包括：红烧肉、清蒸鱼、糖醋排骨、黄焖鸡、酱牛肉、蒜蓉扇贝、麻辣香锅、手撕包菜、地三鲜、家常豆腐。这些菜肴各具特色，能够满足不同口味的家人。
家庭会餐的10道经典菜肴如下： 酸菜鱼 酸菜鱼以其酸辣开胃的特点深受欢迎，鱼肉嫩滑，酸菜更是下饭佳品。这是一道经济实惠的硬菜，过年时制作一大盆，深受宾客喜爱。 水煮肉片 水煮肉片不难制作，肉片鲜嫩、配菜如豆芽、青菜等，麻辣鲜香，极富开胃效果。成本不高，实惠又美味，适合过年家宴。
新年临近，2022年新年佳节，恰逢周六，假期从1月1日延续至1月3日，是辞旧迎新、家人团聚的好时光。家宴准备，是犒劳辛苦一年家人的温馨仪式。新年家宴，喜庆吉祥、荤素搭配，是家人欢聚的重要一环。今天，为您推荐10道寓意新年吉祥、开门红的硬菜，让美味与祝福同在。
红烧肉：这道菜以其醇厚的口感和红润的色泽赢得了无数人的喜爱。五花肉经过慢炖，肥而不腻，入口即化，是除夕家宴上不可或缺的一道大菜。 糖醋排骨：酸甜的口感，鲜亮的色泽，使得糖醋排骨成为了一道开胃佳肴。排骨炸至金黄，再裹上一层糖醋汁，令人回味无穷。
聚餐十大硬菜是哪些
聚餐十大硬菜： 北京烤鸭：具有悠久历史的经典菜肴，以鸭皮酥脆、肉质鲜嫩著称。 佛跳墙：闽菜中以山珍海味为主料的杰出代表，制作讲究，味道鲜美。 东坡肉：江南地区的名菜，主料相似，造型各异，共同特点是肉质酥烂，味道醇厚。 湖南剁椒鱼头：以鱼头和剁椒为主要调料，鲜香辣味十足。
聚餐十大硬菜是白灼虾、红烧肉、油焖大虾、清蒸鲈鱼、红烧排骨、酸菜鱼、糖醋排骨、辣子鸡、红焖猪蹄、剁椒鱼头。白灼虾 白灼虾是一道简单却非常美味的菜肴。它能够保持虾的鲜美和口感，不需要过多的烹饪技巧，非常方便。红烧肉 红烧肉是一道著名的大众菜肴，代表着日子红火、五谷丰登。
聚餐十大硬菜包括：红烧肉、烤鸭、清蒸鱼、糖醋排骨、红烧狮子头、宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮肉片、油焖大虾和辣子鸡。这些硬菜各具特色，能够满足不同人群的口味需求。红烧肉以其色泽红亮、肥而不腻著称，是许多聚餐场合的必备之选。
中国十大硬菜
蒜香排骨 蒜香排骨是家庭聚餐中经常出现的一道硬菜，以蒜香味和嫩滑的口感而闻名。 制作方法：将排骨放入水中煮沸，洗净后用红斤奈酒和生姜水清洗净。加入盐、白胡椒粉、细砂糖、生抽等低火慢炖，待汤浓肉烂后撒上多蒜末和葱花即可。
在众多硬菜中，如清蒸鲈鱼、红烧肉、东坡肉、佛跳墙、北京烤鸭、剁椒鱼头、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻辣小龙虾和砂锅鱼头，都是备受推崇的佳肴。其中，清蒸鲈鱼以其鲜美的味道和细腻的口感，赢得了食客的喜爱。红烧肉则以其醇厚的酱香和软糯的口感，深受大众欢迎。
聚餐十大硬菜有北京烤鸭、佛跳墙、东坡肉、湖南剁椒鱼头、广东盆菜、西湖醋鱼、辣子鸡、粉蒸肉、猪肉炖粉条、清蒸武昌鱼等。北京烤鸭 地道的北京烤鸭，是具有世界声誉的北京著名菜式，是上得了台面的硬菜。佛跳墙 闽菜以擅制山珍海味著称，作为“闽菜集大成者”，佛跳墙距今已有百年历史。
聚餐十大硬菜
1、东坡肉江南地区名菜，其主料和造型大同小异。湖南剁椒鱼头广东盆菜盆菜代表着团圆。西湖醋鱼以草鱼等食材用料烹制。辣子鸡辣子鸡以整鸡为主料。粉蒸肉猪肉炖粉条以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材制作而成。清蒸武昌鱼湖北传统名菜。
2、聚餐十大硬菜是白灼虾、红烧肉、油焖大虾、清蒸鲈鱼、红烧排骨、酸菜鱼、糖醋排骨、辣子鸡、红焖猪蹄、剁椒鱼头。白灼虾 白灼虾是一道简单却非常美味的菜肴。它能够保持虾的鲜美和口感，不需要过多的烹饪技巧，非常方便。红烧肉 红烧肉是一道著名的大众菜肴，代表着日子红火、五谷丰登。
3、聚餐十大硬菜包括：红烧肉、烤鸭、清蒸鱼、糖醋排骨、红烧狮子头、宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮肉片、油焖大虾和辣子鸡。这些硬菜各具特色，能够满足不同人群的口味需求。红烧肉以其色泽红亮、肥而不腻著称，是许多聚餐场合的必备之选。
4、西红柿炒蛋：这道菜简单易做，而且色香味俱佳。清洗西红柿后，将其切块。热锅加油，先爆香葱姜蒜，再下鸡蛋快速翻炒，最后加入西红柿一同炒制，调味后即可出锅。整个过程快速简洁，是一道节省时间的佳肴。 鱼香肉丝：这道菜味道鲜美，制作不算复杂。
5、蒜香排骨是家庭聚餐中经常出现的一道硬菜，以蒜香味和嫩滑的口感而闻名。 制作方法：将排骨放入水中煮沸，洗净后用红斤奈酒和生姜水清洗净。加入盐、白胡椒粉、细砂糖、生抽等低火慢炖，待汤浓肉烂后撒上多蒜末和葱花即可。 红烧茄子 红烧茄子是素菜中的一款佼佼者，有着独特的滋味，口感软嫩。
6、酸菜鱼 酸菜鱼是家庭聚餐中的硬菜佳选，其酸辣开胃的口感和鲜嫩的鱼肉深受欢迎。准备简便，可根据个人喜好调整配料，如土豆等，增加风味。在寒冷季节，这道菜不仅能温暖人心，还能提升食欲，是家庭请客列表中不可或缺的一道菜。
招待客人有哪些拿手的硬菜值得推荐?
