最佳腌制糖蒜的方法
糖蒜的腌制中糖与醋比例为4:5。糖蒜腌制步骤 (1)材料:大蒜,砂糖,米醋(腌酱色用)或白醋(腌白色用)。(2)选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜,白皮的也行,紫皮的最好。(3)剥去外层的老皮,剪去一截蒜把儿,切去底座比较脏的一截,清洗干净。
首先,去掉大蒜的外皮,但不要完全剥离。然后,将大蒜浸入盐水中浸泡24小时,期间需更换水两次,以去除苦味。浸泡完成后,取出大蒜并沥干水分备用。 在坛子中加入适量的米醋和白糖,彻底搅拌均匀,直到白糖完全溶解。接着,将沥干水分的大蒜放入坛子中进行腌制。通常情况下,20天后即可食用。
白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分,再剥掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内; 白糖、白醋调成汁,浇入蒜坛内,盖严盖,30天左右即成。方法二 - 备料:剥皮蒜头100克、食盐10克、食醋53克、白糖17克。
以下是糖蒜腌制方法的改进与润色:主料准备:- 新鲜大蒜:5斤 - 白糖:2斤 - 盐:100克 - 香醋:50克 辅料准备:- 清水:4斤 腌制步骤: 选取新鲜的大蒜,剥去外层老皮,并去除根部的硬蒂。注意,这里所说的新鲜大蒜是指刚从土壤中收获的,其外皮仍为嫩绿色。
一:腌糖蒜 材料:大蒜3000g、白糖1500g、米醋1500g、食用盐500g。做法:先将准备好的大蒜去掉外皮,注意不能完全的剥掉,然后将准备好的大蒜放入到盐水中浸泡24小时,注意要中间换水,然后浸泡好的大蒜取出以后,沥干水分后备用。
腌糖蒜怎么淹
新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下。处理好的大蒜,一定要留有两层外皮,我用了40头,大概是6斤左右。把蒜放到盆里,用水泡一下,这样是去除蒜的辣味,大概泡一天的时间,我是早上泡的,晚上捞出来沥干水分,中间换两次水。
将浸泡好的大蒜放入容器中,加入适量食盐,密封后放置在阴凉处腌制两周。期间需要不定时翻动,使大蒜均匀入味。 调配糖醋汁 按照一定比例,将白糖、醋和清水混合煮沸,然后冷却至室温。 淹渍糖蒜 将腌制好的大蒜取出,放入干净的密封容器中,然后倒入糖醋汁,确保大蒜完全被液体覆盖。
滚坛。每天滚2--3次,过两夭后要把坛内蒜生出来的气体放出,以后每天要查看,当发现封口皮鼓起就要放气1次,一般放气都在当天晚上把口打开,次口早晨 封口滚坛。滚加天后,每天可滚两次,再过一个月可隔一天滚一次坛,处暑即可成品。在糖蒜成熟前6-7天可适当加些桂花,以增进味道。
把醋和红糖一起上火煮开,让糖溶化,然后晾凉,倒入器皿,再倒入适量的开水把蒜淹没。盖上盖子腌制,2个月后非常的好吃了。
将大蒜的外皮去掉,然后洗干净,放入盐水中浸泡24小时。将泡好的大蒜头部朝下,沥干水分,放入干净的密封罐中。然后加入冰糖、白醋,盖上盖子密封保存一个月,一个月后就可以吃了。
选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。按每100克鲜蒜头用盐10克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头。
怎样腌糖蒜
怎样腌糖蒜:材料:大蒜500克,白糖200克,盐20克,香醋10克 糖蒜的做法:大蒜剥掉老皮,清洗干净,然后用清水浸泡2天左右,中间换两次水,去除大蒜的辛辣味。将浸泡好的大蒜控干水分,一般晾晒1天即可。将白糖和盐放入锅里,加足量的清水,一边煮一边搅拌,避免砂糖焦化。
选用新鲜的大蒜,蒜辫要长一点的,这样可以保证剥好后很干净。先剥掉最外面的一层。减掉较长的多余的蒜辫,之后再剥掉里面的一层蒜皮。剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。这样剥出来的蒜头很干净,一点泥土也没有,不用水洗,直接可以腌制了。
