小炒羊肉的做法有哪些?
准备材料:将羊肉切成薄片或条状,用冷水浸泡片刻去除血水和腥味。青椒和洋葱切丝,大蒜拍碎切末,姜切片,葱切段。腌制羊肉:将羊肉沥干水分,加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和少量食用油,拌匀后腌制15-20分钟。
小炒黑山羊的做法:原料:黑山羊肉、葱、姜、蒜、小红椒、香菜少许、酱油、醋、盐、料酒。先将羊肉切成小片,将切好的羊肉洗干净,放入盐,酱油,料酒,姜末搅拌均匀腌半小时。在腌肉的时候开始切葱,姜,蒜,切成末,香菜切成小块。
主料:羊肉适量、料酒适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、生粉适量、食用油适量、盐适量、辣椒适量、老抽适量。羊肉切薄片。加料酒,生抽,生粉,胡椒粉腌制几分钟。辣椒切段。热油大火划羊肉片。锅里留油炒辣椒。加入羊肉片翻炒。加盐,生抽,装盘。
小炒羊肉想要炒出肉质嫩,可以参考以下步骤:选肉:最好选用羊腿肉,该部位的羊肉肥瘦相间,肉多而不柴。切肉:要横切,顺着纤维垂直切,这样切出来的肉片涮炒,炒时不容易散。腌制:切好的羊肉加少许盐、生抽、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。
小炒羊肉家常做法
主料:羊肉适量、料酒适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、生粉适量、食用油适量、盐适量、辣椒适量、老抽适量。羊肉切薄片。加料酒,生抽,生粉,胡椒粉腌制几分钟。辣椒切段。热油大火划羊肉片。锅里留油炒辣椒。加入羊肉片翻炒。加盐,生抽,装盘。
羊腿肉去筋膜,清水泡2小时,去血水。羊肉切2厘米见方小块,葱姜切片。羊肉加葱、姜、白胡椒粉,孜然粉,盐,糖,橄榄油,抓匀,腌制2小时。腌制好的羊肉,挑拣出葱和姜,洋葱切小块,香菜切段。
小炒黑山羊的做法:原料:黑山羊肉、葱、姜、蒜、小红椒、香菜少许、酱油、醋、盐、料酒。先将羊肉切成小片,将切好的羊肉洗干净,放入盐,酱油,料酒,姜末搅拌均匀腌半小时。在腌肉的时候开始切葱,姜,蒜,切成末,香菜切成小块。
小炒羊肉的步骤
羊腿肉去筋膜,清水泡2小时,去血水。羊肉切2厘米见方小块,葱姜切片。羊肉加葱、姜、白胡椒粉,孜然粉,盐,糖,橄榄油,抓匀,腌制2小时。腌制好的羊肉,挑拣出葱和姜,洋葱切小块,香菜切段。
羊肉想要炒的好吃,不妨试试以下步骤:碗中倒入羊肉片300克,倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克,生抽5克、盐3克、淀粉5克,腌制15分钟。冷锅热油,下腌制好的羊肉爆炒2分钟。加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香,放入盐3克翻炒均匀。倒入适量洋葱、香菜,炒软后出锅。
主料:羊肉适量、料酒适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、生粉适量、食用油适量、盐适量、辣椒适量、老抽适量。羊肉切薄片。加料酒,生抽,生粉,胡椒粉腌制几分钟。辣椒切段。热油大火划羊肉片。锅里留油炒辣椒。加入羊肉片翻炒。加盐,生抽,装盘。
小炒香菜羊肉的做法
1、选用新鲜羊肉,切成薄片。将羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀,腌制10分钟,以增加羊肉的嫩滑口感。将香菜洗净并切段,保持其清新的香气。烹饪步骤:在炒锅中倒入适量的油,加热至油温适中。加入少许红葱头碎和姜丝,翻炒出香味。将腌制好的羊肉片倒入炒锅中,快速翻炒至羊肉变色。
2、准备食材:将羊肉洗净,切成薄片或条状;香菜洗净,切成段;大蒜和姜切片备用。腌制羊肉:将切好的羊肉放入碗中,加入生抽、老抽(如果使用)、料酒、白糖、盐和胡椒粉,搅拌均匀后腌制15-20分钟。热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油热后放入腌制好的羊肉片,快速翻炒至羊肉变色。
3、材料 羔羊肉片,香菜,剁辣椒,少许酱油,生粉,料酒,香菜少许红葱,味精 做法 羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀,香菜洗净切段备用。炒锅放油烧热,下少许红葱头碎、姜丝炒出香味,倒入羊肉翻炒至变色,加入剁椒,葱段炒匀,加味精调味。把香菜倒入快速翻几下即可起锅。
4、步骤:准备材料 把香菜洗净沥干水分切段 小米椒洗净切丁 把羊肉切丝,用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀,再用香油拌均匀腌制5分钟左右 热锅凉油,油热7成下花椒粒爆出香味,下羊肉翻炒2分钟出水分出香味,加小米椒。
5、做法 羊肉洗净切片,姜、红椒洗净切末,香菜洗净切段,蒜洗净切片;往锅里倒油,烧热,放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉,倒入料酒,用大火爆炒;然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。