苦瓜的家常做法炒
1、首先将洗净的苦瓜切片，朝天椒切碎备用，起锅热油，放入蒜末、姜末和朝天椒碎爆香。接着加入切好的苦瓜片，翻炒片刻，加入一勺生抽，适量盐调味，翻炒均匀。最后沿锅边加一点点开水，继续翻炒至熟透即可出锅。
2、【苦瓜炒鸡蛋】：将苦瓜切片后焯水，腌制去苦味，再与炒至嫩滑的鸡蛋拌匀炒制，口感清苦适中。【苦瓜炒牛肉】：牛肉切片腌制后，与焯水的苦瓜及红椒一同快炒，加入蚝油提味，营养丰富，味道鲜美。【凉拌苦瓜】：苦瓜焯水后与调味的蒜泥混合，冷藏片刻，口感更加脆爽，清凉开胃。
3、主料：辣椒（青，尖）250克，苦瓜250克。调料：盐4克，味精2克，香油10克。将青椒去蒂、籽，洗净；将苦瓜洗净，剖成两半，挖去瓤，斜切成厚片。
4、准备好苦瓜，用刀从中间切开，然后把里面的籽全部都清理干净，接下来就能用到切成一片一片，切好之后就放在篮子里面加上清水和盐，大概泡上十五分钟左右的时间再用清水冲洗干净，装在盘子中备用。准备好两个鸡蛋，打碎在盘子里面，然后再用筷子搅拌均匀。
苦瓜虽苦,营养极高!苦瓜的四大家常做法
苦瓜炒蛋 食材：鸡蛋、苦瓜、葡萄干、盐、油 制作步骤：热锅加油，温热后，倒入打散的鸡蛋。鸡蛋炒一下，加苦瓜（如果怕苦，可以事先用凉水泡下苦瓜），炒3分钟。加盐调味，撒一把泡软的葡萄干翻炒一下，出锅就可以了。
苦瓜切好以后，用烧开的盐水煮3分钟断生，也可以去除苦瓜的苦味，而且味道清爽很干脆。夏天气温炎热没有食欲吃什么都觉得没有胃口，凉拌苦瓜是最好的选择。图片来源于网络 凉拌苦瓜具体做法如下：苦瓜切薄片，锅中放水烧开加入少些的盐，待之融化之后改大火，倒入苦瓜烧分钟捞出用矿泉水冲一下沥干。
清炒苦瓜 材料：苦瓜 2根 盐 适量 蒜末 适量 植物油 适量 步骤：准备苦瓜：将苦瓜洗净，对半切开，用勺子刮去中间的瓤和种子。切成薄片备用。腌制苦瓜：将切好的苦瓜片放入碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀后静置10分钟。这一步可以帮助去除部分苦味。
清炒苦瓜：这是最简单的做法，将苦瓜切片，用开水焯一下，然后沥干水分。热锅凉油，放入蒜末爆香，然后加入苦瓜翻炒，加入适量的盐和鸡精调味即可。这种做法保留了苦瓜的原味，口感清脆。苦瓜炒蛋：将苦瓜切片，用开水焯一下，然后沥干水分。打几个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
苦瓜的8种家常做法
1、苦瓜炒肉 苦瓜炒肉是一道家常菜，既能补充蛋白质，又能平衡苦瓜的苦味。将苦瓜洗净切片，猪肉切丝，热锅倒入油，先炒肉丝至变色，再倒入苦瓜片翻炒。加入酱油、蚝油、糖等调料调味，大火翻炒至苦瓜断生，即可出锅。香嫩的肉丝包裹着苦瓜的微苦，鲜香可口。
2、苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。苦瓜胡萝卜鸡蛋饼是以苦瓜、胡萝卜、鸡蛋为主要食材制作而成的一道面食，口感鲜美。凉拌苦瓜是一道著名的印度菜，制作原料主要有苦瓜、核桃油、豆瓣酱等，具有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等作用。
3、【苦瓜炒鸡蛋】：将苦瓜切片后焯水，腌制去苦味，再与炒至嫩滑的鸡蛋拌匀炒制，口感清苦适中。【苦瓜炒牛肉】：牛肉切片腌制后，与焯水的苦瓜及红椒一同快炒，加入蚝油提味，营养丰富，味道鲜美。【凉拌苦瓜】：苦瓜焯水后与调味的蒜泥混合，冷藏片刻，口感更加脆爽，清凉开胃。
4、苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，有利于降血糖、降血压、清热解毒等功效。以下是几种常见的苦瓜家常做法： 炒苦瓜：将苦瓜洗净，去籽，切成薄片或块状，用开水焯水一下去除苦味。加入蒜末、姜片和配料（例如盐、酱油、糖、鸡精等），翻炒均匀即可。
5、关于苦瓜的家常菜式如下：苦瓜酿肉。盐菜炒隔夜苦瓜。苦瓜炒小鱼。苦瓜炒腊肠。砂锅苦瓜。素炒苦瓜。苦瓜煮鱼头。苦瓜炒回锅肉。苦瓜炒蛋。
6、干煸苦瓜 用新鲜苦瓜250克，豆鼓、辣椒丝、豆酱、花生油、姜末、葱末、精盐各适量；将苦瓜洗净切薄片，锅中油热，把苦瓜片、豆鼓、辣椒丝、豆酱、姜葱末一道下油锅干煸，加精盐略煸片刻即成。清热祛湿，益气美容，适用于轻度肥胖症、糖尿病。