白扁豆的功效与作用及禁忌
功效：清暑解渴、健脾和胃、除湿止泻、解毒下气、和中止呃。主治：脾胃虚热、呕逆、霍乱吐泻、暑湿或脾虚泄泻、烦渴、酒醉呕吐、妇女白带。用法用量：内服：煎汤，3—6钱；或入丸、散。
具有抗菌、抗病毒作用，增强免疫功能，有一定的抗肿瘤活性。白扁豆矿物质和维生素含量高，可补脾胃、和中化湿、消暑解毒。 微温味甘淡，能健脾安肠胃。白扁豆的食疗功效 - 味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。
白扁豆也叫南扁豆、白藊豆、藊豆。味淡、性温、有腥味。白扁豆具有养胃健脾、利尿消肿、清肝明目、保护眼睛、促进消化、预防便秘等功效，并且长时间的食用白扁豆，还有预防肿瘤的作用。白扁豆还可以消暑、降低血糖、止泻。
炒白扁豆也可以用来改善视力，对于长时间精神压力大的患者出现的视力下降也可以进行治疗。另外，对于女性湿气过盛所出现的白带过多也可以进行调治，合理地应用炒白扁豆可以起到防癌抗癌的疗效。在临床中炒白扁豆的禁忌主要在于对于豆类过敏的患者不要吃，以防止其出现过敏、呼吸困难。
白扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。
白扁豆怎么吃
1、白扁豆大米粥 材料：食养家白扁豆25g、大米50g 做法：先要将准备好的白扁豆洗净后泡8-10小时。然后再将大米洗净，也要用清水泡1小时。将泡好的大米与白扁豆放入砂锅中。砂锅中加入适量清水，大火煮开。关掉大火，开始用小火，小火炖至扁豆熟软即可。
2、红枣薏米白扁豆汤食材：红枣，薏米，白扁豆，莲子。做法：将所有食材处理好以后放入锅中并加入适量清水，等大火将水煮开后改为小火煮30分钟，最后根据自己的口味加入红糖即可。功效：红枣薏米白扁豆粥有健脾利湿的作用，能够健脾养胃。白扁豆山药粥食材：白扁豆，大米，山药。
3、可以直接用水煮白扁豆，这样可以有效的清热利湿、解毒。也可以选择把白扁豆与大豆共同制作成豆浆进行饮用，这样可以有效的吸收其中的淀粉酶，从而起到降低血糖的功效，可以有效的增强人体的免疫力，起到防癌抗癌的效果。而且白扁豆汁中还含有很多的微量元素，可以起到补铁、补血的功效。
4、准备酱包瓜、白扁豆。白扁豆洗净。准备一个大碗放入白扁豆。浸泡一晚涨发。涨发好的白扁豆煲煮。白扁豆煮酥下盐备用。将包瓜切成小丁。包瓜丁下素油锅爆出香味。下煮酥备用白扁豆，炒匀。装盘淋上香油即可上桌。
白扁豆有什么功效
白扁豆有什么功效 滋补身体 白扁豆是一种高营养食材，它能被人体补充丰富植物蛋白和多种矿物质，更能让人体吸收一些氨基酸和一些天然多糖，能促进人体代谢，提高人体素质，更多让人类体虚的症状尽快缓解。
增强免疫力 白扁豆富含蛋白质、微量元素和多种维生素，这些营养成分有助于增强人体免疫功能，提高抵抗力，预防疾病。抗菌消炎 白扁豆含有一定的抗菌成分，能够抑制多种细菌的生长和繁殖，对于预防感染性疾病具有一定的作用。同时，其还有助于缓解炎症症状，对于炎症性疾病有一定的辅助治疗作用。
健脾化湿 白扁豆具有健脾的功效，能帮助改善食欲不振、消化不良等问题。同时它还可以化湿，有效排除体内多余湿气，改善湿气重导致的各种症状。利尿消肿 白扁豆还具有利尿作用，有助于排除体内多余水分，减轻水肿症状。对于改善肾功能、缓解小便不利等症状有一定帮助。
白扁豆的功效与作用有哪些
1、增强免疫力 白扁豆富含蛋白质、微量元素和多种维生素，这些营养成分有助于增强人体免疫功能，提高抵抗力，预防疾病。抗菌消炎 白扁豆含有一定的抗菌成分，能够抑制多种细菌的生长和繁殖，对于预防感染性疾病具有一定的作用。同时，其还有助于缓解炎症症状，对于炎症性疾病有一定的辅助治疗作用。
2、健脾化湿 白扁豆具有健脾化湿的功效，适用于脾虚湿盛的患者。中医认为，湿邪内蕴、脾失健运，会导致食欲不振、腹胀泄泻等症状。白扁豆能够通过增强脾胃功能，促进体内湿气的排出，改善这些症状。 和中消暑 白扁豆还具有和中消暑的作用。
3、增强免疫力：白扁豆富含维生素C和抗氧化剂，能够提升免疫系统的功能，帮助抵御病毒和细菌的侵袭。 改善消化功能：白扁豆含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，防止便秘和改善消化不良。