小炒羊肉的做法有哪些?
准备材料：将羊肉切成薄片或条状，用冷水浸泡片刻去除血水和腥味。青椒和洋葱切丝，大蒜拍碎切末，姜切片，葱切段。腌制羊肉：将羊肉沥干水分，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和少量食用油，拌匀后腌制15-20分钟。
小炒黑山羊的做法：原料：黑山羊肉、葱、姜、蒜、小红椒、香菜少许、酱油、醋、盐、料酒。先将羊肉切成小片，将切好的羊肉洗干净，放入盐，酱油，料酒，姜末搅拌均匀腌半小时。在腌肉的时候开始切葱，姜，蒜，切成末，香菜切成小块。
主料：羊肉适量、料酒适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、生粉适量、食用油适量、盐适量、辣椒适量、老抽适量。羊肉切薄片。加料酒，生抽，生粉，胡椒粉腌制几分钟。辣椒切段。热油大火划羊肉片。锅里留油炒辣椒。加入羊肉片翻炒。加盐，生抽，装盘。
小炒羊肉想要炒出肉质嫩，可以参考以下步骤：选肉：最好选用羊腿肉，该部位的羊肉肥瘦相间，肉多而不柴。切肉：要横切，顺着纤维垂直切，这样切出来的肉片涮炒，炒时不容易散。腌制：切好的羊肉加少许盐、生抽、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
小炒羊肉家常做法
主料：羊肉适量、料酒适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、生粉适量、食用油适量、盐适量、辣椒适量、老抽适量。羊肉切薄片。加料酒，生抽，生粉，胡椒粉腌制几分钟。辣椒切段。热油大火划羊肉片。锅里留油炒辣椒。加入羊肉片翻炒。加盐，生抽，装盘。
羊腿肉去筋膜，清水泡2小时，去血水。羊肉切2厘米见方小块，葱姜切片。羊肉加葱、姜、白胡椒粉，孜然粉，盐，糖，橄榄油，抓匀，腌制2小时。腌制好的羊肉，挑拣出葱和姜，洋葱切小块，香菜切段。
小炒黑山羊的做法：原料：黑山羊肉、葱、姜、蒜、小红椒、香菜少许、酱油、醋、盐、料酒。先将羊肉切成小片，将切好的羊肉洗干净，放入盐，酱油，料酒，姜末搅拌均匀腌半小时。在腌肉的时候开始切葱，姜，蒜，切成末，香菜切成小块。
小炒羊肉的步骤
羊腿肉去筋膜，清水泡2小时，去血水。羊肉切2厘米见方小块，葱姜切片。羊肉加葱、姜、白胡椒粉，孜然粉，盐，糖，橄榄油，抓匀，腌制2小时。腌制好的羊肉，挑拣出葱和姜，洋葱切小块，香菜切段。
羊肉想要炒的好吃，不妨试试以下步骤：碗中倒入羊肉片300克，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克，生抽5克、盐3克、淀粉5克，腌制15分钟。冷锅热油，下腌制好的羊肉爆炒2分钟。加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香，放入盐3克翻炒均匀。倒入适量洋葱、香菜，炒软后出锅。
主料：羊肉适量、料酒适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、生粉适量、食用油适量、盐适量、辣椒适量、老抽适量。羊肉切薄片。加料酒，生抽，生粉，胡椒粉腌制几分钟。辣椒切段。热油大火划羊肉片。锅里留油炒辣椒。加入羊肉片翻炒。加盐，生抽，装盘。
小炒香菜羊肉的做法
1、选用新鲜羊肉，切成薄片。将羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀，腌制10分钟，以增加羊肉的嫩滑口感。将香菜洗净并切段，保持其清新的香气。烹饪步骤：在炒锅中倒入适量的油，加热至油温适中。加入少许红葱头碎和姜丝，翻炒出香味。将腌制好的羊肉片倒入炒锅中，快速翻炒至羊肉变色。
2、准备食材：将羊肉洗净，切成薄片或条状；香菜洗净，切成段；大蒜和姜切片备用。腌制羊肉：将切好的羊肉放入碗中，加入生抽、老抽（如果使用）、料酒、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至羊肉变色。
3、材料 羔羊肉片，香菜，剁辣椒，少许酱油，生粉，料酒，香菜少许红葱，味精 做法 羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀，香菜洗净切段备用。炒锅放油烧热，下少许红葱头碎、姜丝炒出香味，倒入羊肉翻炒至变色，加入剁椒，葱段炒匀，加味精调味。把香菜倒入快速翻几下即可起锅。
4、步骤：准备材料 把香菜洗净沥干水分切段 小米椒洗净切丁 把羊肉切丝，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制5分钟左右 热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味，下羊肉翻炒2分钟出水分出香味，加小米椒。
5、做法 羊肉洗净切片，姜、红椒洗净切末，香菜洗净切段，蒜洗净切片；往锅里倒油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒；然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。