浸泡了24小时的蒜稍微有些变色,取出来放在沥水盘里,在阴凉处晾干,实在没干的要甩甩里面的水。稍微有一点点水问题不大,因为高浓度的糖醋可以起到防腐的作用,但是水不能太多哦。 蒜晾干了就装到密封罐里,别太挤了,容易把蒜皮弄破,腌出来就不好看了。
将蒜剥去外皮,只留最里面的两层,然后切去蒜头。用淡盐水把蒜泡上一天。做腌糖蒜的糖醋汤汁。取干燥的坛子,将沥干的大蒜放进去,浇入放凉的糖醋汤汁,再把白酒均匀地浇在表面。最后一步将坛子盖好。
腌糖蒜的方法如下:用料:新鲜大蒜5斤、盐70克、清水1000克、冰糖800克、米醋1200克、白酒50克。这里是5斤新鲜大蒜,切掉根部,尾巴留1-2厘米左右的长度。然后再把皮剥掉留两层就行了,白皮的鲜蒜才是最适合做糖蒜的品种,通常紫皮蒜或者独头蒜会比较辣,不如白皮蒜做出来的口感好吃。
家庭腌糖蒜的做法大全
糖蒜的做法:大蒜剥掉老皮,清洗干净,然后用清水浸泡2天左右,中间换两次水,去除大蒜的辛辣味。将浸泡好的大蒜控干水分,一般晾晒1天即可。将白糖和盐放入锅里,加足量的清水,一边煮一边搅拌,避免砂糖焦化。煮开之后,再煮3分钟,充分杀死汤里的杂菌。
步骤:将蒜茎切去,留有约6厘米假茎;将蒜头洗净,沥去水分;将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水。
将大蒜头剥皮,切成薄片。2)将切好的蒜片放在碗中,加入适量的蜂蜜和白糖,搅拌均匀。3)将醋倒入碗中,再次搅拌均匀。4)将腌制好的大蒜头装入密封瓶中,放入冰箱冷藏。 蒜蓉糖蒜腌制法 材料:新鲜大蒜头8个,蒜蓉适量,白糖适量,醋适量。做法:1)将大蒜头剥皮,切成薄片。
做法:(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起 沥干水份放凉备用。(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。
做法:先将准备好的大蒜去掉外皮,注意不能完全的剥掉,然后将准备好的大蒜放入到盐水中浸泡24小时,注意要中间换水,然后浸泡好的大蒜取出以后,沥干水分后备用。在坛子中加入适量的米醋、白糖完全的搅拌均匀,直到白糖全部融化以后,将准备好的大蒜放进坛子中腌制就可以了。
腌糖蒜怎么做?
1、糖蒜的腌制中糖与醋比例为4:5。糖蒜腌制步骤 (1)材料:大蒜,砂糖,米醋(腌酱色用)或白醋(腌白色用)。(2)选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜,白皮的也行,紫皮的最好。(3)剥去外层的老皮,剪去一截蒜把儿,切去底座比较脏的一截,清洗干净。
2、糖醋汁不是把糖和醋直接倒入大蒜中,这样做是不对的,腌出来的大蒜味道不足,这也是很多人做糖醋蒜不好吃的原因,正确的做法是要煮开后再倒入大蒜中。
3、大蒜(整颗)10个,盐1/2大匙,红糖1杯半,白醋3杯,水2杯,盐1小匙,酱油1大匙 。将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起 沥干水份放凉备用。将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。
4、将蒜剥去外皮,只留最里面的两层,然后切去蒜头2用淡盐水把蒜泡上一天,期间换两次清水,接着把蒜捞出,沥干水分3做腌糖蒜的糖醋汤汁,在锅中加入除了白酒外的所有调料,中火煮沸至冰糖融化,然后关火放凉。
5、腌制糖蒜需要准备,新鲜的大蒜、冰糖、白糖、白醋、米醋、食盐、白酒这些原料。一步将蒜剥去外皮,只留较里面的两层,然后切去蒜头。第二步,用淡盐水把蒜泡上一天,期间换两次清水,接着把蒜捞出,沥干水分。
6、按照米醋与白糖3:1的比例调制糖醋水,不断搅拌直至糖完全溶解。喜欢更甜的味道可以适量增加糖的量。 将晾干水分的大蒜放入已消毒的坛子中。 等煮好的醋完全冷却后,倒入调制好的糖醋水,确保糖醋水能完全覆盖住大蒜。1 密封坛子盖子,将其放置在阴凉干燥处,如此即可完成腌糖蒜的准备工作。