芒果芝士蛋糕的做法
模子里先铺一层蛋糕片，周围贴边摆芒果丁，倒入一层芝士液。再洒上几块芒果丁，倒入芝士液至9分满（留少许空间最后倒镜面），入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏。蛋糕表面装饰芒果丁和巧克力碎即可。
做法 芒果去皮取出果肉，8克鱼胶粉用冷水泡开。将芒果肉打成芒果泥备用。手指饼干用搅拌机打成粉，加入30克溶化黄油拌匀。放入模具里用勺压实压平了。creamcheese室温软化后加入白糖隔热水搅匀。搅拌至顺滑无颗粒状即成芝士糊。在芝士糊里加入芒果泥拌匀成芒果芝士糊。
芒果芝士蛋糕 原料：芒果汁500克，芒果茸200克，奶油芝士100克，蛋黄8只，玉米粉100克，糖50克 制作方法：芒果去皮，去核，取肉，打烂成芒果茸。将奶油芝士、糖、芒果茸用搅拌器搅碎，缓慢加入蛋黄搅拌成糊状。倒入用芒果汁、玉米粉，拌匀，盛入容器中。
芒果汁500克，芒果肉200克，奶油芝士100克，蛋黄8个，玉米粉100克，糖50克。制作芒果芝士蛋糕的步骤：1 芒果去皮，去核，切成小块，打成芒果茸。2 将奶油芝士和糖打成奶油状，然后加入芒果茸和蛋黄，搅拌均匀成糊状。3 混合玉米粉和芒果汁，加入步骤2的糊状物中，搅拌均匀。
不打发蛋清能做蛋糕吗
蛋清没有打发能不能做蛋糕取决于所制作的蛋糕需不需要打发蛋清，如果做的是不需要打发蛋清的重油蛋糕，如马芬蛋糕，便不需要打发就能做蛋糕，如果做的是需要打发蛋清的蛋糕，如海绵蛋糕或戚风蛋糕，则不能用于制作蛋糕，需打发后才能投入使用。
蛋清打不发也可以做蛋糕，但就算做出蛋糕它的效果也不会很理想。这样的蛋糕会缺少膨胀力，而且不够松软。做蛋糕之所以要将蛋白打发，其目的就是为了在面团里的发泡，使面团变得蓬松，较后在面团受热以后帮助蛋糕膨胀。
蛋清打不发也是能做成蛋糕的，只不过蛋糕里面会有气泡，并且质感较硬，影响口感。蛋清打发做出来的是比较软，组织细腻的戚风蛋糕，如果蛋清打发失败，也是可以做成蛋糕的，但是不会很细腻，建议在蛋清中加些白砂糖和，用电动打蛋器打发。总的来说，做蛋糕蛋清打不发蛋糕能成功的。
蛋清打发不起来可以做蛋糕吗蛋清没有打发起来是可以用来做蛋糕的，但是没有打发起来的蛋清用来做蛋糕，蛋糕里面会有气泡，并且质感较硬，影响口感。蛋清是指包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质，又称之为蛋白。
做蛋糕手动搅蛋清要多久?