1、烧鸡：东北烧鸡以其独特的香料和烹饪方法而闻名。鸡肉烧制至外焦里嫩，香气四溢，是东北人招待客人时不可或缺的佳肴。
2、酥白肉：选用肥美的猪肉，经过精心烹饪，外焦里嫩，每一口都散发着浓郁的香气。 溜肉段：这道菜口感香甜，是东北人餐桌上的常客。 锅包肉：尤其在客人到访时，这道菜是东北家庭必备的硬菜，它体现了主人对客人的尊重与热情。
3、红烧肉：这是一道传统的中国菜肴，将猪肉用低温慢炖，再加入酱油、糖和香料烧制，使得肉质酥烂，汁浓味美。 烤羊排：烤羊排是一道美味的中西合璧菜肴，将羊排腌制后，用烤箱或烧烤炉烹制，使得肉质嫩滑，香气四溢。
4、东北丈母娘为了招待外地女婿，常常会准备一些具有地方特色的“硬菜”。比如油炸鲜蘑，这是东北人从小吃到大的小零食，口感百搭，外酥里嫩，既可以蘸麻辣酱，也可以空嘴吃，简单又美味。
5、多人喜欢和朋友聚会，邀请朋友来家里做客。当家里来客人的时候，主人会准备一些好菜招待客人。我觉得这些硬菜值得推荐，例如西红柿炒蛋，鱼香肉丝，水煮鱼，宫保鸡丁等。适合招待客人的硬菜之西红柿炒蛋。西红柿炒蛋这道菜之所以适合招待客人，是因为做这道菜比较简单，而且也比较美味。
6、此外还包括炒时蔬如西芹百合、清炒芦笋等；炖汤如排骨汤、鸡汤等；烧烤类如羊肉串、烤鱼等；以及特色小吃如春卷、饺子等。这些菜品不仅美味可口，而且场面壮观，非常适合家庭招待客人。以上就是为您推荐的8道美味又撑场面的硬菜，可以根据客人的口味和喜好进行选择与调整，让家里来客时更加热闹和愉快。
十大硬菜菜谱
十大硬菜菜谱包括：红烧肉、糖醋排骨、清蒸鱼、烤鸭、红烧狮子头、黄焖鸡、麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮肉片和油焖大虾。这些硬菜在中国餐饮文化中占据着重要的地位，它们不仅是节日庆典的常见菜肴，也是家庭聚餐的必备之选。每一道菜都有其独特的烹饪方法和口味特点，能够满足不同人群的喜好。
芋头扣肉 芋头扣肉是广西10大名菜中的一道特色菜之一。 该道菜以芋头，五花肉味食材，做的时候把五花肉切成方块，用牙签炸洞，可以在炸的时候更容易炸而且口感也不会那么油腻。芋头质地软糯，猪肉香酥，两者加在一起吃起来层次感很强，咸香混合，酸爽可口。
清蒸鲈鱼则是一道清淡而鲜美的佳肴，鲈鱼肉质细嫩，搭配葱姜等调料，蒸制而成，鱼肉鲜美，汤汁清澈。麻婆豆腐则是一道川菜中的经典之作，豆腐与牛肉末、豆瓣酱等调料一起炒制，口感麻辣鲜香。八宝饭则是一道甜品，将糯米与豆沙、莲蓉、红枣等食材混合，蒸制而成，口感香甜软糯，色彩丰富。
第一道菜 软炸青虾 【材料】青虾适量、鸡蛋1个，淀粉与面粉适量（比例1：2 ），玉米油适量 【制作】青虾洗浄，用生抽，盐，料酒腌制20分钟左右。鸡蛋，淀粉，面粉调成糊状备用。将腌制好的青虾放入面糊中调匀。热锅放入适量玉米油，待油7成热时，放入虾炸至金黄色。