如果是手动打蛋器则要根据手打速度来参考，速度较快可能可能需要1个小时，速度稍慢可能还需要更久。在打蛋清时，要先把蛋清和蛋黄分开，并且不能混有水、油或者蛋黄，装蛋清的盆子也一定要干净。在打发蛋清的时候打蛋器一定要顺着同一方向搅打，一直打到蛋清起泡后，分2-3次加入白砂糖。
紧抓住搅蛋器，并开始以每秒钟2圈的速度慢慢地搅打蛋清，当蛋清起泡后（30秒左右），增加的速度约每秒4圈。总之要保持蛋清不断的运动，使尽可能多的空气进入到泡沫中； 继续搅打2至3分钟后，蛋清开始变大 再继续搅打2分钟左右，蛋清应该打好了。
通常情况下，使用手动打蛋器打蛋清需要大约15到20分钟，而电动打蛋器则可以将所需时间缩短，同时减轻打蛋时的体力消耗。这是因为电动打蛋器的强大动力使得打蛋过程更加高效。打蛋清时，选择新鲜的鸡蛋至关重要。鸡蛋的蛋清应保持干燥，避免接触水分、蛋黄和油脂，这些都可能影响打发效果。
手动蛋清打发要多久？手动打发蛋清是制作很多糕点、蛋糕、甜点的必要步骤，但是要打发的时间长短却是很多人关心的问题。下面从几个方面进行详细的阐述。
纸杯蛋糕的做法?(有预混粉了)急求指点
红丝绒纸杯蛋糕，草莓纸杯蛋糕香草巧克力点心蛋糕，巧克力花生酱蛋糕。
杯子蛋糕：使用纸杯蛋糕预混粉，按照包装说明加入鸡蛋、油和水，搅拌均匀后倒入纸杯中，放入预热的烤箱烘烤。孩子们可以在烤好的杯子蛋糕上挤上奶油或者撒上彩色糖珠进行装饰。 果冻：购买果冻粉，按照说明与热水混合，然后倒入模具中冷却凝固。
比传统戚风蛋糕操作简易，大大缩短了制作时间，提高生产效率； 比传统戚风蛋糕含油量少，甚至无油，有益于身体健康； 口感独特，清甜而不腻，入口即化； 可做成各种形状，如生日蛋糕胚、蛋卷、纸杯蛋糕或者其它模具蛋糕。
文怡和君之的戚风蛋糕配方哪个比较容易成功?
1、我第一次做戚风蛋糕用的君之的方子，很成功，所以后来烘焙特别有信心。
2、多达三百款的点心品种，内容包括各种中点、西点、面包、蛋糕、奶油裱花蛋糕等等。款式新颖，造型创新美观，原料选用十分考究，是作者这十多年来的厨艺经验总结。每一款均有成品大图和制作步骤图。适合家庭烹饪爱好者作为工具书，也适合专业点心从业人士作为参考之用。
3、食材 鸡蛋 5个 低筋面粉 100克 牛奶 75克 糖（加入蛋黄） 30克 玉米淀粉 10克 玉米油 60克 糖（加入蛋白） 60克 柠檬汁 3克 方法/步骤 1 分离蛋黄和蛋清。2 蛋黄中加入30克白糖拌匀。3 向蛋黄中加入牛奶75克、玉米油60克、低筋面粉100克、玉米淀粉10克搅匀。4 打发蛋清和柠檬汁出大气泡。
自发面粉到底能不能做蛋糕?泡打粉是不是酵母?
1、可以的，做蛋糕 主要是要把 蛋清 打发，只要打发的程度合理基本都是松软可口的。用自发面粉做 饼干 的，如果你不需要膨胀的话，配方 拌匀后立即进烤箱不要久放，不然会醒发的。该说 泡打粉 是 酵母 的一种吧，都是发酵的，蛋糕 基本都用泡打粉。
2、可以。自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂。一种是用时只需要加水，就可以节约发酵时间；另一种是在制作时需另加糖和水油蛋等材料调配制作。注意用自发粉做蛋糕时鸡蛋要用常温的，糖要用细砂糖，面粉用低筋面粉，做好每一个细节，其实用自发粉做蛋糕是非常美味的。
3、发面有二种自发面粉发的面：自发面粉有称“速发粉”或“泡大粉”或“蛋糕发粉”，简称b.p，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。 “泡打粉”它是由“苏打粉配合其他酸性材料”配制而成。苏打粉在作用后会残留重碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
4、可以做蛋糕。自发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉，因为自发粉中含有发酵粉，只要将面和水按比例调好，直接放在蒸笼里就可以轻轻松松地做出又白又鲜的馒头和包子，是一种家庭常备的中筋面粉。